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Bento au porc mariné au gingembre avec une salade de pomme de terre

Porc ginger bento

Ca faisait longtemps, une recette de bento. Une recette classique, très classique. Peut être dans le top 10 des recettes de bento au Japon. Porc au gingembre. Avec toujours une omelette et une salade de pomme de terre dont la recette est ici

On ne voit plus le porc… mais il est bien là.

Porc Ginger bento 2

Mes recettes sont toujours approximatives et en plus très flemmardes. Désolée…

La recette pour 2 (oui, en ce moment je fais pour 2):

  • 50 à 80g porc coupé en lamelle de~3 à 5mm d’épaisseur
  • 1/2 petit oignon
  • une noisette de gingembre cru
  • 2cs sauce soja
  • 2cs saké
  • 1cs sucre
  1. Mélanger les ingrédients pour la sauce, râper dedans le gingembre et laisser mariner le porc dedans. 1/2h au moins si vous avez le temps.
  2. Dans une poêle, faire cuire l’oignon avec la sauce dans laquelle la viande a mariné et avec un peu d’huile si il le faut. Quand l’oignon est cuit, mettre la viande et cuire le tout. Ne pas trop faire cuire sinon la viande devient trop dur.

Bon appétit!

Pas difficile, non? Il se marie très bien avec le riz blanc.

Je n’ai pas posté depuis un petit temps… je suis en plein partiels! Ah la vie d’étudiante! ^^; Encore 2 jours, lundi et mardi et ce sera fini!

Et une petite nouvelle… je pars à Paris le 6 février pour 6 semaines!!! Je suis trop contente!
Je travaillerai pour la 3e année consécutive au Salon d’Agriculture au stand Japon! J’y serai du 1er au 5 mars. Je serai sûrement encore la seule en yukata à y travailler, si vous passez par là, vous me reconnaîtrez sûrement. Il y a des démonstrations culinaires, on peut déguster les plats préparés, on devrait aussi vendre quelques casse-croûte. J’espère que si vous venez au Salon, vous passerez me voir 🙂

J’étais à Shanghai début janvier. Je posterai les photos sur le prochain post. Je retourne à mes révisions… ^^ Bonne fin de weekend!

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Niku jaga – sorte de ragout de pomme de terre à la japonaise + petite ballade à Hakoné

Nikujaga

Depuis le temps qu’on me réclamait la recette de ce plat… c’est fait! Je l’ai enfin réalisée.
Un plat très populaire, assez apprécié par tous les japonais (et autres, à ce que je vois). Facile à réaliser, si on a les assaisonnements chez soi… comme toujours.

Voici la recette… mais chaque maison à sa recette, son goût. Moi, comme je suis de l’ouest du Japon, j’aime les goûts subtiles, sobres. Pas trop salé, ni trop sucré.

Recette pour 2 personnes:

  • 4 petites pomme de terre
  • 1 carotte moyenne
  • 1 oignon moyen
  • 100 à 150g bœuf, plutôt en petits petits morceaux, même en miette
  • 400 à 500ml eau
  • 4 cs sauce soja
  • 1 à 2 cs sucre
  • 3 cs saké
  • 2 cs mirin
  • 2 cc dashi
  • 1 sachet de shirataké, sorte de konjaku en fil si vous en avez
  1. Peler les pommes de terre, couper en 2, 3 et les laisser dans un bol d’eau. Couper finement l’oignon, et couper la carotte aussi en demi-lune de 1cm, 2cm.
  2. Dans une casserole, faire cuire la viande avec un peu d’huile si il le faut. Mettre l’oignon et lorsqu’il est caramélisé, mettre pomme de terre égouttée et la carotte. Faire mijoter un peu.
  3. Mettre le dashi, l’eau et tous les assaisonnements. Mettre le shirataki égoutté. Couvrir avec du papier aluminium froissé et laisser mijoté au feu doux jusqu’à ce que tout soit cuit. Ne pas trop y toucher, laisser réduire.
  4. Retirer du feu, réserver un peu pour que le goût s’imprègne mieux. Réchauffer un peu, avant de le servir plutôt chaud.

Bon appétit!

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Je fais un petit retour en arrière dans le temps mais je vais vous montrer ici quelques photos du Lac Ashino. C’est à Hakoné, une ville de bains naturels à moins d’une heure de Tokyo. C’est un peu en hauteur et de ce lac, on peut admirer le Mont Fuji. Il y a plusieurs endroits à visiter mais on a juste fait un aller retour chez moi/ lac. Voici les photos 🙂

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Ca porterait chance de passer dans l’anneau en suivant un circuit précis…

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Mt Fuji from Hakone
Il est là! Vous le voyez?

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En attendant le Chat Bus qui bien sûr, n’est pas venu ^^

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Déjeuner: riz+blé avec de l’igname rapé. Il y avait que ce plat dans ce restaurant!

Ca devait être beau 1 mois avant avec les feuilles rouges. La prochaine fois, on ira prendre un bain 🙂

Poivrons farcis à la japonaise

japanese stuffed pepper

Bon, ici, les poivrons sont minuscules (comme le sont les aubergines, les concombres, les patates…) Ils doivent faire… moins de 10cm de long?
C’est d’un goût très doux, avec une sauce onctueuse.

Donc Voici la recette pour 8 à 9 petits poivrons d’ici:

  • 8, 9 poivrons
  • 300g viande hachée
  • 1/4 blanc de poireaux
  • 3cs panure
  • 1 œuf
  • *2 cs sauce soja
  • *2cs mirin
  • *1cc dashi
  • *1cs sucre
  • *fécule de pomme de terre pour épaissir la sauce
  • *250ml eau
  1. Laver, couper les poivrons en 2 dans le sens de longueur et vider, nettoyer. Emincer le poireau et dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf la sauce bien sûr). Bien mélanger avec une pincée de sel, y aller avec la main. Ca homogénéisera la pâte.
  2. Fourrer les demi poivrons, bien tasser jusqu’au moindre recoins.
  3. Dans une poêle (huiler si il le faut) disposer les poivrons, la viande vers le haut, couvrir et cuire jusqu’à ce que ça grille un peu au feu moyen. Quand c’est cuit, retourner soigneusement et cuire aussi l’autre côté, toujours couvert.
  4. Dans une casserole à côté, mettre les 250ml d’eau avec les sauces*. Mettre les poivrons, avec le côté viande vers le bas. Quand c’est cuit, disposer sur une assiette.
  5. Continuer à chauffer la sauce, ajouter la fécule délayée avec autant d’eau (1 à 2cs). Quand la sauce est homogène et épaisse, napper les potirons. Servir chaud.

Bon appétit!

La recette d’origine en japonais de Cpicon ラビー. Merci!

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Les japonais sont incroyables. Surtout les vendredis et les samedis. Quelques photos prises la semaine dernière.
A gauche, vers 6h du matin. Une belle brochette. A droite, à minuit, un vendredi soir à Shibuya. Je pense que tout le groupe s’est retrouvé complétement mort et ils se sont faits virés du izakaya (sorte de bar où on peut manger aussi) avec encore les chaussons aux pieds…

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