Archives de catégorie : la vie au Japon＊日本での生活

gelée de clémentine (en boîte) et passage à Nikko

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gelée en clémentine boite
Malgré le mois de septembre, il fait toujours aussi étouffant et chaud sur Tokyo. Nous attendons l’arrivée d’un typhon qui, devrait pas être aussi violent qu’il était annoncé sur Tokyo. Enfin, je l’espère ^^.

Bon, je sais qu’en France, on ne consomme pas beaucoup de gelée en dessert. Mais au Japon, c’est un dessert très très populaire, excellent l’été!
Ici, j’utilise la boîte de clémentine, j’aime bien que ce soit transparent, pour qu’on voit bien le fruit.

Voici la recette pour 2 à 3 pots:

  • une boîte de clémentine de 250g
  • 180g eau
  • 5g gélatine en poudre + 2cs eau
  • 20g sucre
  1. Mettre la gélatine dans un récipient allant au micro-onde et ajouter les 2cs d’eau et laisser 5 min
  2. Séparer le sirop et les fruits. Ajouter au sirop l’eau et mettre dans une casserole. Y mettre le sucre et chauffer juste pour faire fondre le sucre.
  3. Mettre la gélatine au micro-onde, 10s à 500W. Y remettre 10s si ce n’est pas totalement fondu. Eviter de faire bouillir.
  4. Intégrer la gélatine fondue dans le sirop+eau en mélangeant avec un fouet. Mettre dans les pots les fruits de manière égale, faire couler le sirop+eau+gélatine, laisser refroidir. Puis laisser quelques heures au réfrigérateur.

Servir frais! Bon appétit

Donc j’ai passé 2 jours à Nikko. Nikko se trouve au nord de Tokyo, à environ 2h en train. Un moine avait fondé un temple au VIIIe siècle, le plus grand shogun de l’histoire de Japon, Ieyasu Tokugawa fit construire son mausolée et un sanctuaire magnifique fut construit au XVIIe siècle. En plus de visite touristique pur, on peut profiter du paysage alentour, de la montagne et des sources chaudes.
Je n’avais encore jamais eu l’occasion de visiter alors j’ai profité maintenant que j’ai du temps encore pour moi…

Malgré le mois d’août, il semblait que la haute saison soit passée, nous avons profité de la nature tranquillement. Voici les photos 🙂

Sinkyo, avec un fleuve bleu et transparent
Chutes de Kegon: une chute de 97m, une des plus hautes de Japon.
Très impressionnant, avec un bruit fort mais serein.
Lac Chuzenji. Est ce le temps qui le rendait si calme…
De nombreux ambassades possèdent leur maison de campagne autour de ce lac.
Le temple Chuzenji, avec un Kannon aux mille bras en bois magnifique, vénéré ici.
Ca invite à la sérénité. Vue du lac du temple

Pour l’auberge, nous avions pris un vraiment pas cher. Je pense parce qu’il y avait personne, l’auberge avait fermé 1 bain des 2 (1 pour l’homme, 1 pour femme). Du coup, chacun « louait » la salle de bain. Mais à cette taille, on peut être 10 dedans 🙂

Sur le chemin qui nous mène au Tosho-gu
faim?
Dans le parc de temple Rinnoji. Je reviendrai bien en automne mais on sera pas aussi au calme…
L’entrée de Tosho-gu. Magnifique santuaire richement décoré.
Les célèbres 3 singes de la sagesse: ne pas écouter, ne pas répéter, ne pas épier
Toro coiffé
chemin qui mène au mausolée de Ieyasu Tokugawa
Vers le mausolée de Iemitsu Tokugawa
Un autre dessert d’été favori des japonais: kakogori, glacé rapée avec sirop
Bien glacé, bien frais
L’automne n’est pas loin, c’était plein de libellules
Déjeuner bien sain
Légumes d’été froids dans une sauce en gelée
tempura maïs+patate, gombo, mioga
almond tofu au lait de soja (sucré). Oui, c’était un repas végétarien.

Petit cours de glaçage des cookies chez Wilton Japan＊ウィルトンクラスでアイシングのレッスン

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wilton class2
Ce n’est pas du tout mon univers habituel mais j’avoue, c’était sympa!
J’ai eu l’occasion d’assister à un cours donné par Wilton Japan (dont le site américain est ici). Le but était de décorer 5 biscuits natures avec des douilles de 5 couleurs différentes sur le thème de la princesse. Il y avait des petites fleurs, des paillettes pour décorer à notre guise, avec quelques modèles devant nous. Il faut 2 types de glaçage: 1 solide pour prendre le contour et les dessins avec une embout, et un plus fluide pour remplissage.

