Gâteau à la carotte

Laisser un commentaire
Carott cake

Me revoilà donc chez moi à Tokyo de nouveau. Et pour commencer l’année culinaire, un gâteau tout simple avec un petit penchant équilibre…? J’aime bien les gâteaux qui utilisent les légumes. Voici la liste de quelques uns que j’ai déjà fait. Cliquer sur l’image pour accéder à la recette:

carrot&tomato sweet cup cakesweet potato cakePumpkin souffle

Un gâteau très facile (vais je le répéter à chaque fois alors que je ne sais faire que ça ^^;) et bien sûr bon. Le bon parfum de la cannelle efface le goût de la carotte avec une texture légère.

Recette pour un moule à cake droit de 18cm (un peu plus grand pour des moules à cake classiques):

  • 3 œufs
  • 1 carotte moyenne (environ 120g)
  • 150g beurre
  • 140g sucre

    • —-A–

  • 120g farine
  • 30g fécule de maïs
  • 1/2cc cannelle
  • 1/2cc levure

Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante. Préchauffer le four à 160°c.

  1. Tamiser ensemble tous les ingrédients -A- 3 fois. Eplucher la carotte et la raper.
  2. Dans un bol, travailler le beurre à la pommade avec le sucre. Rendre blanc et crémeux.
  3. Ajouter en 3, 4 fois les œufs délayés. Mélanger en veillant à ce que les 2 parties grasses et aqueuses ne se divisent pas (trop).
  4. Ajouter les ingrédients -A- et mélanger le minimum.
  5. Ajouter la carotte rapée égouttée, mélanger.
  6. Mettre dans le moule préparé (papier sulfurisé ou beurré) et l’enfourer 45min à 160°c.

Bon appétit!

La recette est de Shiori qui tient un blog à très grand succès au Japon. D’ailleurs à 24 ans, elle vient de publier son 5e livre de recette. Le Japon grouille de blogs magnifiques et incroyables!

****
On espérait la première neige à Tokyo aujourd’hui. Mais finalement, pluie toute la journée. J’écoute la radio française tous les jours grâce à internet et suis ainsi la météo historique française. Mais je vais arrêter de parler de météo ^^;

Au Japon, la TV a une place tellement importante comme média que c’est peu imaginable de ne pas en avoir une et les émissions de radio ne sont pas d’une excellente qualité. Alors je reste branchée à ma radio publique préférée…

Spaghetti aux champignon et yuzu

Laisser un commentaire

Vous connaissez le yuzu? un petit agrume qui annonce l’hiver en Asie, surtout au Japon et en Corée de sud. La définition wiki ici.

Son arôme est unique, son zeste et son jus sont utilisés très largement dans la cuisine japonaise. Vous avez peut être déjà goûté ou aperçu la gelée de yuzu à faire fondre dans de l’eau chaude…?

Il est de coutume de faire un bain avec ce fruit le jour de solstice d’hiver. On en met plusieurs tels quels dans l’eau de bain. Il existe d’ailleurs de nombreux produits pour le bain avec cette arôme. Encore un élément qui contribue au zen japonais ^^

Ici, j’ai utilisé yuzu kosho, littéralement poivre au yuzu qui estune sauce japonaise à base de zeste de yuzu vert ou jaune, et de piment rouge ou vert (merci wiki). Ca pique bien avec une arôme d’agrume… vous en trouverez dans les épiceries japonaises. J’adore cet épice et espère en faire une bonne usage.

Voici donc la recette de pâte toute simple bien japonisante.
Pour 1 personne:

  • 100g de spaghetti cuite al dente
  • champignons divers
  • 1 petit poireau
  • 2 cc yuzukosho
  • 2 cs sauce soja

Faire cuire la pâte sans sel

  1. Dans une poêle, faire revenir le poireau coupé en rondelle. Ajouter les champignons coupés finement
  2. Délayer le yuzukosho dans la sauce soja. Mettre dans la poêle.
  3. Ajouter 1 louche d’eau de cuisson de pâte puis la pâte égouttée. Mélanger. Servir chaud

Bon appétit!

Il sera encore plus japonais si vous avez quelques feuilles de ooba mais c’est difficile de s’en procurer même à Paris!

