Pot au feu italien

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Un plat pleines de couleur de méditerranée en toute simplicité. Très bon et surtout, très facile!

Recette pour ~4 personnes:

  • 500g tomate pelée au jus
  • 2 pomme de terre
  • 1 aubergine moyen
  • 1 carotte
  • 2, 3 cuisses de poulet
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 2, 3 tomates
  • quelques morceaux d’ail
  • 1, 2 branche de céleri
  • 2, 3 feuilles de laurier
  • 1/2 cube de consommé de volaille
  • sel et huile d’olive
  • 500ml d’eau
  1. Dans une grande casserole, couvrir son fond d’huile d’olive. Tapisser de poulet avec les morceaux d’ail grossièrement découpés.
  2. Couper tous les ingrédients de manière grossière, tapisser dans l’ordre: pomme de terre, céleri, carotte et les autres.
  3. Verser les tomates pelées au jus, ajouter l’eau, le consommé, les feuilles de laurier, sel…
  4. Cuire au feu fort au début. Quand ça bout, baisser le feu, couvrir et faire mijoter 20 à 30 min.
  5. Attention à ne pas faire griller le fond, servir chaud.

Bon appétit. Je l’apprécie avec du riz blanc mais il se mange aussi bien seul.

club sandwich 2: omelette, échalotte, maïs

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club sandwich 2

Dans la série sandwich… l’omelette va permettre de retinir les grains de maïs en place, pour faciliter la consommation. Un repas complet rapide.

Recette pour 2 personnes:

  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 œuf
  • 1 échalotte
  • 1/3 d’une boîte de maïs (celon la préférence)
  • 2 tranches de fromage pour croque-monsieur
  • un peu de mayonnaise et du sel, poivre
  1. Couper l’échalotte finement, mélanger avec l’œuf. Ajouter le maïs, saler.
  2. Etaler un peu de mayonnaise sur la poêle, faire une omelette compacte.
  3. Quand elle est cuite, la disposer sur 2 tranches de pain. Sur 2 autres tranches, étaler un peu de mayonnaise, mettre 1 tranche de fromage et couvrir les autres tranches. Mettre sur la poêle, faire griller à feu moyen les 2 côtés en pressant un peu. Servir chaud.

Bon appétit.

Mon tour de table dans le monde 1: Chine Ouïghour

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laghmen, grosse nouilles fraîches cuite puis sautée avec des légumes, un peu pimenté. LE plat qu’on a retrouvé partout sur notre chemin de la route de la Soie.

Voici quelques photos des repas que j’ai mangé pendant mes voyages. Aujourd’hui, la Chine, dans le région de Xinjiang, à l’extrême ouest de Chine, visitée en août 2007.
Chine Xinjiang, capitale: Urumqi. Villes visitées: Turfan, Kuqa, Kashgar.

La ragion est majoritairement habitée par les ouïghours, un peuple d’Asie Centrale musulmane. Je le précise car cela signifie: sans porc, majoritairement du mouton.

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kebab, ici, quand on dit viande, on dit mouton
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les pains fourres

pain farci au… mouton. Délicieux.
les mangeurs de melon

C’était la saison des melons et parsthèques. On achetait la quantité qu’on voulait et on mangeait sur place.

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Un vendeur de plov et le plov, qu’on dit aussi polo. Avec des manty, tout 2 les repas typique de l’Asie Centrale. On cuit le riz à l’étouffée avec du carotte, oignon et mouton à son cœur. On mangeait avec ses doigts.

On a aussi essayé les repas chinois, enfin pas tous.

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ça on n’a pas essayé (pattes de poulet, oreille de cochon…)IMG_3571.JPG

frais, c’est délicieux.IMG_3575.JPG

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un traiteur, pour un prix fixe, on choisit 5, 6 produit avec du riz et un bol d’eau chaude comme boisson.

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soupe de canard pour faire des ragouts. On commande les légumes et autres ingrédients à faire mijoter avec.

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dogh
, une boisson lactée avec du glaçon, dans un bazar. On n’a pas goûté, à cause du glaçon…

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sur une place, on choisit ses brochettes qu’on grille: poireaux, tofu, pain, champignon…

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au bazar de Kashgar. Je suppose que ce sont des remontants…?

Un drôle de mélange de repas d’Asie Centrale et chinois. Chinois sans porc bien sûr.
La suite au Kirghizstan, le petit pays voisin… à suivre.

Gâteau aéré poire-choco et passage à Milan

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Pendant mon rapide voyage au Salon de mobilier à Milan, j’ai mangé un délicieux gâteau à la poire et au chocolat. J’ai essayé de reproduire et je dois l’avouer, je suis assez fière ^^

Voici ma version, toujours facile et de texture légère.

Recette pour un moule de ø18cm:

  • 80g beurre
  • 70g farine + 1 cc levure chimique
  • 70g sucre
  • 2 œufs
  • 15ml de lait
  • 1 à 2 grosses poires (~200g)
  • 40g chocolat (6 carrés)

Tamiser la farine et la levure 3 fois. Laisser le blanc d’œuf dans un bol au frais. Laisser le beurre à la température ambiante.

  1. Couper la poire en petits cubes. Broyer les carrés de chocolat grossièrement.
  2. Battre le beurre dans un bol avec 35g du sucre jusqu’à le rendre crémeux.
  3. Ajouter les jaunes d’œuf un par un, bien mélanger. Incorporer le lait.->mélange A
  4. Monter le blanc en neige en ajoutant le sucre petit à petit, avec un trait de jus de citron si vous en avez pour stabiliser la meringue.
  5. Dans le mélange A, incorporer la 1/3 de la meringue.
  6. Mélanger. Ajouter la 1/2 de farine tamisée. Mélanger.
  7. Ajouter le reste de la meringue, puis la farine.
  8. Préchauffer le four. Ajouter le chocolat.
  9. Faire couler dans le moule, et installer les poires.
  10. Cuire au four 40min à 180°c.

]Bon appétit!

— — — —
J’ai bien profité de la nourriture milanaise. Je sais que comparée à celle la Toscane ou de Rome, elle ne fait pas la fière… mais avons-nous eu de la chance, on a plutôt bien mangé ^^

carpaccio de bresaola avec artichaud
un peu la même chose sur une pizza…
le gâteau que j’ai essayé de reproduire

Gâteau à la pomme caramélisée

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gâteau à la pomme caramélisée

Un gâteau très riche en pomme, avec un petit goût de tarte tatin.

Recette pour un petit moule de ~15cm:

  • 2, 3pommes (j’en avais pour 280g, coupée)
  • 20% de poids de pomme en sucre
  • 10% de poids de pomme en beurre
  • un peu de cannelle

    • —

  • 50g farine
  • 25g sucre
  • 30g beurre
  • 1 œuf

Tamiser la farine 3 fois. Préchauffer le four, faire fondre le beurre.

  1. Couper la pomme en éventail de ~3mm d’épaisseur. Peser pour savoir la quantité des autres ingrédients.
  2. Dans une casserolle mettre la pomme, le sucre et le beurre.
  3. Cuire, caraméliser un peu. Réserver.

    4. Pendant ce temps là

  4. Dans un bol battre l’œuf au bain-marie en ajoutant le sucre petit à petit.
  5. Quand il devient blanc et bien mousseux, ajouter la farine. Mélanger sans malaxer.
  6. Incorporer le beurre fondu…
  7. Ajouter la pomme, mélanger un peu.
  8. Mettre dans le moule, cuire 20min à 180°c.

Il est aussi très bon le lendemain. Bon appétit.
Merci toujours à marimo cafe pour la recette en japonais.