Concombre mariné au nuoc nam et piment pour une pause fraîcheur

thai style tsukemono of cucumber

En France dans les restaurants soi-disant japonais, on appelle ces petits légumes « salade ». Ce sont des légumes saumurés plus ou moins longtemps qui permettent aux japonais de « reposer ses baguettes » et qui se nomment tsukémono. En effet, ces légumes salés et frais sont très agréables entre 2 plats. Il en existe avec du chou (chinois et blanc), concombre, aubergine, radis blanc (qui sont parfois jaune après), carotte, radis…

Il accompagne très bien les riz japonais. J’avais déjà posté une recette de concombre saumuré ou je répète un peu la même chose ^^.

Ici, les concombres marinés express avec une sauce exotique piquante. Je suis capable de manger un concombre entier seule comme ça.

La recette pour 1 concombre moyen:

  • 1 concombre
  • 2cs nuoc nam
  • 2cs vinaigre de riz
  • 1 morceau d’ail
  • 1 piment rouge
  • sel
  1. Couper le concombre en 2, retirer le cœur. Couper très finement. Macérer dans un peu de sel pour extraire l’eau.
  2. Quand le concombre est bien ramoli, rincer, bien égoutter. Emincer l’ail et le piment. Mettre les sauces, mélanger. Servir frais.

Bon appétit!

La recette d’origine en japonais de Cpicon chieko333. Merci 🙂


IMG_8931

Je suis retournée au Shinjuku Gyoen, au parc qui se trouve à Shinjuku. Et en cherchant dans le parc, j’ai trouvé quelques fleurs.

Il fait très beau depuis 3 jours, je pense que ça accélerera la floraison. La semaine prochaine, dit-on…

Mais déjà voici un avant-goût de ce qui m’attend 🙂

IMG_8938

IMG_8915IMG_8901

IMG_8959IMG_8933

Laisser un commentaire