Archives mensuelles : avril 2009

Ma glace express à la fraise

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Au moins, le week-end, je vais éviter de mettre les photos de bento, parce que je ne fais pas que cuisiner mes déjeuners. ^^ Mais j’ai quand même beaucoup moins le temps de cuisiner, de faire des gâteaux. Faut que je me réorganise!

Voici unee glace très simple et sobre que je peux réaliser grâce à l’arrivée d’un nouveau jouet… un food processor!

Un petit robot de 1L mais très puissant qui devrait me permettre de réaliser différentes pates. Surtout les pâtes sablées, qu’on ne trouve pas toute faite ici. J’ai déjà essayé quelques recettes que je mettrai bientôt en ligne!
Voici une recette très simple réalisée grâce à ce robot.

J’ai qu’une recette approximative, je suis désolée.

Pour un robot de 1L de contenance:

  • ~0,9L de fraise
  • 60 à 80g de sucre
  • 1cs de lait condensé
  • 200ml crème fleurette
  1. Laver et nettoyer les fraises, les équeuter. Les congeler pendant plusieurs heures, 8h au moins je crois.^^
  2. Mettre les fraises une par une dans le récipient à robot. Mettre le sucre et le lait. Fermer le couvercle et passer les fraises au robot.
  3. Quand les fraises sont bien lisses, ajouter la crème en filet fin. Quand l’ensemble est bien lisse, retirer la glace et laisser refroidir au congélateur quelques moments. Servir très frais ^^

Bon appétit!

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J’ai passé 2 semaines à l’école déjà… je commence à faire ma petite place, mais c’est pas évident avec les enfants de 18 ans. La majorité au Japon est à 20 ans. Les 18 ans japonais doivent ressembler plus au 16 ans français… je pense car je ne sais plus comment j’étais quand j’avais 18 ans et encore moins 16. On se dit toujours qu’on était pas comme ça, haha. En tout cas, ce qui est un peu chiant ce sont les profs qui nous traîtent comme des gamins, à nous rappeler qu’on est mineurs, tout en précisant qu’on sera très vite adulte. ↓
Sinon, les cours… on n’a pas encore vraiment commencé. Ici il faut choisir 3, 4 options et les choix se feront la semaine prochaine. Alors chacun répète qu’il faut assister à au moins plus de 1/3 de cours pour être admissible aux prochains semestres. J’ai l’impression de perdre mon temps mais finalement, je suis là pour ça donc sûrement non ^^
On passe 2 après-midi entier en laboratoire, à élever des levures, champignons ou bactéries. Seuls moments où on peut vraiment discuter avec les autres de la classe, car on est par groupe de 8. En tout on est 170, classé par ordre alphabétique (japonais). Je suis sûre que y aura des gens à qui je parlerai jamais… haha

Bon, un petit week-end agréable en vue 🙂
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Poulet teriyaki bento

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J’ai commencé petit à petit mes cours. On est encore en train de choisir ses cours, les choses sérieuses commenceront dans 1 semaine…

Il fait très beau et chaud. On est en manche court, jupe. J’espère que ça va pas durer car si la température continue à monter, on sera à 40°c à l’ombre dans 2 mois. C’est rare que j’ai peur de la chaleur… mais avec l’humidité aidant, j’ai peur que ma maison se couvre de moisissure.^^;

Voici un bento. C’est un des premiers des soucis le soir… que vais-je mettre dans ma boîte demain matin… parce qu’il faut préparer la veille si on ne veut pas passer une heure à le préparer.

Celui ci était composé de:

  • riz blanc avec wakamé
  • omelette avec fromage
  • carotte rapée avec thon, sauce citron
  • cube de poulet sauce teriyaki

J’ai coupé une carotte entière, puis j’en prends petit à petit. Le poulet était déjà découpé, macéré dans du sauce soja+saké+sucre depuis la veille. Ca rend la viande tendre. Plus qu’à faire l’omelette.

Faut laisser toujours refroidir les plats avant de refermer. Surtout avec la chaleur qui va arriver, ça s’abîme très vite.

Pas vraiment de recette…

Pour répondre aux questions des commentaires, on peut trouver les poêles carrés chez Muji. Mais vous pouvez en faire avec des poêles rondes. Il suffit, une fois cuite, de envelopper dans le maki su, cette latte en bambou qui sert à rouler les sushi. Vous mettez un film transparent, vous déposer l’omelette et donnez une forme de pavé en laissant la refroidir là dedans!

Bon appétit!

Concombre mariné façon coréenne (oisobagi) et dernières photos de cerisiers en fleur.

like a cucumber kimchi...

Ce sont des concombre façon oisobagi, kimchi de concombre. Ce n’est pas exactement ça puisque ce plat est préparé en quelques minutes alors que les kimchi, non.

Comme j’ai déjà indiqué, j’adore les concombres marinés, voici une nouvelle variante.

Recette pour 1 crevette à la française:

  • 1 concombre
  • sel 1/2cc
  • la partie blanche d’1 poireau
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 moreau d’ail
  • 1 cs sauce soja
  • 1/2 cs vinaigre (de riz de préférence)
  • 1 cs eau
  • 1/2 cc sucre
  • 1/2 cc huile de sésame
  • 1, 2 piment séché

Retirer le cœur aqueux de concombre en essayant de garder le concombre le plus intacte possible…

  1. Fondre jusqu’au milieu le concombre le couper en ~5cm de longueur. Macérer avec du sel et mettre 3min au mirco onde avec du film transparent. Réserver.
  2. Raper gingembre et ail, émincer les piments, couper le poireau en julienne et mélanger tous les ingrédients qui restent ensemble. Passer 1min au micro onde.
  3. Insérer le poireau dans la coupe des concombre. Arroser de la sauce qui reste et laisser reposer 1/2h. Servir frais.

