Archives pour la catégorie la vie au Japon*日本での生活

Gâteau à l’ananas et noix de coco et une nuit à Kagaya


Un gâteau ensoleillé!
Il commence à faire chaud au Japon, on frôle déjà les 30°c…
Voici une autre reprise dont la recette est .

A la place des ananas en morceaux, j’ai grillé les rondelles en entier, je les ai retournées pour les caraméliser un peu avec du sucre vanillé.

La pâte est un peu sablée et ça donne un bon mix de texture. J’aime bien cette moule rectangulaire, avec ces rondelles, les parts sont vraiment jolies?


Aujourd’hui, je vous présente l’hôtel Kagaya (le site en anglais ici)
C’est un ryokan (hôtel avec bain (onsen)) situé vers la péninsule de Noto, en face des Corées, avec 4 tours pouvant accueillir jusque 1 300 personnes. C’est environ à 1h de Kanazawa.
J’ai passé une nuit avec ma mère qui voulait y aller depuis longtemps.

C’est hôtel est élu #1 des 100 meilleurs hôtels élu par les professionnels au Japon depuis plus de 30 ans consécutifs. La famille impériale vient, et beaucoup de tournages se font aussi. A l’arrivée, une rangée de dames en kimono vous accueille avec la même inclinaison parfaite. C’est impressionnant…
Je n’avais que mon iPhone pour prendre les photos.
Le repas était bien sûr, très bon, au petit soin.
J’ai même eu droit à un cadeau de la part de okami, La maîtresse du lieu. Dans des ryokan, il y a toujours une okami, qui représente le lieu et dirige tout le personnel…

Il y a plusieurs bains, plusieurs magasins, des restaurants, des bars, des salles de concert et même un marché le matin à l’intérieur des bâtiments.

Voici les photos.

Gâteau au chocolat et noix et petite présentation de Kanazawa

gateau chocolat noix
Une ancienne recette dont la recette est ici :Petits gâteaux très chocolat.

On ne s’en lasse pas des petits gâteaux au chocolat!


Je vous parle de nouveau de Kanazawa. J’avais fait un billet lors de mon passage l’été dernier (ici).
La ville se situe au bord de la mer, une mer riche de produits de mer. Vers le port, il y a encore des maisons traditionnelles dont la plupart sont des producteurs de sauce soja et miso. Ce sont comme des caves car tous ces produits sont fermentés, travaillés dans des grosses cuves…

Je vous dirais pourquoi je vous reparle de cette ville plus tard 🙂
昨年の夏に続いてまた金沢です。ご縁があってこれから頻繁に訪れることになります!
やっぱり日本海はご飯がおいしいですね。
金沢港のあたりは古い醤油蔵がたくさんまだ残っております。金沢から美味しい食材を世界へ届けています。
Voici les photos…


Le restaurant du jour / おすすめレストラン
JIMONO-TEI / じもの亭
石川県金沢市上近江町27-1 近江町市場内 (定休日 水曜日)
27-1 Kamiomicho, Kanazawa, Ishikawa Japon, dans le marché (fermé le mercredi)

bento riz cantonnais au bœuf et concombre et photos des cerisiers

riz contonnais boeuf
Recette de bento d’un matin difficile, quand on n’a pas beaucoup de temps…
Je regarde ce qu’il y a dans le frigo, je sors les restes des différents ingrédients, le riz cuit congelés…

C’est riche en goût et on peux manger varier sans trop d’effort. La recette devient approximatif, juste pour montrer les mélanges possibles.

