Depuis le temps qu’on me réclamait la recette de ce plat… c’est fait! Je l’ai enfin réalisée.
Un plat très populaire, assez apprécié par tous les japonais (et autres, à ce que je vois). Facile à réaliser, si on a les assaisonnements chez soi… comme toujours.
Voici la recette… mais chaque maison à sa recette, son goût. Moi, comme je suis de l’ouest du Japon, j’aime les goûts subtiles, sobres. Pas trop salé, ni trop sucré.
Recette pour 2 personnes:
- 4 petites pomme de terre
- 1 carotte moyenne
- 1 oignon moyen
- 100 à 150g bœuf, plutôt en petits petits morceaux, même en miette
- 400 à 500ml eau
- 4 cs sauce soja
- 1 à 2 cs sucre
- 3 cs saké
- 2 cs mirin
- 2 cc dashi
- 1 sachet de shirataké, sorte de konjaku en fil si vous en avez
- Peler les pommes de terre, couper en 2, 3 et les laisser dans un bol d’eau. Couper finement l’oignon, et couper la carotte aussi en demi-lune de 1cm, 2cm.
- Dans une casserole, faire cuire la viande avec un peu d’huile si il le faut. Mettre l’oignon et lorsqu’il est caramélisé, mettre pomme de terre égouttée et la carotte. Faire mijoter un peu.
- Mettre le dashi, l’eau et tous les assaisonnements. Mettre le shirataki égoutté. Couvrir avec du papier aluminium froissé et laisser mijoté au feu doux jusqu’à ce que tout soit cuit. Ne pas trop y toucher, laisser réduire.
- Retirer du feu, réserver un peu pour que le goût s’imprègne mieux. Réchauffer un peu, avant de le servir plutôt chaud.
Bon appétit!
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Je fais un petit retour en arrière dans le temps mais je vais vous montrer ici quelques photos du Lac Ashino. C’est à Hakoné, une ville de bains naturels à moins d’une heure de Tokyo. C’est un peu en hauteur et de ce lac, on peut admirer le Mont Fuji. Il y a plusieurs endroits à visiter mais on a juste fait un aller retour chez moi/ lac. Voici les photos 🙂
Ca devait être beau 1 mois avant avec les feuilles rouges. La prochaine fois, on ira prendre un bain 🙂
