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une sorte de brick à la française…

une sorte de brick à la française...

Un mélange de cuisine tunisienne, française, chinoise… un peu n’importe quoi mais bon

Pour 10 pièces:

  • 10 feuilles de ravioli crues
  • 1 gros champignon de paris
  • 2 feuilles et 1/2 de fromage pour croque monsieur, coupées en 4 (ça en fait 10)
  • 1/2 poireau
  • 3 cs crème fraîche
  • 3 cs de fromage (à tartiner ou chèvre, ricotta…)
  • sel, poivre
  1. Couper le champignon et le poireau en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients (sauf les carrés de fromage à croque monsieur) de façon à obtenir une pâte homogène.
  2. Sur 1 feuille de ravioli, étaler au milieu la farce (1/2 d’une cuillère à soupe)
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  3. Poser le carré de fromage.
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  4. Mettre de l’eau sur le bord avec le doigt, plier en 2.
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  5. Rabattre les côtés en mouillant avec de l’eau.
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  6. Chauffer la poêle avec un peu d’huile. Griller les 2 côtés.
  7. Servir chaud et croustillant.

Gratin potiron-saumon

gratin saumon-potiron
  • 150g potiron
  • 1 tranche de saumon
  • 1 cs de beurre
  • 1 gros cs de farine
  • 100ml lait
  • 1/2 oignon
  • sel, poivre
  • fromage à gratiner
  1. Retirer la peau du potiron, couper en petits morceaux
  2. Mettre au micro-onde (~ 3 min)
  3. Retirer la peau du saumon, couper en cube. Les mariner dans du vin blanc. Couvrir chaque morceau de farine.
  4. Faire griller les morceaux de saumon, laisser reposer. Faire revenir l’oignon.
  5. Préparer la sauce: préparer le roux. Faire fondre le beurre dans une casserolle, mettre la farine à feu doux. Attention à ne pas cramer. Retirer du feu, verser le lait. Epaissir la sauce à feu doux en ajoutant sel et poivre. Ajouter l’oignon et potiron.
  6. Dans un plat à gratin, diposer potiron-crème et saumon en alternant. Déposer le fromage et cuire dans le four.

Bon appétit!

Quiche saumon poireaux

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    日本語でではコチラ

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 10cl crème fraîche
  • 3 œufs
  • saumon
  • 1 poireau (que la partie blanche)
  • divers fromage: chèvre, ricotta…
  • un peu de beurre, sel et poivre

Si il le faut, faire cuire la pâte seule, préchauffer le four.

  1. Couper le poireau à la julienne, le réduire avec du l’eau et un peu de beurre
  2. couper le saumon en petits morceaux
  3. mélanager crème, œufs, fromage, sel et poivre
  4. disperser poireaux et saumon sur la pâte puis recouvrir le tout de la mélange de crème
  5. mettre au four 1/2h à 170°c

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Si vous avez apprécié la recette, un petit clic amélirera la position de mon blog ^^ Merci

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Tagliatelle aux foie de volaille à la crème

Une sauce très très française et très très épaisse pour pâte

  • 1 oignon
  • foie de volaille
  • huile d’olive
  • ail écrasé
  • crème fraîche épaisse
  • moutarde à l’ancienne
  • ciboulette, parmesan, sel, poivre
  1. Couper en petits morceaux le foie, émincer l’oignon
  2. Cuire l’oignon + ail. Ajouter le foie. Retirer le tout une fois du feu. Ajouter crème, moutarde, ciboulette, sel et poivre
  3. Remettre sur le feu et chauffer. Faire cuire les pâtes
  4. Mélanger sauce et pâte.
  5. Saupoudrer le parmesan. Servir chaud