Wilton est une marque américaine spécialisée dans la pâtisserie (moules, outils…) et la décoration de celle-ci: cupcake, cookies, gâteaux à étages… aux Etat-Unis comme au Japon, il y a une petite école qui enseigne les différentes techniques de décorations. C’est fou tout ce qu’on peut faire avec du sucre, du blanc…

Le cours en soi était sympa mais j’ai toujours un peu de problèmes avec les japonaises qui prennent le cours avec moi… des gens qui ont mon âge et qui parlent comme si elles avaient 16 et qui me mettent mal à l’aise.
Mais j’y retournerai peut être la prochaine fois pour décorer des cupcake avec une amie à moi. C’est des choses que je ferai jamais chez moi alors… mais je ne referai sûrement pas de cœur et des fleurs roses. ^^
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今回はウィルトンクラスが開催しているレッスンに参加しました。
私が参加したのは、プリンセスクッキーイベントのクラスでした。

プレーンのクッキー5枚に5色のアイシングと、アザランとかを自由に使いデコレーションしました！最初は先生にコツを教えてもらい早速トライです。
目の前にあるモデルを見ながらたどたどしく色を乗せて行きます。

アイシングは２種類の堅さがあり、堅い方で縁取りや、線などを書き、緩い方で広い場所の色塗りをします。堅い方には絞り口がついているのですぐわかります。

目の前のモデルを見たり、しくじったりしたのをアザランで隠したり・・・２時間があっと言う間に過ぎて行きました。

Les cookies n’étaient pas mauvais, mais un peu sucré 🙂
ちょっと地味ですかね？^^;　普段デコったりしないので難しかったです。
色々教えて頂きありがとうございました。

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Gâteau très léger au chocolat et aux noix

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Rien d’original ce gâteau… il est très léger car j’ai presque rien mis de farine. Il est très facile, y a qu’à mélanger….
Bien sûr, il est super bon, super léger. Il se manger sans faim 🙂 Utilisez un bon chocolat de couverture et le gâteau sera encore meilleur!

Voici la recette pour 10 à 12 petits moules (5x5cm):

  • 2 œufs
  • 20g farine
  • 80g sucre
  • 80g beurre
  • 80g chocolat de couverture noir
  • 1 poignée de noix
  1. Séparer le blanc et le jaune des œufs. Faire fondre le chocolat avec le beurre
  2. Battre le blanc d’œuf en ajoutant le sucre en 3, 4 fois. Battre jusqu’à ce que la mousse reste dans le fouet de manière stable
  3. Ajouter le jaune dans le mélange chocolat/beurre. Attention, il ne faut pas que le chocolat soit trop chaud, ne pas faire solidifier les œufs.
  4. Dans le blanc, ajouter le chocolat. Mélanger doucement. Ajouter ensuite la farine tamisée. Mélanger le minimum.
  5. Préchauffer le four à 180°c, ajouter les noix hachées. Mélanger. Mettre dans les moules, et passer au four 15mn à 180°c.
  6. Le gâteau est cuit si la fissure des gâteau semble sèche. Saupoudrer de sucre cristal si vous désirez. Le gâteau sera meilleur une fois refroidi.

Bon appétit!

Pour ces gâteaux, j’ai utilisé des emballages du magasin Cotta, qui est une boutique en ligne au Japon spécialisé dans la pâtisserie et emballage.

J’ai utilisé ces moules jetables en papier, ainsi que ces petits pic qui donnent tout de suite un air plus pro aux gâteaux. Je ne sais pas si ces produits peuvent se trouver dans des boutiques comme Mora. Au Japon, on ne manque pas d’articles pour décorer ces gâteaux!

Ce week-end fut pleines de nouvelles tragiques…

Le Japon aussi est encore loin de sortir de ces problèmes. Mais l’été est là, la saison des festivités est là. Et pour donner de l’énergie et de courage aux régions sinistrés, des fêtes sont organisées un peu partout au Japon et ça pendant les 2 mois à venir, avec en plus cette année, des appels aux dons ou des collaborations avec des symboles des fêtes de Tohoku.

J’ai assisté au célèbre sanctuaire Yasukuni qui fête chaque année mi juillet les esprits.

Bonnes vacances à vous les juilletistes!

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tiramisu à la fraise et les vraies dernières fleurs de cerisier

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Le printemps est définitivement bien là! Les beaux temps sont là et donc voici un tiramisu à la fraise! ^^
La recette n’est pas nouvelle, et elle se trouve ici. J’ai ajouté de la pistache en décoration. J’aime bien ces photos alors je vous en remets 🙂

Et en plus grand, environ 16cm de diamètre.

