Archives de catégorie : Voyages＊旅行記

Khao pad koong – riz sauté à la crevette thaï et voyage à Bangkok＊カオ・パット・クーンとバンコク旅行

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201101thai01
Me revoilà de retour. Sur le blog, sur Tokyo. Depuis la dernière fois, je suis partie 5 jours à Bangkok et 1 semaine à Paris. Un mois très en mouvement.
あっちこっち行った後やっと東京に戻って来ました。
実家から戻って来た後すぐタイへ行き、先週はパリに行っていました。また今週末は実家に戻ります。今月はちょっと忙しかったかな…？
＊以下日本語はフランス語の後で＊

Avant de partir pour Bangkok, on avait déjà commencé à cuisiner thaï à la maison. Parce qu’un ingrédient magique est arrivé: kapi. C’est une pâte de crevette. C’est verdâtre, ça sent très fort mais c’est fort goûteux. Je vous mets le lien wiki en anglais sur la cuisine thaï, je le trouve assez bien fait. khao veut dire riz, koong ou kuung crevette.

Je ne vous mets pas la recette, c’est assez facile mais il faut pas mal d’ingrédients particuliers. Mais si vous le désirez, je le ferai.

Je vous mets, à la place, quelques photos prises pendant mon petit séjour à Bangkok. C’est la 2e fois que j’y allais. La première fois, c’était il y a 4 ans et j’avais fait un voyage express avec ma mère.
＊—＊—＊—＊—＊—＊
こちらはCpicon えてもんさんのレシピをアレンジして作りました。タマネギを足してトマトを入れて炒めました。おいしかったです。パクチーたっぷり入れるのが大事ですね。
カピを買ったのでこれからタイ料理がんばりたいと思います＊
さて、今回はバンコク旅行記です。1月5日から5日間行って来ました。1月なのに３０℃以上もありまったく新年の気がしませんでした。本当に変な感じ！！
私は２回目。前回はスピード観光だった。今回はゆっくり廻りました。

Nous sommes arrivés le 5 janvier, il faisait plus de 30°c pendant la journée.

porc au curry, dès dans l’avion.　機内食からグリーンカレーです。
vendeur de khao pad (nouilles de riz sauté) dans Khao San Rd., entre 20 et 30 BTH.　カオ・パット売りのお兄さん。
Le Grand Palais
A l’ombre des échafaudages
Lime shake. Très bon goûté.　ライムシェーク。これは本当においしかった！
Wat Pho et son bouddha.　ワット・フォーと仏さん。
Les bols de moine. Il faut récupérer un bol contenant des pièces, les mettre dans ces bols alignés.　コインの入ったボールを頂きコインを並んだボールに入れて行きながらお祈りするらしい。
Avec la chaleur, on avait aussi envie de dormir à l’ombre.　暑かった。私たちも日陰でお昼寝したかった。
Elles étaient toutes emballées.　みんな包装されていた。
Peut être pour éviter ce genre d’accident? J’ai un peu mal pour la statut…　このような事故が起きない為かしら…なんか痛そう。
Ce genre de poupée était posées devant des divinités.　このような人形がお供えしてありました
Pat see eew, au marché
Le soleil se couche (assez tôt) sur Bangkok.　（早く）暮れる太陽。色がなくなる感じ。
En attendant que le train pour Ayuttaya parte.　アユッタヤ行きの電車の中で。出発を待ちながら。
Le contrôleur vient poinçonner. Ici, faut toujours se déclarer aux contrôleurs.　乗車券確認に来ました。こちらは自己申告式なんですね。
Fanta fraise. C’était vraiment trop trop sucré. Comme une limonade avec trop de sirop　イチゴファンタ！でも甘過ぎ。シロップの味…
Toutes ces statuts sans tête…　頭部のない仏像ばかり…
Ou juste la tête.　または頭部だけ
De nouveau à Bangkok, où une cérémonie se prépare.　バンコクにて。お供え物準備中。
Le quartier chinois 　タイの中華街。
J’aime beaucoup cette dame qui décore son stand de gâteau en forme de pêche.　お菓子を飾っているおばちゃん。いいカオしてる。まっピンク＊
Des gâteaux… enfin, je suppose.　ケーキ！…ですよね？
Echoppe de pho?
Les chemises rouges étaient rassemblés ce dimanche là.　この日赤シャツの集まりがありました。ちょっとびっくり。
A Erawan Tea Room, notre petit moment de luxe: Flan de coco, thé de limonade froid ちょっと贅沢しました。
C’est aussi ça Bangkok.　これもバンコク。
Restaurant In Love: un peu trop sombre…　レストランIn Loveにて。景色はいいですが手元暗いです。
mais la vue est superbe 　ロマンティックでしょ？
A Gold Mount
des cloches à sonner…　鐘を鳴らしたり。
Phat thai, Khao San Rd, version. Pas très authentique d’après notre ami Lonely.　カオ・サン・ロード風パッタイ。ロンリープラネットによると本物とは違うらしい。
Au « the Deck« , en face de Wat Arun.　the Deckにて。ワット・アルンのお向かいに。

Bon, voilà. La prochaine fois, je parlerai de Paris?