Je suis revenue sur Tokyo hier. J’ai commencé un petit job en attendant ma rentrée en avril. Je sers dans différents hôtels pour repas, fêtes et mariages… 1er jour hier et dur journée! En a dû accueillir 2000 personnes en 3 fois, tous des hommes en costard cravate, pour 1/ faire des vœux de nouvel an et 2/ récompenser les meilleurs d’une branche de Toyota… j’ai passé mon temps à transporter des bouteilles de bière et ranger les verres et assiettes.
Mais ce qui m’a plus impressionné, c’est la 1ere partie. C’était un petit verre pour fête la Nouvel An et surtout pour tous les collaborateurs de rencontrer le PDG de la boîte. Tous faisaient la queue pour pouvoir dire bonjour et échanger leur carte de visite. Une secrétaire se tenait à côté du PDG avec un plateau sur lequel était posé une pile de carte de visite. 1500 personnes étaient présents, je ne sais pas combien de cartes sont parties.

En 2e partie, buffet dînatoire, avec sushi, huîtres, oursins et autres délices et toujours des bières à gogo. Ils trinquent avec de la bière et thé froid. Curieux, non? Et un trio de fillettes qui chantent en jupettes couleur pastel et certains messieurs qui les filment avec leur téléphone…

Ah bien heureux ces japonais!

Happy New 2009! une vacance de Noël comme une autre

Laisser un commentaire

Bonne année à tous et surtout à toutes. J’ai accueilli le nouvel an 8h avant Paris, ici, au Japon. Du coup, on m’a réveillé ce matin à 8h du matin avec des cris de « Bonne année!!! »… merci le téléphone. Tout drôle de parler à des gens qui vivent le temps avec du décalage!

Rien de spécial pour l’occasion. J’aurai pu aller sonner les 108 coups de cloches à un temple comme c’est la coutume ici. Le 108e coup correspond à 0h pile. Mais c’était sûr qu’il y aurait une queue… un jour, avec quelqu’un!
J’aurai pu aller prier dans un temple et tirer les bonnes paroles… j’avais été l’année dernière à Kobé et je n’ai pas pu tirer les paroles à cause du monde qu’il y avait… j’aurai pu aller prier devant le 1er soleil levant de l’année mais la météo n’était pas favorable. Puis encore la foule… bref, un réveillon et la journée d’après très calme avec ma mère…

On a prévu le repas de nouvel an, oséchi mais on était invitées au déjeuner et on n’a pas faim pour entamer ce repas… peut être demain ^^; C’est un repas avec pleins de symboles pour que l’année soit la meilleure possible.

Donc aujourd’hui, des photos de Kobé et de Osaka, pour changer…

Avec ma cousine, on a visité Kobé, Osaka et Kyoto en 3 jours. Ce n’est pas la 1er fois donc on a été juste dans quelques endroits.
A Kobé, on a visité le quartier chinois et mangé des vapeurs ^0^

IMG_6769IMG_6768IMG_6781

Les stands étaient super appétissant avec le froid qu’il faisait!A droite, des shoronpo, sorte de ravioli avec beaucoup de jus à l’intérieur.

Il y avait des stands de nouilles ramen, de ravioli, de shaomai (vapeur au porc ou crevette…), des brioches de porc, et autres délices chinoises sucrées comme salées.

IMG_6778IMG_6790
Avec des délices chinoises 😀 et toujours à Kobé, si si ^^

IMG_6837
spécialité de Osaka, okonomiyaki, sorte de crêpe de chou.

IMG_6878IMG_6875

Ginkaku ji, Kyoto en hiver…J’adore cette ville! je retournerai pour les 1eres fleurs!

****

J’ai passé une année 2008 incroyable… entre 2 voyages en Italie, mon diplôme, le déménagement, mon voyage de 1 mois à travers le Japon, mon installation à Tokyo et la réussite à mon exam… 2009 sera scientifique en redevenant étudiante en première année de fac avec les camarades de 18ans… J’espère qu’il y aura encore beaucoup de découvertes et de voyages.

J’espère que cette année vous sera favorable, vous permettant la réussite de tous vos vœux!

ps: je partage avec vous ma résolution de l’année: ne pas remettre à demain ce que je dois faire aujourd’hui. Tout un programme… >_<

Moules, rapidement…

Laisser un commentaire
IMG_6823

Je suis de retour chez ma mère pour la dernière semaine de 2008.
Aujourd’hui visite de famille et ma mère m’a donné un sac de moules très fraîches pour que je cuisine là bas… je suis allée avec ma cousine et on a squatté la cuisine de ma grande tante et en 15min c’était prêt. Rapide avec peu d’ingrédients! juste les nécessaires.

