Un plat tout blanc, tout doux.
J’ai récupéré des os de poulet (oui, ça m’arrive souvent), j’en ai fait un bouillon en les faisant cuire avec un peu de l’herbe de province. Et avec le reste de l’aspege blanche de l’autre jour, j’ai fait un petit risotto. Vite fait, bien fait ^^
Recette pour 1 personnes:
- 100 à 150ml riz rond (un peu moins d’une dose de riz à la japonaise -1 go)
- 300 à 500ml de bouillon de poulet (ou une eau chaud avec du cube de bouillon fondu dedans)
- 3, 4 asperges blanches
- 1 échalotte
- sel et poivre
- 2 cs huile d’olive
- un peu fromage rapé
- Dans une casserolle, faire cuire l’échalotte coupée finement avec de l »huile d’olive. Ajouter le riz, l’asperge coupée en rondelle et cuire jusqu’à ce que le riz prenne un peu de transparence.
- Mettre 3 louches de bouillon.
- Baisser le feu et surveiller le riz. Ajouter louche par louche à chaque fois le liquide disparaît.
- Répéter l’opération jusque la cuisson du riz (15 min à 20 min). Ne pas trop remuer en surveillant à ne pas faire cramer…
Servir chaud en saupoudrant de fromage et avec un peu de poivre.
Bon appétit!
Au Japon, les unités pour le riz et tout ce qui va avec (le saké par exemple) se mesure en go:
1 go = 180ml =1 portion et demi de riz à peu près.
10 go= 1 sho = 1,8l
10 sho= 1 to …
Vous avez déjà vu une bouteille de saké? Elles font 1,8l ou 900ml pour cette raison là.