Restaurants du jour／本日のおすすめレストラン
ERWAN BANGKOK: www.erawanbangkok.com
The Deck: Tripadvisor site
In Love: Lonely Planet site

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Antipasti de aubergine et de tomate séchée

4 réponses

201007tomateaubergine
Désolée pour la qualité de la photo. Je n’ai pas encore mon installation pour prendre des photos une fois le soleil couché!

Un jour! ^^

Voici une recette totalement improvisée mais plutôt réussie. J’avais des excellents ingrédients!

C’est juste de l’aubergine grillée avec de la tomate et huile d’olive. Mais de l’huile venue d’Italie, de couleur et d’odeur magnifique. On me l’a offert lors de mon passage à Florence il y a 2 semaines. Avec des tomates séchée, venue de Milan ceux là offert il y a quelques mois.

Voici la recette pour 2, 3 personnes:

  • 1 aubergine (pour vous en France, moi j’en ai mis 3, haha)
  • 2 grosses tomates
  • 3, 4 tomates séchées
  • huile d’olive
  1. Laisser les tomates séchées dans un peu d’huile d’olive. Couper l’aubergine dans le sens de la longueur après l’avoir lavée.
  2. Sur une plaque, étaler les tranches d’aubergine. Comme mes tranches ne tenaient pas sur la planche, je les ai superposées en les croisant à 90°. Arroser d’un filet d’huile d’olive et faire griller 10min.
  3. Couper finement les tomates séchées. Rouler les tranches d’aubergine une à une en mettant au milieu les tomates séchées. Si ça tient pas, superposer 2 tranches!
  4. Couper les tomates en rondelles et déposer les aubergines roulées. Arroser avec l’huile si il le faut. Servir frais 🙂

Mes tomates séchées étaient très salées donc je n’ai pas eu besoin d’ajouter du sel. Si ce n’est pas le cas, l’ajouter.

Bon appétit!

J’étais donc sur Paris au début du mois pour 1 semaine pour accompagner ma mère. Une semaine très vite passée. Les amis, les soldes, un peu de travail et voilà. ^^;

J’ai visité aussi une amie de famille à Florence et profité du Duomo, de ses pâtes délicieuses et d’une ville médiévale près de Arozzo, dans la Toscane, Anghiari.

Voici ma petite semaine en photo (surtout d’Italie).

Paris, Palais Royal
2e repas du voyage, au réveil. Un hamburger à confectionner soi-même. Assez surprenante mais intelligent.
Arrivées à Florence avec 4 heures de retard. Normal…
Prosciuto melone. Rien à dire! Florence
Spaghetti amatriciana spécialement préparé pour nous puisque le plat n’est pas sur le menu. Délicieux!
Visite de Anghiari
Tous les chemins mènent à Rome, non?
Cette ville ressemble à Assise?

A peine arrivée à Paris, me revoilà repartie pour le Japon…

Et à peine arrivées, déjà reparties.
La terrine de viande de bœuf avec du salsifis était très bon.
L’entrée: fruits de mer marinés sur le lit du courgette
Menu européen avec riz et soupe miso.

Voilà. De ce voyage, j’ai ramené des pâtes, originales et délicieuses, du parmesan, du jambon cru, saucisson… et quelques vêtements car je n’allais pas rentrer sans profiter un minimum des soldes! Mais ce n’est pas en mangeant italien aussi souvent que je vais réussir à enfiler mon maillot de bain… La saison de la pluie est finie depuis hier? Et il fait chaud. Le ciel est bleu déjà à 7h du matin. C’est parti pour 1 mois, 1 mois et demi de grosse chaleur…

Vous devez être en vacances, pour la plupart ou vous le serez bientôt. Alors, profitez bien!

Spaghetti froids aux méli-mélo de champignon et un tours à Parague

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201004pastachampignon
Voici une recette idéale pour un repas de dimanche ensoleillé (et doux de préférence). Un plat très simple qui sent bon l’ail et le citron. Vous pouvez juste servir les champignons comme un antipasti. Il faut d’abord cuire les champignons et les laisser refroidir.
Mes recettes sont toujours assez approximatives. Ce n’est pas compliquée.

Recette pour 2 personnes:

  • 200g spaghetti et du sel pour les cuire
  • 3, 4 poignées de différents champignons coupés finement. Eviter les champignons qui rejettent beaucoup d’eau.
  • 2 morceaux d’ail
  • 1 piment sec
  • 2 tours de poêle d’huile d’olive
  • autant de vin blanc
  • un peu moins de jus de citron (je prends le jus déjà prêt, en bouteille)
  • sel et poivre blanc
  1. Dans une poêle, chauffer l’huile avec l’ail et le piment coupé finement. Quand l’odeur de l’ail se fait sentir, mettre les champignons coupés. Mettre le vin blanc et réduire l’ensemble.
  2. Mettre une pincée de sel et le jus de citron. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Dans une casserole profonde, faire cuire les spaghetti. Saler l’eau de cuisson comme l’eau de la mer et cuire 1 à 2min plus qu’al dente. Quand c’est cuit, passer sous l’eau froide et laver la pâte.
  4. Dans un grand bol (ou dans la casserole qui a servi à cuire la pâte) mettre la pâte égouttée, le jus du champignon et la moitié du champignon. Mélanger le tout. Saler et poivrer en goûtant.
  5. Disposer sur les assiettes et décorer avec les champignons qui restent. Servir de suite, frais, accompagné ici d’une petite soupe.

