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Carré crémeux tout rose à la fraise (sans beurre)

creamy~ strawberry cake

Je me suis amusée pour la photo… je ne sais pas si ça se voit mais mon gâteau est joliment teinté de rose. Et la texture est très crémeuse. Pour cause, j’ai remplacé le beurre par la crème liquide. Et j’ai mélangé dans la purée de fraise du lait condensé pour qu’il soit encore plus crémeux. Un mélange de sensation, avec les noix et la purée de fraise qui croquent sous les denst… miam miam, j’adore!

Recette pour un carré de 16cm:

  • 100 à 150g fraise
  • 30g lait condensé
  • 100g crème liquide
  • 80g sucre
  • 100g farine
  • 2 œufs
  • 50g noix

Tamiser la farine 3 fois. Verser la crème liquide dans un bol et laisser au froid.

  1. Casser les noix. Passer les fraise au mixeur. Chauffer la purée et faire fondre le lait condensé.
  2. Dans la crème, ajouter la moitié du sucre. Monter un peu. Il suffit que ça prenne un peu. Remettre au froid
  3. Monter les œufs au bain-marie avec un fouet électrique. Commencer doucement avec un pincée du sucre restant. Accélérer petit à petit en ajoutant le sucre au fur et à mesure. Le mélange va monter et blanchir. Si la pâte reste dans le fouet en la soulevant, c’est bon.
  4. Prendre un fouet, ajouter la farine en 3 fois. Mélanger avec le fouet. Soulever la pâte et la faire tomber en le tapotant au bord du bol. Arrêter quand la farine est mélangée.
  5. Ajouter les noix. Et petit à petit, ajouter la purée. Mélanger toujour avec le fouet.
  6. Incorporer la crème liquide avec une spatule, mélanger vite fait. Mettre dans un moule, et cuire 180°c, 30min. Vérifier la pâte. Laisser reposer.

Bon appétit!

creamy~ strawberry cake 2

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Même type de gâteau:

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