Spaghetti au poulet et à l’aubergine et à la sauce soja

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Dans la série de sauce de pâte à la poêle, poulet et aubergine à la sauce soja. Comme le poulet et l’aubergine sont des produits qui restent tendres et gras, pas la peine d’avoir une sauce pour manger ces pâtes. Commencer à faire bouillir une casserolle d’eau non salée, voici la recette.

Pour 2 personnes:

  • 1/2 grosse aubergine
  • 1 filet de poulet
  • 2, 3 morceaux d’ail
  • 2 cs mayonnaise
  • 1 cs de sauce soja
  • 2 cc dashi
  • sel
  1. Peler l’aubergine, 1 sur 2 (ça fait une aubergine rayée). Si vous retirer toute la peau, elle sera encore plus tendre. Emincer l’ail. Couper le poulet en petits dés.
  2. Dans un bol, mélanger à la main la mayonnaise, le sel et les aubergines coupées en lamelles.
  3. Dans une poêle huilée, faire cuire le poulet avec l’ail et le dashi. Ajouter les aubergines massérées, ajouter la sauce soja. Faire cuire, surveiller la poêle.
  4. Une fois les spaghetti cuits, mélanger le tout dans la casserolle, servir chaud.

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レシピ 簡単パスタ：和風ニンニクとり＆マヨなす by shok

Muffin à la banane caramélisée

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muffin: caramelized banana

La suivante, à la banane. Toujours aussi léger.

Pour 4 muffins:

  • *1 banane (~ 90g)
  • *1/3 de poids de la banane de sucre
  • *10g crème liquide

    • – – –

  • 50g beurre
  • 50g sucre
  • 1 œuf
  • 40g lait
  • 80g farine
  • 3g levure chimique

Préchauffer le four, laisser le beurre l’œuf à l’extérieur. Tamiser la farine et la levure 2, 3 fois.

  1. Dans une poêle, mettre les ingrédients avec l’astérisque * (banane coupée en rondelle) et réduire. En faire une purée.
  2. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout devienne blanc, crémeux.
  3. Mettre l’œuf battu. Continuer à mélanger.
  4. Ajouter dans l’ordre: 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine etla banane.
  5. Mettre dans les moules, enfourrer à 180°c, 15 à 2° min.
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Avec la même recette, version marmelade d’orange et abricot:

muffins: caramelized banana and marmalade/apricot jam

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Recette d’origine en japonais:
marimo cafe

Muffin à la marmelade et à la confiture d’abricot

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muffin: marmalade / apricot jam

Maintenant que j’ai mes moules carrés, en avant pour une série de muffin léger et bon pour les tester! D’abord bien frais, avec la marmelade d’orange fait maison et la confiture à l’abricot. La dernière atténue l’acidité de l’orange. Un muffin aéré et léger aussi bien pour la texture que pour le goût.

Pour 4 muffins:

  • 50g beurre
  • 50 sucre
  • 1 œuf
  • 40g lait
  • 80g farine
  • 3g levure chimique
  • 20g de la marmelade d’orange
  • 25g confiture d’abricot

Préchauffer le four, laisser l’œuf et le beurre à l’extérieur. Tamiser la farine avec la levure 2, 3 fois.

  1. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout devienne blanc, crémeux.
  2. Mettre l’œuf battu. Continuer à mélanger.
  3. Ajouter dans l’ordre: 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine et les confitures.
  4. Mettre dans les moules, enfourrer à 180°c, 15 à 2° min.
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Avec la même recette, version banane caramélisée:

muffins: caramelized banana and marmalade/apricot jam

Recette d’origine en japonais de marimo cafe

marmelade orange-amande

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marmelade d'orange

Je sais pas si c’est le temps qui se radoussit mais une envie de cuisiner une orange ou un citron… avant de faire un gâteau ou quoi que ce soit, commençons par faire une marmelade d’orange. Il est possible de réaliser avec les autres agrumes (citron…)

  • 2 oranges
  • 40 à 50% du poids de peau+chair d’orange de sucre pour la confiture
  • (des fruits secs comme les amandes effilées)
  1. Nettoyer les oranges en frottant avec du sel. Bien rincer.
  2. Retirer la peau.
  3. Avec un couteau, retirer la partie blache (pas la peine d’être trop précis!)
  4. Couper la peau en lamelle la plus fine possible, laisser tromper dans l’eau.
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  5. Rincer en appuyant, vider l’eau orangée. Répéter l’opération 2 fois.
  6. Passer à l’eau chaude 2 fois.
  7. Retirer toutes peau des quartiers, récupérer les pépins et les chairs. Peser pour déterminer la quantité du sucre à mettre.
  8. Dans une casserolle, faire mijoter peau, pépin et chair.
  9. Arrêter la cuisson lorsque le zeste devient un peu translucide. J’ai ajouté des mandes effilées, c’est agréable dans la bouche ^^

La recette d’origine en japonais:
marimo cafe

soupe de pâte

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Quand on est fatiguée, rien de tel qu’une petite soupe. Mais on n’a pas envie de rester sur sa faim et surtout on la veut tout de suite et juste la quantité qu’il faut. Voici une des soupes de pâte idéale pour ces petits repas solitaires.

Pour 1 personne:

  • 2, 3 poignée de pâte style « alphabet », « semi di cicoria », « étoile »…
  • 1/2 cube de bouillon
  • 1/2 champignon de paris
  • 1/4 oignon
  • laurier, sel et poivre
  1. Porter 200ml (la capacité du bol) à l’ébulition, mettre le laurier, le cube de bouillon, l’oignon, le champignon émincé et la pâte.
  2. Faire cuire 6 à 8 minutes.
  3. Servir chaud!

Voici la pâte que j’ai utilisée ici, ramenée d’Italie:
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