Je suis désolée, je ne suis pas très active… Je viens de trouver un travail et il me faut un peu de temps pour m’adapter au nouveau rythme de vie. Même en ces périodes de crise, me voilà embauchée à Tokyo dans une boîte française… la vie nous réserve vraiment bien des surprises!

Je vous présente les photos prises le 16 avril, donc il y a 10 jours maintenant… J’étais de passage à Fukui qui se trouve plus au nord de Tokyo. Retrouvailles en famille dans un ryokan (auberge traditionnel japonais où on mange bien et où on prend des bains). Voici quelques photos du dîner 🙂 et surtout des cerisiers magnifiques en fleur sur lesquels nous somme tombées par pur hasard. Les plus belles fleurs de l’année! Voici voilà 😉

淡月　福井 Auberge TANGETSU, Fukui
淡月　福井 Auberge TANGETSU, Fukui
淡月　福井 Auberge TANGETSU, Fukui
淡月　福井 Auberge TANGETSU, Fukui
Magnifique allée de cerisiers
… et personne!

Voilà, j’espère que je vous ai fait rêver un peu 🙂

C’était la première fois que je quittais Tokyo après le tremblement de terre… que j’ai été dans l’Ouest. Et j’ai vraiment senti une différence de mentalité entre l’Ouest et l’Est (où est Tokyo). A Tokyo, ça tremble toujours un peu. On vit avec, on a réduit les éclairages publics, l’ambiance est au retenu. Je l’ai vraiment senti une fois à Osaka… Le Japon a encore vraiment besoin d’être aidé, nous avons besoin de booster l’économie de la Capitale.

Soupe de haricot rouge à la japonaise et les dernières fleurs

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201104soupeharicot
Une recette japonaise de.. nouvel an. Je n’ai que 4 mois de retard. Mais cette soupe se mange aussi froide, donc elle peut être faite toute l’année. Voilà.

Une recette très simple avec des shiratama, ces boulettes qu’on fabrique à partir de shiratama-ko, la farine de riz gluant (il y a plus d’information sur cette recette) et une boîte de azuki en boîte. Le tout toujours trouvable chez vos épiceries japonaises.

Recette pour 2 personnes:

  • 1 boîte de azuki (200g environ)
  • la même quantité d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 50g shiratama-ko
  • 40 à 50ml d’eau
  1. Dans un bol, mettre shiratama-ko et 4/5 d’eau. Malaxer avec ses doigts jusqu’à obtenir une pâte dure comme une lobe d’oreille. Si c’est trop sec, ajouter petit à petit l’eau restante.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante, mettre des boulettes de ø2cm de shiratama-ko. Attendre qu’elles remontent à la surface, les récupérer dans un bol d’eau froide. Réserver.
  3. Dans une autre casserole, mettre toute la boîte de haricot rouge, l’eau, le sel et porter le tout à l’ébullition. Mettre les boulettes et cuire 2 minutes à feu moyen. Servir chaud ou laisser refroidir et servir très frais.

C’est un plat qu’on mange mi-janvier. On met à la place des boulettes, les morceaux de mochi, ces pâtes de riz. Au Japon, on décore avec ces pâtes de riz pendant les 2 premières semaines de janvier. Et on le mange, débité en petit morceau une fois la période passée. C’est une soupe très sucrée qui réchauffe bien, en hiver, haha.

La terre a encore bien tremblé cet après midi pour bien rappeler que il y a un mois, jour pour jour, les séismes, les tsunami envahissaient le nord du Japon.

Ce week-end, à Tokyo, les fleurs de cerisier étaient à 100% fleuris. Ce n’est pas encore le cas pour le nord-est. La floraison va remonter petit à petit le pays jusque mai.
Maintenant, les pétales vont voler et les fleurs laisser la place aux feuilles vertes. Donc sûrement, les dernières photos de la saison prises au parc Voilà.

井の頭公園 Inogashira Park, Tokyo
井の頭公園 Inogashira Park, Tokyo
井の頭公園 Inogashira Park, Tokyo
井の頭公園 Inogashira Park, Tokyo
井の頭公園 Inogashira Park, Tokyo
井の頭公園 Inogashira Park, Tokyo
井の頭公園 Inogashira Park, Tokyo
井の頭公園 Inogashira Park, Tokyo

Malgré les secousses qui sont redevenues quotidiennes depuis 1 semaine, le moral va, même si la maire de Tokyo a été réélu… La vie continue, surtout à Tokyo.