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Délicieux scones à la fraise

strawberry scone

Il reste croutillant même refroidi. Très peu sucré, il se mange au petit déjeuner, en goûter… et toujours facile à faire! Vous mettez au grille pain et vous aurez toujours le scone croustillant.

La recette pour 8 mini scones:

  • °100g farine + 1cc levure chimique
  • °5g sucre
  • °1 pincée de sel
  • 25g beurre
  • *1 jaune d’œuf
  • *25g yaourt (ou fromage blanc) égoutté
  • *30ml lait
  • 30g confiture de fraise

Couper le beurre en petit cube et laisser au frais.

  1. Mélanger les ingrédient marqués de *. Laisser au réfrigérateur.
  2. Dans un bol, mélanger avec un fouet les ingrédients marqués de °.
  3. Ajouter le beurre. Avec une raclette, « couper » la pâte. Avec les mains, essayer d’écraser le beurre dans la farine sans trop « réchauffer » le beurre.
  4. Quand tout les morceaux de beurre ont été au contact avec la farine, ajouter le mélange °, continuer à « couper ».
  5. Quand la pâte prend, couper la pâte en 2 et superposer les 2. Répéter l’opération 4, 5 fois. Incorporer la confiture de fraise au fur et à mesure.
  6. Laisser reposer au moins 1/2h au réfrigérateur. Vous pouvez même laisser la nuit.

  7. Démouler avec un emporte pièce, couper au couteau… et mettre sur une plaque, cuire au four 25min à 180°c. Servir chaud.

Bon appétit!

***
La texture de la pâte varie selon le choix de la farine, de la température… si c’est trop molle, rajouter de la farine, si au contraire c’est trop sec, ajouter du lait… pas la peine d’être très très précis!

Muffin à la fraise au lait

milk strawberry muffin

日本語でではコチラです*

Le premier gâteau avec ma confiture de fraise. Le goût de la fraise avec la douceur de lait… délicieux ^^

Recette pour 4 muffins:

  • 70g beurre
  • 50g sucre
  • 1 œuf
  • 120g farine + 1 cc levure chimique
  • 60ml lait
  • 15g lait cincentré sucré
  • 40g de confiture de fraise et 4 cc pour la décoration

Laisser le beurre et l’œuf à la température ambiante. Tamiser la farine 3 fois avec la levure. Préchauffer le four.

  1. Dans un bol, mélanger le beurre en ajoutant le sucre petit à petit. Rendre crémeux et blankc.
  2. Ajouter petit à petit l’œuf battu. Mélanger toujorus.
  3. Ajouter dans l’ordre: 1/3 farine tamisée, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait et 1/3 farine. Arrêter de mélanger dès que la farine est mélangée.
  4. J’ai voulu faire du marbré mais ça ne se voit pas vraiment mais pour la recette…

  5. Séparer la pâte en 2, dans un mettre la confiture de fraise, dans l’autre le lait condencé.
  6. Les mettre dans le même bol, mélanger 1 fois (ou 2, vas mais pas trop), mettre dans les moules, déposer la confiture et faire cuire 30min au four à 180°c.

Il est très bon le lendemain aussi! Bon appétit.

Merci toujours à marimo cafe pour la recette en japonais.

Confiture de fraise à faire dans sa petite cuisine

strawberry jam

Voilà où est partie mon kilo de fraise. J’ai réussi à remplir 2 pots de confitures avec un peu plus de 650g de fraise lavée et coupée. Je ne mets pas beaucoup de sucre, je ne garantis donc pas sur la conservation de ma confiture mais à cette quantité, elle ne durera pas très mlongtemps! >_<

  • Fraise nettoyée, coupée en 4 ou plus…
  • sucre pour confiture, 30% de poids de la fraise.
  • 1 cs de jus de citron
  1. Dans une casserolle, mettre la fraise et le sucre. Chauffer. Quand il y a suffisemment de jus de fraise, ajouter le jus de citron.
  2. Faire cuire à feu doux jusqu’à obtenir la texture voulue. Penser à écumer.
  3. Mettre les pots pour la confiture avec de l’eau dedans, 4 à 5 minutes au micro-onde (faut que l’eau ait bouilli).
  4. Vider l’eau des pots (attention, c’est chaud!), mettre la confiture dedans, fermer le couvercle et laisser refroidir. Si un petit « ploc » se fait entendre, c’est bon!

