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Poulet aigre douce à la japonaise et Florence*チキン南蛮とフィレンツェ

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Il fait chaud au Japon!!! Enfin sur certaines parties du pays alors qu’à d’autres endroits du Japon le typhon frappe. Mais là, on fond littéralement sur place.

毎日本当に暑いですよね。この数日はここ北陸でも息が詰まるような暑さです。ガス使うのも躊躇しちゃいますが、食欲はなくならないんですよね... *以下日本語はフランス語の後になります。

Un plat donc je n’ai pas su nommer… c’est un poulet avec une sauce à base de vinaigre et de sauce soja. A manger chaud ou bien froid. 2 façons de le déguster pour 2 moments différents. Contre la chaleur, c’est très bien, j’ai tout de suite essayé la recette quand je l’ai trouvée sur ce site en japonais.
Concernant la sauce ponzu, je l’explique rapidement dans mon ancien article (ici). Très bon!

Pour 2 personnes:

  • 1 tomate moyenne
  • 1 cuisse de poulet désossée
  • une pincée de sel, poivre
  • environ 2cc saké (vin blanc) et 2cc farine
  • ★2cs huile d’olive
  • ★2cs ponzu
  • ★1cc vinaigre blanc
  • ★1cc jus de citron
  • ★1cc sucre
  1. Couper le poulet en bouchée. Mettre la viande dans un sac plastique, y ajouter le saké, sel, poivre et y laisser.
  2. Pendant ce temps, couper la tomate en gros dés. Mélanger dans un récipient tous les ingrédients marqués d’★. Ajouter la farine dans le sac de poulet et malaxer.
  3. Chauffer la poêle avec un peu d’huile et faire sauter la tomate coupée quelques secondes. Retirer du feu et mettre dans la sauce.
  4. Dans la même poêle, mettre le poulet et faire cuire les 2 côtés au feu moyen. Une fois les 2 côtés bien cuits, couvrir la poêle, baisser le feu et laisser cuire 5min. Quand le poulet et cuit, le mettre dans le bol avec la sauce et tomate.
  5. Servir chaud ou réserver au frigo une fois refroidie pour le consommer froid.

Bon appétit!

たっきーママさんのブログで見つけたレシピ、とっても美味しかった。トマトちょっと小さく切りすぎたかな。熱々でもとっても美味しかったです。鶏肉を一口大に切り、お酒に15分くらい浸けてから小麦粉を眩して調理したら、いつまでもお肉柔らかかったです。
ありがとうございました。


Avant de commencer le Japan Expo, j’ai pu faire un passage très rapide à Florence. Une ville dont je ne me lasse pas d’y passer! On y mange (trop) bien, le temps magnifique!
Il ne me reste qu’un mois avant mon départ du Japon. Faudrait que je pense à faire mes cartons…

パリでのお仕事の前に一泊二日でフィレンツェへ行くことができました。何回来ても飽きないわ〜♪
ご飯は美味しすぎてもちろん食べ過ぎ。ダイエットが台無しです。パリの景色もよかった。後1ヶ月で日本を発つので、そろそろ荷造り始めた方がいいのかな…


Le délicieux restaurant du jour / オススメレストラン
Alla Vecchia Bettola Di Zetti Carla
Viale Ludovico Ariosto 32/R
50124 Florence, Italy
tel: +39 055 224158


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美味しいよ,イタリア♪

パリに会いに来てくれたハトコのマリエちゃんと2人で5泊6日のイタリア旅行です。
パリ、Bercy 駅から夜行列車でフィレンゼまで。途中でバゲットや,ビールを買い,電車の中でピクニックです。10時頃横になり、朝7時頃から降りる準備… いつも通り遅れてフィレンゼに到着。マー1時間の遅れならマシな方?
結構寒いです。とりあえず、10時に予約したUffizi 美術館へリュックごとゴー!
駅から歩いて。予約すると別の入り口から入れるので早い。はずでした。日本人の大学生の団体が何組も並んでいて,全然入れないじゃん???
美術館の中は写真禁止。仕方なく,一眼レフはしまい、コンパクトを。(あれ?)

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Boticelli、 Rafaello、 Michelangeloなどは有名ですよね。後私が好きなのはCranachとか。団体さんをよけながらあっちこっちブラブラ。目指すはテラス。いい眺めなんですよ。

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次はお世話になる知り合いの人の家へ。高級住宅街を日本人が2人バックパックでうろうろ。どうみても怪しいです。とりあえず,お腹すいた!勝手にパスタを作ります。レシピはcookpadで

linguine al pomodoro

明日ペルージャに行く前に、お天気もいいので、散歩。とりあえず眺めのいい所を探してひたすら歩きます。

アイスクリームも欲しいのですが,寒い!眺めるだけです。泣

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夕日を眺めに行こう!とDuomo へ!