Bon appétit!

Après hésitation, je vais finir mon voyage en Europe de l’Est que j’ai commencé 2 billets avant. J’étais donc à Budapest et j’ai pris le train pendant 7h pour rejoindre Prague, en passant pas la Slovaquie.
J’ai eu peur en arrivant en République Tchèque:

Mais il faisait plus beau et chaud à Prague:

La gare de Prague
On a trouvé l’accueil beaucoup plus chaleureux qu’à Budapest 🙂
La route qui mène au Château
Vue de la ville
Quelques aliments traditionnels tchèques: preclík
guláš knedliky (goulash and dumpling)
En allant à l’aéroport

Yuzu pound cake et la Hongrie

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201003yuzucake
Une vielle recette, pas encore postée. Gâteau fait avec soin, très parfumé, très frais.

Un yuzu, dont une définition wiki est là, est un agrume très parfumé. Il est disponible en hiver seulement.
J’en ai fait une confiture comme ça. Avec le (peu) de jus.

J’ai repris la recette de quatre-quart à l’orange:

Recette pour un moule de 16 à 18cm:

  • 2 œufs
  • 90g beurre
  • 80g sucre fin
  • 90g farine
  • 60g marmelade

    • sirop:

  • 10ml eau
  • 5g sucre
  • 15g marmelade
  • 10ml cointreau (ou rhum)

Laisser les œufs et le beurre à la température ambiante. Emincer la marmelade. Tamiser la farine 3 fois.

  1. Dans un bol, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre en 3, 4 fois, rendre le tout crémeux et blanc.
  2. Ajouter les œufs délayés en 5 fois. Mélanger en surveillant à ce que la pâte reste toujours homogène. Si les œufs sont trop froids, les 2 phases (aqueuse et gras) se divisent. Dans ce cas, essayer de rattraper en ajoutant un peu de farine…
  3. Toujours avec le fouet, mettre la farine en plusieurs fois. Changer en spatule si la pâte devient trop lourde. Mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et brillante.
  4. Ajouter la marmelade, mettre dans un moule avec le papier sulfurisé, mettre dans le four préchauffer à 180°c, 35 à 40min. C’est cuit quand l’intérieur de la faille n’est plus humide. Sortir du moule et laisser refroidir sur une grille.
  5. Préparer le sirop: dans une casserole, mettre tous les ingrédients, quand l’alcool s’est évaporée, étaler le sirop sur le dessus du gâteau avec un pinceau. Ne pas oublier de couvrir.
  6. Laisser au réfrigérateur le gâteau une fois refroidi, 1 jour au moins. Consommer à la température ambiante.

Bon appétit!

Après Paris, j’ai fait un petit détour par Budapest et Prague avant de repartir à Tokyo. Avec ma partenaire de voyage de toujours, ma cousine qui faisait un petit voyage en Europe aussi. Ici, les photos de Budapest. Il faisait assez sombre et je pense que je n’ai pas la ville sous sa plus belle lumière mais la nuit, elle était belle. Un vrai régal pour la photographe amateur.
Déjeuner hongrois
Déjeuner hongrois
La gare centrale
Chain Bridge

Le lendemain, on prend le train pour Prague.

Voyage, voyage~ Shanghai avant Paris

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Pas de recette cette fois ci, juste les quelques photos prises à Shanghai lors de ma visite début janvier.

Une ville en pleine construction, avant l’exposition universelle au mois de mai. Toute la ville est en travaux et les gratte-ciel poussent comme des champignons.

Je suis restée 2 jours pleins, 4 nuits. C’est à 5h du vol du Japon (quand même) avec 1h de décalage horaire. On part de Tokyo et on débarque directement à Shanghai.

Il faisait assez froid, venteux. Voici quelques photos:

Vol ANA Tokyo-> Shanghai
c’est moderne…
Mais c’est la Chine quand même 😀
Au célèbre Din Tai Fung, un xiao lang bao juteux, fondant!
Au célèbre Din Tai Fung, un xiao lang bao juteux, fondant!
Le musée National. La ville se transforme la nuit.
Sous les autoroutes éclairées en bleu. Impressionnant!
Dans le quartier de The Bund, avec ces bâtiments européens.
La tour de TV.
Dans le quartier des gratte ciel, Pudong. Montons au… 87e étage de ce Mori Building qui a ~120 étages (c’est celui avec un trou)
C’est bien pollué, on voit pas grand chose…
Ca prépare le Nouvel An

Nous avons marché, marché marché pendant 2 jours. Mangé beaucoup aussi. Mais j’irai bien manger quelques bao encore de temps en temps, c’était très bon.

Bon, dans 3/4h, je pars à l’aéroport pour Paris!!! Donc à la prochaine, à Paris!

Restaurant du jour:
Din Tai Fung, à Shanghai aussi!