Une salade à transporter partout. A perfectionner encore mais un joli objet à déguster.

Pour 6 rouleaux:

• 3 grandes feuilles de laitue.

– – –

• *1 filet de poulet
• *1 cs fécule (ou farine)
• *jus de citron, sel, poivre

– – –

• °1 aubergine
• °2 cs mayonnaise
• °2,3 morceaux ail

– – –

• 1/2 carotte
• papier sulfurisé, rubon

1. Découper le filet de poulet en bandes. Mettre dans un bol les ingrédients *, bien mélanger.
2. Peler l’aubergine, couper en fine lamelle. Mettre dans le bol l’ail rapé, les ingrédients °, bien mélanger.
3. Couper en julienne la carotte. Couper la feuille en 2 dans le sens de longueur.
4. Dans une poêle, couvrir le fond de la poêle d’huile et faire cuire le poulet. Après, faire sauter l’aubergine.
5. Poser sur une planche la feuille, partie coupée vers soi. Poser au milieu, 2, 3 morceaux de poulet, d’aubergine et une pincée de carotte.
6. Ramener le bord droit de la feuille verticalement au milieu, rouler serrer en cornet.
7. Rouler avec une bande de papier sulfurisé, nouer le ruban par dessus.

Bon appétit!