Poulet aigre douce à la japonaise et Florence*チキン南蛮とフィレンツェ

2014-08florence01
Il fait chaud au Japon!!! Enfin sur certaines parties du pays alors qu’à d’autres endroits du Japon le typhon frappe. Mais là, on fond littéralement sur place.

毎日本当に暑いですよね。この数日はここ北陸でも息が詰まるような暑さです。ガス使うのも躊躇しちゃいますが、食欲はなくならないんですよね... *以下日本語はフランス語の後になります。

Un plat donc je n’ai pas su nommer… c’est un poulet avec une sauce à base de vinaigre et de sauce soja. A manger chaud ou bien froid. 2 façons de le déguster pour 2 moments différents. Contre la chaleur, c’est très bien, j’ai tout de suite essayé la recette quand je l’ai trouvée sur ce site en japonais.
Concernant la sauce ponzu, je l’explique rapidement dans mon ancien article (ici). Très bon!

Pour 2 personnes:

  • 1 tomate moyenne
  • 1 cuisse de poulet désossée
  • une pincée de sel, poivre
  • environ 2cc saké (vin blanc) et 2cc farine
  • ★2cs huile d’olive
  • ★2cs ponzu
  • ★1cc vinaigre blanc
  • ★1cc jus de citron
  • ★1cc sucre
  1. Couper le poulet en bouchée. Mettre la viande dans un sac plastique, y ajouter le saké, sel, poivre et y laisser.
  2. Pendant ce temps, couper la tomate en gros dés. Mélanger dans un récipient tous les ingrédients marqués d’★. Ajouter la farine dans le sac de poulet et malaxer.
  3. Chauffer la poêle avec un peu d’huile et faire sauter la tomate coupée quelques secondes. Retirer du feu et mettre dans la sauce.
  4. Dans la même poêle, mettre le poulet et faire cuire les 2 côtés au feu moyen. Une fois les 2 côtés bien cuits, couvrir la poêle, baisser le feu et laisser cuire 5min. Quand le poulet et cuit, le mettre dans le bol avec la sauce et tomate.
  5. Servir chaud ou réserver au frigo une fois refroidie pour le consommer froid.

Bon appétit!

たっきーママさんのブログで見つけたレシピ、とっても美味しかった。トマトちょっと小さく切りすぎたかな。熱々でもとっても美味しかったです。鶏肉を一口大に切り、お酒に15分くらい浸けてから小麦粉を眩して調理したら、いつまでもお肉柔らかかったです。
ありがとうございました。


Avant de commencer le Japan Expo, j’ai pu faire un passage très rapide à Florence. Une ville dont je ne me lasse pas d’y passer! On y mange (trop) bien, le temps magnifique!
Il ne me reste qu’un mois avant mon départ du Japon. Faudrait que je pense à faire mes cartons…

パリでのお仕事の前に一泊二日でフィレンツェへ行くことができました。何回来ても飽きないわ〜♪
ご飯は美味しすぎてもちろん食べ過ぎ。ダイエットが台無しです。パリの景色もよかった。後1ヶ月で日本を発つので、そろそろ荷造り始めた方がいいのかな…


Le délicieux restaurant du jour / オススメレストラン
Alla Vecchia Bettola Di Zetti Carla
Viale Ludovico Ariosto 32/R
50124 Florence, Italy
tel: +39 055 224158


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6 réflexions au sujet de « Poulet aigre douce à la japonaise et Florence*チキン南蛮とフィレンツェ »

  1. Bene

    Bonjour Shoko,
    A Fukuoka il fait un temps d`automne avec vent, pluie et temperatures assez supportables pour la saison (30C environ).
    Merci pour cette recette. Je vais essayer mais avec de l`aubergine plutot que de la la tomate car je n`aime pas ce fruit quand il est cuit.

    ショコさん、初めまして。
    福岡には雨が降ったり、強風が吹いたりして、温度が普段より低くて完全に秋の天気です。
    レシピありがとうございます。さっそく今夜作ってみます。しかし、焼きトマトが苦手なのでその代わり茄子を使って作ってみたいです。

  2. shoko Auteur de l’article

    >Bene**
    Bonjour! Merci pour le commentaire. J’ai lu qu’il fait un temps horrible dans le sud. L’acidité de la tomate rafraichit le plat, tu me diras comment c’est avec l’aubergine? Cuit avec un peu d’huile, je suis sûre que ce sera bon aussi 🙂 結果教えてくださいね。

  3. shoko Auteur de l’article

    >JulieCS**
    Oui, le vin blanc remplace dans la cuisine, même si je trouve que le goût du riz (saké) rend le plat plus doux.

  4. solange

    Une découverte qui me tente beaucoup. Le goût du saké doit donner une côté particulier à la sauce. Merci et bonne journée.

  5. shoko Auteur de l’article

    >solange**
    Merci pour le commentaire! Je n’ai jamais encore comparé la différence entre vin blanc et saké dans un plat japonais. Faudrait que j’essaie… Bonne journée à toi aussi. Il est début de soirée pour moi et matin pour vous!

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