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Dessert recyclage – fraises & chantilly-

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just some strawberries...

Après avoir fait un roulé à la fraise (dont la recette va arriver ^^), une petite récupération des ingrédients pour un dessert sympa. J’ ai même un peu honte de mettre un plat aussi simple mais pour le plaisir des yeux et des papilles…

  • morceaux de fraise
  • chantilly
  • coulis de fraise
  1. Dans un récipient, mettre la fraise, puis la chantilly, puis la fraise…
  2. Une touche de coulis de fraise et c’est prêt

Bon appétit!

Gelée aux fraises – sans casserolle-

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strawberry jelly

Dessert tout simple.

  • 150 à 170ml de jus de fraise ou tout autre liquide à base et avec de la fraise (j’avais mis trop d’eau dans ma confiture…)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 à 3 cc de lait condensé
  • du lait froid
  1. Chauffer le liquide au micro-onde (environ 2 minutes)
  2. Tromper les feuillles de gélatine dans de l’eau. Laisser se ramolir.
  3. Faire fondre les feuilles dans le jus chaud.
  4. Laisser quelques heures au réfrigérateur.
  5. Avant de servir, mettre le lait condensé et le lait bien froid. Le lait condensé sert surtout à sucrer l’ensemble. Varier selon les préférences.

Bon appétit!

pudding à la fraise au lait

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strawberry milk pudding

Suite et fin de la barquette de fraises que j’ai acheté. Il y a des morceaux de fraise à l’intérieur mais je n’ai pas réussi à les faire apparaître… faudrait en faire en grand et découper pour celà…

Recette pour 5 moules (à muffin):

  • 200ml de fraise en purée
  • 300ml lait
  • 25g sucre
  • 25g lait condensé
  • quelques fraises coupée en 4.

    • —

  • 10g gélatine (en poudre)
  • 30ml d’eau
  1. Réduire la fraise en purée. La tamiser si vous la voulez lisse. Je ne l’ai pas fait ici.
  2. Laisser la gélatine dans l’eau.
  3. Dans une casserolle, chauffer le lait, faire fondre le sucre et le lait condensé. Arrêter dès que ça a fondu.
  4. Dans le mélange, ajouter la purée et la gélatine qu’on aura passée 30 secondes au micro-onde. Mélanger doucement de manière homogène.
  5. Refroidir un peu avant de mettre dans les moules.
  6. Mettre 1/3 dans les moules et laisser prendre un peu dans le frigidaire. Installer les fraises, remettre 15min au frigidaire. Puis ajouter le reste de mélange et laisser reposer plus d’une heure au frigidaire.

Vous voyez, les fraises…

strawberry milk pudding

Merci encore pour la recette à marimo cafe.

Strawberry mousse

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strawberry mousse

Suite et fin de ma boîte de fraise: un dessert frais entre un bavarois et une mousse, à la fraise toujours.

  • 250g fraise mixée
  • 15 ml de jus de citron

    • —

  • 10g de gélatine (en poudre)
  • 50 ml d’eau

    • —

  • 100 ml lait

    • —

  • 100ml crème liquide
  • 20g sucre

Verser la crème dans un bol et laisser refroidir au frigidaire.

  1. Laisser la gélatine 10 min dans 50 ml d’eau.
  2. Fouetter la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle prenne un peu.
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  3. Ajouter le lait, le citron et la fraise mixée.
  4. Mettre l’eau + gélatine 30 s au micro-onde.
  5. Ajouter la gélatine fondue au lait en mélangeant énergiquement (sinon la gélatine va se solidier de suite). L’ensemble va prendre au fur et à mesure que la température va baisser.
  6. Losque la crème fouettée et le lait ont à peu près la même texture, mélanger les 2 soigneusement.
  7. Laisser quelques heures au frigidaire dans les moules.
  8. Sortir du frigidaire un peu avant de servir, la texture sera ainsi plus douce.

La recette d’origine toujours de marimo cafe. Merci

Strawberry chiffon cake

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strawberry chiffon cake

J’ai promis à mes copines de leur apporter un gâteau pour cet après-midi. Un gâteau léger (au moins en impression)… un chiffon cake à la fraise! Je n’ai pas le bon moule mais on peut quand même en essayer uu? Le goût de la fraise n’est pas flagrant. On sent bien le yaourt. Une petite douceur à déguster.

Voici la recette:

  • 4 œufs
  • 80g sucre
  • 40g huile
  • 90g yaourt
  • 90g farine
  • 1 cc levure chimique (4g)
  • 50g fraise en boîte

Séparer le jaune du blanc, refroidir le blanc dans un bol. Tamiser 3 fois farine et levure. Préchauffer le four.

  1. Ecraser les fraises. Voici ce que j’ai utilisé cette fois-ci:
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  2. Mélanger les jaunes avec 40g de sucre.
  3. Ajouter l’huile et le yaourt, bien mélanger. ->A
  4. Monter le blanc en neige avec les 40g de sucre restants.
    the white
  5. Ajouter la farine tamisée dans le mélange A. Mélanger.
  6. Ajouter ensuite la 1/3 de la meringue. Mélanger doucement.
  7. Ajouter le mélanger A dans le bol contenant la meringue.
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    Mélanger sans casser la bulle.
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  8. Séparer la 1/3 de la pâte dans un bol et ajouter la fraise.
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  9. Mettre dans le moule en alternant la pâte nature et la pâte avec la fraise.
  10. Cuire à 160°c, 40 min.
  11. Quand c’est cuit, retourner le moule, laisser refroidir.

En coupant, on voit la fraise…^^

strawberry chiffon cake

… et emballé pour l’occasion.

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Merci toujours à marimo cafe pour la recette de chiffon cake!