D’accord, j’avoue! J’ai acheté un cageot de fraise… et comme tout achat au marché Alligre, je cours derrière pour utiliser mes 2kg de fraise avant qu’elles pourrissent toutes…
Pour la première fois, je tente mon tiramisu que j’adore, à la fraise. J’ai pris la recette sur le site de ô délices, en réduisant la quantité de moitié. Je fais toujours mes recettes en taille mini. J’en ai fait un avec un film pour charlotte, et 2 ramequins. C’est super beau, et bien sûr, très bon… miam miam
Recette:
- 100g purée de fraise
- 5, 6 biscuit cuillers
- 125g mascarpone
- 20 à 25g sucre
- 10 à 15 fraise
- 2 œufs
Laisser la mascarpone et les œufs à la température ambiante.
- Laisser tromper les biscuits dans la purée de fraise.
- Dans un bol, mélanger la moitié de sucre et les jaunes d’œufs. Ajouter le fromage et mélanger.
- Monter le blanc en neige ferme avec le reste de sucre. L’incorporer au fromage, mélanger sans casser la mousse.
- Disposer dans l’ordre, biscuit, fraise lavée et coupée en morceaux, fromage… finir par le fromage jusqu’en haut du moule. Laisser au réfrigérateur quelques heures. Servir frais!
En version grand, avec un cercle de ø15cm. Je dois le garder pour ce soir mais c’est dur, dur… >_<
Bon appétit!