Archives mensuelles : mai 2009

Biscuit au thé vert avec un cœur au chocolat blanc

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white chocolate sand matcha cookies

Ah qu’il est bien mon food processor! Un petit biscuit délicieux et tout beau.
J’avais déjà proposé des gâteaux avec thé vert et chocolat blanc. Les 2 éléments associés pour une biscuit bien moelleux.

Recette pour 6 à 8 biscuit:

  • 1 jaune d’œuf
  • 60g beurre
  • 3g thé vert matcha
  • 90g farine
  • 40g sucre
  • 50 à 60g chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°c.

  1. Mettre dans le récipient du robot, farine et thé vert. Faire tourner. Ca mélangera les 2. Mettre le beurre coupé en gros dés.
  2. Ajouter le sucre, puis le jaune d’œuf. Vous aurez une pâte homogène.
  3. Laisser reposer la pâte au moins 1/2h. Sortir du four, mettra la pâte entre 2 films transparents et étaler la pâte à ~1cm d’épaisseur.
  4. Tromper l’emporte pièce dans de la farine et en sortir 14 à 16 morceaux. Les mettre sur un papier sulfurisé et cuire ~15min à 180°c.
  5. Quand c’est cuit, mettre doucement sur une grille, coincer les morceaux de chocolat blanc entre 2 biscuits. Ca fondra avec la chaleur des biscuits. Attention, c’est cassant et surtout très chaud. Laisser refroidir.

Bon appétit!

Merci toujours à marimo cafe pour la recette ^^

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Une autre photo du jour:

extract of malt

Oui, c’est de la levure qu’on a élevé, isolé et cultivé 😀 Les points noirs ce sont les colonies de levure. Y en des milliards et des milliards dans chaque point. Et on a élevé ça dans du agar-agar. Drôle de retrouver cet ingrédient ici!
On a encore extrait d’ici et aujourd’hui, on a encore isolé ce qu’on a cultivé… jusqu’à quand? ^^;
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Shira aé de l’épinard – épinard à la sauce tofu/sésame

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Spinach shiraae

Dans une recette précédente, j’avais présenté la version avec épinard et kaki.
Voici la vesion plus classique, avec épinard, carotte et konjac (la définition wiki ici). J’adore le goût de ce petite salade extrêmement douce. Le mélange tofu+sésame blanc… Je me dis quand ce mange ce genre de plat, que le corps sait que c’est bon pour la santé et qu’il soupire…

Recette pour une petite botte d’épinard (200g?)

  • 1/2 tofu soyeux
  • 1 bonne poignée d’épinard
  • 1/2 plaque de konjac noir (ici)
  • 1/2 carotte moyenne
  • 1 cs sauce soja
  • 2 cs sésame blanc
  • un peu de sel
  1. Envelopper le tofu dans un essuie-tout et laisser égoutter quelques heures.
  2. Moudre le sésame blanc.
  3. Faire chauffer une bonne casserole et faire cuire les épinards 2 min.
  4. Bien essorer les épinard une fois rincés sous l’eau froide. Couper à ~5cm de longueur.
  5. Faire aussi bouillir 2min le konjac. Couper la carotte et le konjac en bâtonnet de ~3cm de longueur.
  6. Cuire les carottes ou passer 2min au micro onde à plus de 600w. Egoutter.
  7. Dans un bol mélanger tous les ingrédients en écrasant soigneusement avec sa main. Ecraser le tofu avec l’épinard, ça se mélangera bien. Goûter, ajuster l’assaisonnement. Le goût de sel est très léger.

Servir tiède si vous êtes impatients ou froid, au choix. Bon appétit!
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Costume rental for free

A Shibuya, il y a un grand quartier des love hotel. Y a que des hôtels pour passer 1h ou 2 avec son ou sa partenaire. A Tokyo en tout cas, beaucoup de jeune restent chez leurs parents et puis paraît que ça trompe pas mal… alors pour ces gens là, il y a un vrai marché des hôtels de passage…
Et ces hôtels sont, paraît-il toujours, très coquets… Il y aurait des salles avec des thèmes, genre la jungle ou la mer… avec des water bed, jacuzzi ou karaoké dans les chambres… les lits qui bougent et tout ça. Puis sur cette photo, cet hôtel propose gratuitement de prêter des costumes aux filles: en écolière, infirmière, policière, bunny girl, etc…

Voilà, c’était la photo du jour (ou du soir vue l’heure à laquelle je l’ai prise :D)
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Porc roll frit au champignon, poireau et fromage – et photos de fête de papier

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Porc roll fry

Au Japon, on aime bien rouler la viande autour des légumes. Pour la plupart avec du poulet ou du porc. Ensuite, on peut faire sauter, cuire, frire… c’est comme vous voulez. Vous pouvez aussi rouler un peu tout ce que vous voulez. J’aime bien mettre un peu de fromage, ça rend crémeux, avec une feuille de shiso pour parfumer. Cette plante, de la même famille que la basilique, est une plante aromatique très répondue au Japon. On mange crue ou frite en tempura… c’est aussi elle qui colore en rouge vif les prunes. Vous trouverez la définition wiki ici.