Bon appétit!

Il sera très bien pour accompagner vos bières fraîches ^^
La recette d’origine en japonais de Cpicon キャラメリーナ. Merci.

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Voici donc les dernières photos des cerisiers en fleur. A Tokyo en tout cas, c’est fini. Les feuilles ont poussé.

Voici quelques photos que j’avais prises y a presque 2 semaine dans le Parc Yoyogi. C’était pleins de monde, d’étudiants.

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Les prochaines photos pour l’année prochaine!

Omelette à l’épinard dans mon premier bento, le lunch box japonais et hanami à Shinjuku Gyoen

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Encore demain avant le week-end. Difficile reprise… nous avons eu une semaine d’initiation à la vie universitaire. Mais c’est très compliqué, on a 2/3 de cours qui sont obligatoires et décidés, puis 1/3 au choix mais à choisir…
Lundi commence les cours mais il s’agira surtout de découvrir les différents cours…

Je commence lundi par du chinois puis 4h30 de chimie en labo. Haha!

Malgré la présence de 3 café/ cantines à des prix très très abordables, j’essaie de me faire à manger pour mon déjeuner. Je verrai combien de temps je vais tenir. Ce sont les fameux bento.
Les japonais confectionnent depuis longtemps ces plateaux repas car les riz japonais se mangent très bien froid.

Celui ce est mon premier que j’avais confectionné dimanche dernier pour le manger dans le parc Shinjuku Gyoen sous les fleurs de cerisiers. J’avais le temps, je le trouve très beau ^^

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Composition:

  • onigiri (triangle de riz) avec algues kombu et fromage
  • onigiri avec yukari, sorte de basilique japonais
  • omelette à l’épinard et fromage
  • carotte rapée avec jus de citron
  • épinard avec sauce soja et sésame
  • fraises

Je vous mets aujourd’hui la recette de l’omelette à l’épinard:

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Pour 2 portions:

  • 2 œufs
  • 3, 4 branches d’épinard cuites à l’eau puis égouttées
  • 1 tranche de fromage à croque monsieur
  • 1 cs sauce soja
  1. Battre les œufs avec tous les ingrédients sauf le fromage. Chauffer la poêle, huiler.
  2. Verser 1/2 de l’œuf, attendre que ça cuise un peu pour pouvoir commencer à rouler.
    Je vous mets la vidéo que j’avais pour une recette d’omelette y a quelques temps:

    Déposer la tranche de fromage pendant le roulage.
  3. Couper à largeur voulue. Elle deviend plus ferme en refroidissant.

Bon appétit!

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Et voici les photos de Shinjuku Gyoen. Il ne faisait pas très très beau, je n’ai pas eu de ciel bleu. Il y avait pourtant un monde fou.

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Derrière, le Docomo Tower (équivalent de Orange,le portable)

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Aujourd’hui, il neige des pétales. Ces arbres ont commencé à avoir des feuilles. La saison des cerisiers est déjà finie…

Clafoutis à la fraise et ma rentrée scolaire sous les cerisiers en fleur

strawberry clafoutis

Encore une nouvelle recette à la fraise. Et oui, y en avait des pas chère!

C’est un clafoutis très crémeux que j’ai réussi à avoir. Il était fondant tiède, et crémeux froid. Je pense qu’on peut mettre différents fruits.

Recette pour un moule de ø~20cm:

  • 250g fraise
  • 3 œufs
  • 100g sucre
  • 30g farine
  • 150ml lait
  • 100g yaourt nature
  • un peu de vanille

Beurrer un moule complètement hermétique. Préchauffer le four à 170°c.

  1. Laver et nettoyer les fraises, retirer la calice, égoutter. Si elles sont trop grosses, couper.
  2. Mélanger lait et yaourt. Casser les œufs, ajouter la farine, le lait et verser dans le moule. Déposer les fraises et cuire 30 à 40min à 170°c.

Bon appétit!

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Oui, lundi j’ai ma rentrée scolaire. Me voilà étudiante en 1ère année de Tokyo University of Agriculture. La plus importante école d’agriculture au Japon avec plus 13 000 étudiants sur 3 campus dont 1 à Hokkaïdo.
Je suis en département de technique et science de fermentation où je devrai apprendre la fermentation, transformation alimentaire en manipulant les microbes et bactéries.

J’ai eu ma cérémonie de rentrée sous les fleurs de cerisier comme dans un manga:

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dans le campus

On était plus de 3500 à intégrer la fac cette année. Tous plus ou moins à 18 ans… et tous habillés pareil. J’étais en tailleur gris et je me sentais un peu exclue!

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Et voici en exclusivité, la danse d’étudiant la plus connue dans tout le Tokyo. Tout le monde connaît ma fac pour cette danse de radis blanc. Bah, oui. On est en fac d’agriculture… on me la réclame depuis des mois mais je ne suis pas sûre si je pourrai combler mes proches ^^;

Dans le prochain billet, je vous fais partager mon hanami (pique nique sous les fleurs) à Shinjuku Gyoen!