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目指すはあの光の穴の向こう!

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上って,上って、

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着きました!分かります?フィレンゼ。

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イヤー、日本人多いですね。フランス人も多いけど、何処行っても日本語が聞こえますね(『やばい!すご!やばい!』などなど)。さて、さて、次はまちに待った晩ごはん!車でぴゅっと、あるレストランに。ここはピッザもパスタもおいしいらしい。私はパリではなかなか食べれないボンゴレパスタを注文。マリエちゃんも海鮮パスタを注文。

spaghetti alle vongole

美味しい!!やはり,パスタはイタリアです!特にフィレンゼより南。ミラノはさほど美味しくないのです。南に行けば行くほど美味しい!
甘い物は…ティラミスが欲しかったけど、ないのでこちらのマスカルポーネのデザートを。

mascarpone al caramello

シンプルだけど、フワフワで美味しかった。

帰りしな、フィレンゼの夜景を観にMichelangelo広場へ。夜も綺麗ね♪

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久しぶりのフィレンゼですが,懐かしい!

ペルージャでは早く着きすぎてユースが開いてない…荷物置けない。小さいけど,迷路みたいな旧市街をうろうろ。しかしなんて寒いだろう!!お天気はすっごくいいけど。

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腹ごしらえもしながらユースが開くのを待ちます。

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時間になり、通された部屋からの眺めは最高!1泊します。

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寒いこと。で、なんだかんだしてるうちにもう日の暮れる時間。何処で眺めようかな?ペルージャは旧市街そのものが高台にあってすごく眺めがいいんです。

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私はアッシジには行かず、一度フィレンゼへ戻り,翌日シエーナへバスで。ここでも,いい眺めを求めて街で一番高い場所へ。上ります。

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結構キツいです。荷物もカメラ以外全部預けないと,上れないんですよ。眺めはこんな感じです。^^

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気持ちいいです。ついでにDuomo も見学しました。シマシマの建物なんです。床に色々な絵が石で描かれています。

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馬禁止??犬ですか?肩と膝が出ていてはダメなのですが,夏なんか,気を付けないと見学できませんよ。

ここはグレゴリオ聖歌 の楽譜を飾ってあるのです。

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夜はフィレンゼでまたごちそうになりました。ここも美味しかった!海鮮パスタ食べまくりました。

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帰る日はお買い物。お土産と,自分用にも☆ここは革製品が安い。手袋と靴買っちゃいました。
お昼は偶然見つけたカフェ風のレストランで。すっごく眺めが良かった!おまけにデザート思いっきりサービスしてもらって,上機嫌♪

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奥にあるのはコーヒーではありません。Martiniの赤に似たお酒でした。
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なんでこんなに誰もいないんでしょう?

夜パリ行きの電車に乗り6日間の旅を終えました。寒かったけど美味しかった!


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2008年2月イタリア旅行ーポモドーロソース

linguine al pomodoro

イタリア料理の基本ともいえるスパゲッティーソース。とても簡単だからちょっといい材料使いたいですよね♪ 
私が3歳のとき家族でイタリアに3年住みました。このレシピはその時の思いでの一つ*我が家の定番です。
唐辛子いれたり、茄子や、肉等アレンジし放題の便利な一品です!

その時代から知り合いの方を訪ねて今年の2月にイタリア旅行に行った折にお昼ごはんにとパパッと作ったのがこの linguini al pomodoro。 普通は数時間煮込むんですよね。でもすぐに食べてもトマトのさっぱりさがさわやかでいいですよ。都合に合わせてどうぞ**

材料:2人分

  • ホールトマト缶 250g
  • ニンニク 2、3欠片
  • オリーブオイル 鍋のそこが隠れるくらい
  • バジル 4、5枚
  • パスタ 200g
  • ゆで水と塩

作り方

  1. ニンニクを薄く切る。鍋に入れて底が隠れるようにオリーブオイルを入れて火をつける。トマト缶開けておく。
  2. ニンニクの匂いがしてきたら一時火から降ろす。すぐにトマトを入れるとすごくはねるので気を付けて。手でトマトを鍋の上でつぶしながら一個ずつ入れて行く。汁も入れてその缶に水を一杯分入れてまた火にかける。
  3. 水の量が1/4になったら出来上がり。
  4. パスタを al dente に茹でる。ゆで水は海水と同じ位塩を入れる。
  5. お皿の上で水を切る。そしたらお皿も暖まります。お皿に盛ってアツアツのソースをたっぷりかけてバジルの葉っぱをのせて出来上がり!

コチラもよろしく**
レシピ 本場のポモドーロソース by shok

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Bon appetit!

イタリアやっぱ美味しかった〜 \^^/