Pour 1 personne:

  • 1 bol de riz cuit à la japonaise (dont la cuisson est indiquée ici)
  • 1 morceau d’ail
  • 1/4 d’oignon
  • 15cm de poireau
  • 50g de viande
  • 1/4 concombre sans le cœur aqueux
  • Au choix, 1/4 carotte, 1 poignée de chou, maïs…
  • 1/2 à 1cc sel, poivre
  1. Emincer l’ail, l’oignon, le poireau. Couper en dé la viande. Couper en finement le concombre comme sur la photo en éventail.
  2. Dans une poêle, mettre l’huile et l’ail émincé. Faire sauter quelques secondes et ajouter le riz. Quand le riz est bien léger avec l’huile et l’ail mélanger, retirer le riz, le laisser dans un bol.
  3. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et le poireau et les faire revenir. Ajouter ensuite la viande. Ajouter la carotte, maïs puis quand tout est cuit, ajouter le concombre, saler, poivrer.
  4. Remettre en le riz dans le mélange et faire sauter pour bien mélanger. Goûter, ajuster le sel.

Voilà, c’est meilleur chaud. Je remets le tout au micro-onde avant de le manger. Bon appétit!


C’est un peu tard mais voici les quelques photos des cerisiers en fleur de cette année. Il a fait froid en ce début de printemps au Japon et les fleurs étaient difficile à chasser. Je me suis aussi très mal prise.
Photos à Kyoto d’abord, puis quelques photos près de chez moi dans le Kansai. C’était un peu tard, les pétales avaient déjà quitté les arbres… Mais c’est toujours aussi beau.

Brownie aux framboises et Kobe et Kyoto illuminés

rasberry brownie
Un dernier arcile avant que l’année se termine.
Un petit brownie aux framboises. Je ne connaissais cette version et c’est tout simplement bon. Une petite douceur donc.
Recette pour un moule carré de 16cm:

  • 120g chocoat
  • 70g farine
  • 15g cacao en poudre + 2g de levure chimique
  • 70g beurre
  • 2 œufs
  • 80g sucre
  • 20ml lait
  • une dizaine de framboises congelées

Préparer le moule (beurrer ou insérer du papier sulfurisé).
Chauffer le four à 170°c. Tamiser farine, cacao en poudre et levure chimique ensemble 3 fois.

  1. Réchauffer le lait pour qu’il soit tiède. Dans un bain-marie faire fondre chocolat et beurre ensemble.
  2. Dans les œufs, ajouter le sucre, bien mélanger, puis ajouter le lait tiède.
  3. Dans le mélange chocolaté ajouter les œufs doucement, mélanger.
  4. Ajouter la farine en 3 fois en mélangeant à chaque fois. Faire couler dans le moule en disposant les framboise de manière répartie.
  5. Mettre au four à 170°c et cuire de 20 à 25 minutes

Bon appétit!


Début décembre, dans la région de Kaisai, chaque année il y a 3 sites qui s’illuminent: Kobé, Osaka et Kyoto.
Kobé, ça s’appelle LUMINARIE et ça a commencé après le tremblement de terre de 1995 pour ne pas oublié les victimes et pour récolter les fonds. Il y a de nombreux boîtes à don sur le chemin. Puis ça a eu tellement de succès que nous en sommes à la 17e édition. Maintenant les fonds vont aux différents sinistrés du monde.
Il y a celui de Kyoto qui illumine différentes parties de Arashiyama. Et à Osaka c’est autour du château de Osaka. Cette année j’ai pu passer rapidement à celui de Kobé et à Kyoto. Il fait super froid et il y a énormément de monde mais c’est joli. Surtout la bamboueseraie sous la lumière vaut le détour!
Voici les photos, d’abord Kobé puis Kyoto.

Après Shikoku, les bouddhas de Hiroshima

 En traversant le pont des îles en îles, on passe de la préfecture de Ehime à celle de Hiroshima. Pas de dôme Bombe H mais une visite au temple Mitaki. Un temple qui a survécu à la Bombe H grâce à sa situation géographique.
Mitaki signifie littéralement « 3 cascades ». Il y a en effet 3 sources différentes dans le domaine du temple. Un temple discret mais magnifique. A visiter si vous avez un peu de temps à Hiroshima.

Voici une série de photo de statues et du temple pour un moment paisible?

Malheureusement il pleuvait assez fort. Mais finalement, visiter un temple sous la pluie rend le lieu un peu plus magique.


Mitaki-Dera
411 Mitakiyama, Nishi, Hiroshima
733-0805 Hiroshima Japon