C’est très facile. J’utilise toujours mon super four, Healsio pour frire mais vous pouvez le faire aussi dans une poêle avec du l’huile.

Recette pour ~10 petits rouleaux:

  • 10 tranches de viande coupées très finement
  • 1 poireau
  • du champignon… 5 à 8?
  • 3 à 4 tranches de fromage pour croque-monsieur
  • 5 feuilles de shiso
  • sel et poivre

    • pour la panure

  • farine
  • chapelure
  • 1 œuf
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  1. Je coupe la viande en 2 pour avoir une part plus large. Couper le poireau finement, les champignon plus ou moins finement. Couper les tranches de fromages en 3 bandes.
  2. Mettre d’abord la feuille de shiso, fromage et poireau et champignon. Saler et poivrer. Rouler en maintenant fermement.
  3. Mettre dans l’ordre, farine, œuf délayé et chapelure. Frire jusqu’à ce que ce soit bien doré et que ça flotte bien à la surface. Servir chaud sur un lit de chou comme ici par exemple.

Bon appétit!

Alors, comme prévu, quelques photos de la fête de papier à Echizen, dans le département de Fukui. J’avais fait un stage de 3 mois il y a 3 ans dans ce village qui vit du papier depuis 1500 ans. C’est le seul lieu qui vénère la déesse de papier dans tout le Japon. Cette année, c’était une année spéciale puisque tous les 33 ans, on fait une plus grosse fête, accueillant 2 à 3 divinités au lieu de 1. Et cette année, c’était la 39e version… oui, incroyable.

Le temple est en 2 parties. Les grandes parties et le temple du fond qui est ici en haut de la montagne à environ 1/2h à pied. On va chercher les divinités la bas avec l’autel sur les épaules et on les ramène 3 jours plus tard.

Désolée, je ne commente pas chaque photo, je vous laisser découvrir par vous même 🙂

Bonne visite!

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Mini muffin à la marmelade et à la mangue sèchée avec du coco rapée.

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Dry mango&marmelade mini muffin

J’apportais des petits gâteaux à la fac pour mes petits camarades…
J’avais acheté des mangues séchées au quartier chinois de Yokohama.
Je les ai faits dans les petits moules jetables achetés dans les magasin à 100 yen. Des mini moules bien pratique pour partager 🙂

Voici la recette pour un peu plus de 10 mini muffins:

  • 2 œufs
  • 100g beurre
  • 100g sucre
  • 80ml lait
  • 160g farine+1/2 cc levure
  • 40 à 50g marmelade
  • 50g mangue séchée coupée en petits dés
  • noix de coco râpée à saupoudrer

Tamiser la farine et la levure ensemble 3 fois. Laisser les œufs et le beurre à la température ambiante. Préchauffer le four à 180°c.

  1. Dans un bol, travailler le beurre avec du sucre pour rendre l’ensemble blanc et crémeux. Ajouter les œufs délayés petit à petit. Mélanger.
  2. Ajouter dans l’ordre 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait et enfin le reste de la farine avec mangue et marmelade. A chaque fois, ne mélanger que le minimum. Dès que le présence de la farine ne se fait plus sentir, arrêter.
  3. Mettre dans les moules, saupoudrer de noix de coco râpée. Mettre au four 20 à 25min. Vérifier la cuisson. Laisser refroidir.

Bon appétit!

Petit paquet et c’était parti!

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Je ne renouvelle plus beaucoup mon blog en ce moment. Je suis occupée, non pas par ma fac mais par mon travail que je fais à côté en free-lance.
Je traduis une émission de télé qui passe en ce moment sur une chaîne cablée en France. C’est une émission sur le Japon fait par des japonais pour les français fans de manga, J-Pop et autres trucs typiquement jap.
Y a beaucoup de boulot et comme je travaille chez moi… faut que je gère mieux mon temps!
Ma fac devrait commencer à me prendre du temps alors si je veux tout faire, oui, faut que je gère mieux mon temps ^^

Mais j’ai plein de recettes en réserve… donc no souci :p

A partir de demain, le Japon entre un peu en vacances. C’est les jours fériés de 3 jours avec les ponts. Cette année, ce sera du 2 au 6 mai. On appelle ça Golden Week…

Ce soir, je pars pour Fukui, dans le département au nord de Kyoto. C’est là où j’avais passé 3 mois il y a 3 ans? pour fabriquer du papier japonais traditionnel. Il y a une énorme fête qui se déroule tous les 33 ans cette année. Je vais aider une copine qui y participe. C’est la 39e version ! Je reviens avec pleins de photos!

Bon pont à vous aussi, week-end de 3 jours qui vont suivre… c’est parti pour le mois mai et ses jours fériés. Ca commence à sentir l’été…?