Quels gâteaux vais-je faire avec… ^^ miam miam

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Merci toujours à marimo cafe pour la recette en japonais.

strawberry jelly – avec des gros morceaux de fraises

strawberry jelly

Comme la plupart des japonaises, j’adore les gelées de fruit. Surtout avec des gros morceaux de fruit dedans. J’adore celles au raisin blanc, pêche, clémentine…
Il a fait très beau ce dimanche alors (sûrement comme vous?) j’ai fait mon tour de marché et j’ai acheté… des fraises. J’en ai pris 1kg mais entre la confiture (la recette va arriver) et cette gelée, mon kilo de fraise a vite disparu.
Cette gelée est toute légère, glisse toute seule dans la bouche… elle est délicieuse!.. et toujours facile.

  • 250g fraise coupée en 2 ou en 4
  • 70g sucre
  • 1 cs de jus de citron
  • 200ml eau chaude
  • —-

  • *5g gélatine en poudre
  • *1 à 2 cs d’eau
  1. Dans une casserolle, laisser les fraises avec le sucre. Laisser la gélatine trompée dans 1 cs d’eau.
  2. Quand il y a suffisemment de jus de fraise, ajouter le jus de citron et mettre sur le feu.
  3. Quand ça bout, mettre l’eau chaude. Passer la gélatine 20 sec au micro-onde.
  4. Quand ça bout de nouveau, ajouter la gélatine, mélanger.
  5. Retirer du feu, mettre dans un récipient, le refroidir avec de l’eau par exemple. Une fois tiédie, mettre dans les récipients appropriés et laisser une nuit au réfrégirateur. Servir frais.

Bon appétit!

La recette d’origine en japonais:
レシピ ★いちごのゼリー★ by まーにゃん

Roulée tout rose à la fraise / pink strawberry roll cake – détaillé, sans beurre-

strawberry roll cake

Un nouveau essai du roll cake avec encore plus de fraise: un coulis de fraise est incorporé dans la crème chantilly. Avec les épates détaillées.

    La pâte génoise

  • 40g farine
  • 50g sucre
  • 3 œufs
  • La crème

  • 100ml crème liquide
  • 10g sucre
  • *20ml de coulis de fraise
  • *15g sucre pour le coulis
  • et 5,6 fraises

Laisser les œufs à la température ambiante. Tamiser la farine 3 fois. Mettre la crème dans un bol et la laiser dans le réfrigérateur.

    Le coulis de fraise:

  1. Passer la fraise au mixeur.
  2. Mettre dans une casserolle avec les 15g du sucre, les faire fondre. Réserver.
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  3. Préparation de la pâte:

  4. Dans un bol, battre les œufs dans un bain-marie. Avec un fouet électrique, comment doucement.
  5. Mettre le sucre en 5, 6 fois.
  6. Le tout commence à monter et à blanchir. Accélérer. Retirer du bain quand le mélange a atteint la température du corps.
  7. Ralentir quand on arrive à laisser une trace sur la pâte, homogénéiser la pâte.
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  8. Mettre la farine en 1 fois. Avec un fouet, prendre la pâte par le fond et faire couler la pâte. Répéter l’opération jusqu’à ce que la farine se mélange entièrement.
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  9. Dans une plaque plate dans laquelle on aura installé une feuille de cuisson, faire couler la pâte d’une certaine hauteur. Aplanir le dessus.
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  10. Mettre au four 10min à 180°c.
  11. Pendant ce temps là…

  12. Sortir du réfrégirateur la crème liquide.
  13. Battre la crème avec les 10g du sucre.
  14. Lorsque la chantilly ait assez prise, ajouter les 20ml du coulis de fraise.
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    Réserver.
  15. Lorsque la pâte rebondit sous le doigt, sortir du four.
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  16. Mettre la pâte cuite sur une grille, retirer le papier et remettre la pâte sur le même papier en la retournant de nouveau.
  17. Mettre des coups de couteaux au début pour facilier le roulage. Tailler aussi l’extrémité à la fin en biseaux pour une meilleure forme…
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  18. Avec une spatule, étaler la crème. Peu au début, plus au milieu et peu à la fin.
  19. Disposer les fraises comme sur la photo. La première ligne doit être pris dans le premier plis.
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  20. Rouler assez fermement au début et laisser rouler après. Protéger avec un film transparent et laisser poser au réfrigérateur.
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Bon appétit!
Merci toujours à marimo cafe pour les recettes en japonais.