Archives de l’auteur : shoko

À propos shoko

Le quotidien, les recettes, les récits de voyage d'une famille franco-americano-japonaise. フランス育ちの日本人。食べる、飲む、料理、旅行が大好き。アメリカ人の夫と2015年夏生まれの娘との3ヶ国語家族の毎日。

Tiramisu a la fraise＊イチゴのティラミス

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strawberry tiramisu 2

大好きなティラミスを大好きなイチゴで…　とってもおいしいです、このデザート！！！　クリーミーで爽やかで。冷たくして食べます。イチゴピュレーとイチゴの欠片…イチゴ尽くしです。そしてとても簡単♪

是非試してみてください。

材料：

  • イチゴのピュレー　100g
  • フィンガービスケット　5, 6本
  • マスカルポーネ　125g
  • 砂糖　20〜25g
  • イチゴ　10〜15個
  • 卵　2個

作り方：
マスカルポーネは常温に戻しておく。卵は白身と黄身に分ける。

  1. ビスケットをイチゴのピュレーに浸しておく。
  2. マスカルポーネと砂糖を混ぜる。黄身も混ぜる。
  3. 白身をしっかり泡立てる。チーズに入れてそっと混ぜ合わせる。
  4. 型にビスケット、イチゴ、チーズの順に入れてチーズで終わらせる。
  5. 冷蔵庫で最低２、3時間冷やす。冷たいのを召し上がれ＊

15cmのセルクルで。断面が見えてキレイ♪

strawberry tiramisu

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Bon appétit!

Tiramisu à la fraise

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strawberry tiramisu 2

D’accord, j’avoue! J’ai acheté un cageot de fraise… et comme tout achat au marché Alligre, je cours derrière pour utiliser mes 2kg de fraise avant qu’elles pourrissent toutes…
Pour la première fois, je tente mon tiramisu que j’adore, à la fraise. J’ai pris la recette sur le site de ô délices, en réduisant la quantité de moitié. Je fais toujours mes recettes en taille mini. J’en ai fait un avec un film pour charlotte, et 2 ramequins. C’est super beau, et bien sûr, très bon… miam miam

Recette:

  • 100g purée de fraise
  • 5, 6 biscuit cuillers
  • 125g mascarpone
  • 20 à 25g sucre
  • 10 à 15 fraise
  • 2 œufs

Laisser la mascarpone et les œufs à la température ambiante.

  1. Laisser tromper les biscuits dans la purée de fraise.
  2. Dans un bol, mélanger la moitié de sucre et les jaunes d’œufs. Ajouter le fromage et mélanger.
  3. Monter le blanc en neige ferme avec le reste de sucre. L’incorporer au fromage, mélanger sans casser la mousse.
  4. Disposer dans l’ordre, biscuit, fraise lavée et coupée en morceaux, fromage… finir par le fromage jusqu’en haut du moule. Laisser au réfrigérateur quelques heures. Servir frais!

En version grand, avec un cercle de ø15cm. Je dois le garder pour ce soir mais c’est dur, dur… >_<

strawberry tiramisu

Bon appétit!

Saumon japonisant grillé à la sauce mayo-miso

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mayo-miso grilled saumon

Voici un mot qui se comprend aussi au Japon: mayo-miso (prononcer misso). Mélange de la mayonnaise et de pâte miso, très répondu au Japon. En France ce sera subtilement japonais, original (…non?) et fort bon.

Ici, un plat très simple et délicieux accompagné d’un bol de riz blanc (japonais, bien sûr ^^)

Recette pour 1 personne:

  • 1 tranche de saumon
  • 1/4 poireau
  • 1,5 cs mayonnaise
  • 1 cs pâte miso
  • 1 tranche de fromage pour croque-monsieur
  • un peu légume (comme le chou blanc) à mettre en dessous de poisson
  1. Couper finement le chou et le poireau. Dans un bol, mélanger poireau, mayonnaise et pâte miso.
  2. Disposer dans un plat allant au four dans l’ordre: l’émincé de légume, le poisson, la sauce et le fromage.
  3. Couvrir avec un papier aluminium, cuire 15 à 20min. Retirer le papier aluminium à la fin pour faire griller un peu. Servir chaud.

Bon appétit!

Carré crémeux tout rose à la fraise (sans beurre)

4 réponses
creamy~ strawberry cake

Je me suis amusée pour la photo… je ne sais pas si ça se voit mais mon gâteau est joliment teinté de rose. Et la texture est très crémeuse. Pour cause, j’ai remplacé le beurre par la crème liquide. Et j’ai mélangé dans la purée de fraise du lait condensé pour qu’il soit encore plus crémeux. Un mélange de sensation, avec les noix et la purée de fraise qui croquent sous les denst… miam miam, j’adore!

Recette pour un carré de 16cm:

  • 100 à 150g fraise
  • 30g lait condensé
  • 100g crème liquide
  • 80g sucre
  • 100g farine
  • 2 œufs
  • 50g noix

Tamiser la farine 3 fois. Verser la crème liquide dans un bol et laisser au froid.

  1. Casser les noix. Passer les fraise au mixeur. Chauffer la purée et faire fondre le lait condensé.
  2. Dans la crème, ajouter la moitié du sucre. Monter un peu. Il suffit que ça prenne un peu. Remettre au froid
  3. Monter les œufs au bain-marie avec un fouet électrique. Commencer doucement avec un pincée du sucre restant. Accélérer petit à petit en ajoutant le sucre au fur et à mesure. Le mélange va monter et blanchir. Si la pâte reste dans le fouet en la soulevant, c’est bon.
  4. Prendre un fouet, ajouter la farine en 3 fois. Mélanger avec le fouet. Soulever la pâte et la faire tomber en le tapotant au bord du bol. Arrêter quand la farine est mélangée.
  5. Ajouter les noix. Et petit à petit, ajouter la purée. Mélanger toujour avec le fouet.
  6. Incorporer la crème liquide avec une spatule, mélanger vite fait. Mettre dans un moule, et cuire 180°c, 30min. Vérifier la pâte. Laisser reposer.

Bon appétit!

creamy~ strawberry cake 2

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Même type de gâteau:

marmalade&chocolate cake gateau fraise chocolat (sans beurre)
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Flan raté ou mousse chaude de brocoli…

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hot brocoli mousse

Je voulais faire un flan mais la texture n’était pas assez lisse… mais comme il était très bon et en plus la photo plutôt sympa (héhé…), je me permets de partager la recette avec vous… ^^ Ca fait office d’une entrée chaude. Toujours très simple…

Recette pour 2 ramequins

  • *1 brocoli
  • *1 œuf
  • *2 cs crème fraiîche
  • 1 poignée de lardon
  • un peu de fromage
  • sel et poivre
  1. Couper le brocoli, faire cuire 10 min dans de l’eau légèrement salée. Passer au mixeur avec tous les ingrédients *. Réserver 2, 3 têtes pour la décoration.
  2. Assaisonner, gouter. Mettre dans les ramequins, mettre les lardons, déposer les têtes et le fromage.
  3. Dans le four mettre un récipient rempli d’eau. Préchauffer à 180°c. Mettre les ramequins dans l’eau, couvrir et cuire 20 à 25 min au bain-marie. Retirer le couvercle si vous voulez un peu griller… Servir chaud.

Bon appétit!