Voici une boisson qui permettra de faire le plein de vitamine C et du fibre sans scrupule.
Une mélange de jus et de agar agar. Les japonais aiment beaucoup tout ce qui est un peu jelly et c’est le type de boisson qu’on trouve partout au Japon. Soit c’est avec de l’agar agar comme si, soit avec de konjaku.
Les 2 sont des gélifiants à base de végétaux. En plus de fournir du fibre ou de protéine pour le 2e, ils remplissent l’estomac calmant la sensation de satiété. Diététique sur tous les points. A boire très frais.
Vous pouvez essayer avec différents jus mais faudra peut être réduire un peu la quantité de agar agar dans ce cas car l’acidité de pamplemousse rend un peu mou le mélange final, ce qui ne sera pas le cas avec d’autres jus. A tester pour avoir la texture voulue!
Recette pour 500ml de jus:
- 500ml de jus 100%
- 2g agar agar
- 1 cs sucre
- Prendre 100ml de jus et chauffer dans une casserole. Réchauffer aussi un peu le reste de jus pour qu’il soit tiède.
- Mettre le sucre et le agar agar et porter à ébullition. Verser ce mélange dans le reste du jus en mélangeant continuellement. Attention, ça augmente un peu de volume, prévoir un récipient pouvant accueillir plus que 500ml.
- Quand c’est suffisamment froid, mettre quelques heures au frigo. Servir frais.
Bon appétit!
Vous pouvez préparer le jus la soir pour le matin par exemple.
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C’est la première fois que j’utilise de agar agar depuis mon diplôme. J’avais utilisé presque 100g de agar agar pour essayer différentes recettes à l’époque, ce qui veut dire que j’ai solidifié plus de 10l de mélange en tout genre par 50 ou 100ml…
On nous dit que la saison de cerisier est officiellement ouverte. Car on annonce cela de manière officielle ici… pourvu que le beau temps continue.