Voici la recette pour 2, 3 personnes:

  • moules fraîches
  • 2, 3 morceaux d’ail
  • ~50ml huile d’olive
  • 1/4 de bouillon de poulet
  • un bouquet de persil si vous en avez
  1. Laver en frottant les coquillages entre elles.
  2. Dans une grande casserole plutôt plate, mettre l’ail haché et l’huile d’olive. Chauffer.
  3. Quand l’ail commence à se faire sentir, mettre les moules. Au début essayer de mélanger.
  4. Couvrir et laisser cuire 2, 3 minutes. Les coquillages vont s’ouvrir petit à petit. Baisser le feu et laisser cuire avec le couvercle en essayant de mélanger en mettant ceux qui sont au dessus, en dessous…
  5. Quand tous les coquillages sont ouverts, vérifier la cuisson de celles qui sont au dessus. Servir chaud!

Bon appétit!

****
Le jus récupéré sera excellent pour faire un risotto après. Ce midi, ça a fini en pâte, manque de temps mais c’était très riche en goût.

IMG_6827IMG_6812

Pour compléter le repas, ma mère nous avait aussi donné des coquilles St-Jacques très très frais. On a trempé dans un peu de sauce soja/wasabi et hop! trop trop bon ^^
Je me fais le plein de poisson à chaque retour chez moi!

Encore quelques jours avant la fin de cette année… qu’avez vous prévu comme bonnes résolutions pour l’année qui arrive?? 🙂

Un flan, tout simplement.

Laisser un commentaire
flan

Joyeux Noël!

Juste avec du lait et des œufs. Une douceur toute simple.

Je vous ai déjà parlé de mon four, je crois, healsio, de marque Sharp. Son principe: cuire avec de l’eau. La vapeur d’eau permet de réchauffer, cuire, griller, et même frire, le tout avec de la vapeur d’eau… Chaque marque sort Son four-micro onde, un cuit avec infrarouge, l’autre onde je-ne-sais-quoi… le tout dans le but de cuisiner plus sain, moins d’huile, moins de sel, oligoéléments conservés… magique!

Donc ce four fait aussi très bien des cuissons à la vapeur. J’ai donc logiquement réussi mon flan grâce à mon super four!

Vous pouvez aussi cuire dans un four normal en plaçant un bac d’eau.

Pour 3 pots à flanc:

    • 2 œufs
    • 250ml lait
    • 45g sucre
    • 1/2 cc vanille en poudre

caramel

  • 40g sucre
  • 15 à 20ml eau

 

Beurrer les moules. Mettre un bac d’eau dans le four et préchauffer à 150°c.

    Préparer le caramel

  1. Dans une casserole, mettre le sucre et 1cs de sucre. Chauffer doucement. Quand le sucre fond et commence à se colorer, mettre le reste de l’eau et mettre le mélange homogène dans les moules. Attention, ça peut gicler.
  2. Dans une casserole, mettre le lait et la vanille. Chauffer mais arrêter juste avant l’ébullition.
  3. Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre. Verser doucement le lait en remuant sans cesse.
  4. Filtrer et mettre dans les moules. Les couvrir de papier aluminium et mettre dans le bac avec l’eau (protéger les moule d’eau bien sûr) et cuire à 150°c 15 à 20min. C’est cuit quand la pâte ne colle plus trop en plantant un cure dent. Laisser refroidir.

Bon appétit!

J’avais mis 1/2 lait et 1/2 lait de soja. Le flan était crémeux et le goût du soja ne s’est pas trop fait sentir. Alors, si vous désirez…?

Je rentre chez ma maman pour la fin de l’année.

En ce moment, j’ai pu assister à plusieurs fêtes des japonais, souvent dans des restaurants. Pour 2h, on mange et on boit à volonté. Puis un 2e round dans un bar… et très souvent, 1 ou 2 finissent complètement morts. Le problème avec ces japonais actifs, c’est que y a pas de demi-mesure et que souvent, on n’a pas peur de ridicule ^^;

Y a 2 semaine, restaurant, bar et karaoké jusque 6h du matin… et hier, par pur hasard, le même restaurant puis un autre bar. Il y a une quantité incroyable de restaurants sur Tokyo et il a fallu que je tombe sur le même! Je trouve ça très fort!

Voici à quoi ressemble un karaoké box...^^

IMG_1993