Merci pour vos commentaires. Ca me fait très plaisir de les lire et en écrivant, je me suis souvenue de ce voyage, inoubliable, et me suis évadée un peu de nouveau ^^
Me voici donc en Inde. Comment raconter? Raconter comment je me suis fait entuber à l’arrivée? Que ce que je croyais acquis comme savoir voyager dans les pays précédents ne servaient à rien? Que je me suis vite laissé déborder les 1er jours et que j’en pouvais plus? Que j’ai rencontré un marchand de bijoux à Jaïpur qui voulait me payer 7000€ pour que je réceptionne ses pierres précieuses à Paris en échange d’une photocopie de mon passeport et visa? Que j’ai encore été plusieurs fois malade, bien malade? Que j’ai appris malgré moi à envoyer balader les indiens en anglais? et que j’avais plus de voix à la fois à force de dire « No »?
Je vais faire en 2 parties, la 1ere 3 semaines, seule, plutôt découverte, et la 2e 3 semaine, à 2 avec une copine, plus culturelle.
Et comme je suis sur un blog culinaire, ce sera plus gourmand. Parce que quand même, on mange drôlement mieux en Inde! ^^;
Je suis arrivée fatiguée, estomac noué à cause de toute la graisse de mouton avalé pendant 1 mois déjà… En voyageant le nord de l’Inde, je suis passé au régime végétarien de manière radicale et sans effort. Mais il fait toujours très très très chaud…
Ca a été dur de manger mon 1er repas. Il y a des échoppes partout, et je ne savais pas où aller: pourquoi un endroit plutôt qu’un autre? Et puis japonaise, seule, à Agra, ça attire tout genre de personnes qui cherchent un peu de sou. Mais je me suis décidée à arrêter à ce marchand de tali le long d’une route.
Vers 12h, les « meal sont ready »
pour 20 rps (3, 4€) on a du riz et/ ou chapati (galette de farine), curry, raita (sorte de yaourt), daal (lentilles cuites) et de chutney (légumes marinés)
Ils ont été sympas de me fournir une cuillère, plus tard, j’en ai eu sans mais on s’y fait. Par contre….
Ca arrache!!!!!
Je n’avais pas pris assez d’eau, j’ai mangé ce que je pouvais et j’ai continué mon chemin en crachant du feu.
La visite de Taj Mahal était prévu pour le lendemain matin, en attendant je me promène et mange un dîner, meilleur…
la vue de mon hôtel (Agra)
un biryani, riz sauté au fruit sec, ici. (Agra)
vendeur de sucrerie, la nuit. (Agra)
… oui, je l’ai fait. A 6h du matin. Mais j’avoue que après les mosquée ouzbeks… Je l’ai fait! (Agra)
Le plaisir? Marcher pieds nus sur les pierres mouillées ^^ (toujours Taj Mahal, Agra)
Paraît-il le meilleur lassi de Agra. Mais il est vrai, il est bon!!
Fort d’Agra, avec les perroquets verts. Très bien seule et en matinée. (Agra)
J’avais du temps avant de prendre le train pour Jaïpur alors je marche, suivie sans cesse par 3, 4 chauffeurs de rickshows (vélo et moteur), et des vendeurs en tout genre.
un petit Mac Maharajah? (Agra)
Malai kofta, pomme de terre dans une sauce paneer (au fromage)
Genber. Frit puis trompé dans le sirpo. Les spirales ratées devant sont les miennes. Il me les a offertes après ^^ (Jaïpur)
un peu de paysage, quand même (Jaïpur)
C’était la fête de Ganesha, le dieux à tête d’éléphant. (Jaïpur)
les gens offraient une eau rose, avec du riz jaune. Les passants les prenaient avec bénédiction.
… les couleurs, encore des couleurs! (Jaïpur)
même les pâtes le sont ^^ (Jaïpur)
Arrivée à Jaisalmer, près du désert à l’ouest de Rajasthan.
moment du massala chaï (thé aux épices) matinal (Jaisalmer)
5 à 10 rps le verre. Bien sucré et si c’est bien fait, bien épicé (gingembre, canelle, poivre, cardamone…) + lait.
la spécialité de la région, en tapis, couvre lit, et autres… « get your boy friend less ugly! » (véridique)
temple Jaïn (Jaisalmer)
vue du fort (Jaisalmer)
… en attendant mon omelet and bread (Jaisalmer)
… qui était plutôt de l’omelette au pain ^_^
le bahji au chou était très bon mais encore une fois, le raita était un peu louche… (Jaisalmer)
Le makhania lassi: au fruits sec et au safran, à consommer glacé. Délicieux!!! Mon dessert favori.
Arrivée à Jodhpur.
A côté du Clock Tower, « un des meilleurs makhania lassi de la ville » dégustable… ho ho
Dans un jardin un peu loin du centre ville, à Mandore Garden.
Tout le monde venait se laver: leurs vêtements et eux même. (Jodhpur)
Et oui, encore du thali.
En mangeant mon thali.
Jodhpur est aussi connu pour son Fort Merhengar, devenu un bon musée aujourd’hui.
la vue d’une salle.
Voici pourquoi Jodhpu est appelée « ville bleue »
Si seulement c’était respecté!!!!!!!!!!!!!!
Voici l’intérieur d’un dabba, là pour 2. Invitée à partager leur déjeuner. (Jodhpur)
C’est la fête à Bundi. Chacun mettait des fuirts dans les autels qui étaient de suite redistribués aux gamins.
Toujours le Fort, Chitrashala.
C’est parti pour 1h de grimpette!
La vue de la ville de Bundi
Encore un thali ^^ Je me suis brûler le bout des doigts…
Dans un kulfi center, un endroit pour manger des douceurs. Je voulais prendre la photo de Hanuman (dieu singe) macho et j’ai eu droit à tous les garçons ^^
Arrivée à Udaïpur
Toujours les temples jaïns (Udaïpur)
En mangeant mon lassi.
Le bonheur du voyage: regarder le soleil se lever et se coucher. (Udaipur)
Le célèbre Lake Palace Hotel (James Bond, et tout)
Vendeur de puri
On peut commencer à manger les plats du sud: uttapam et massala dosa
Arrivée à Ahmedabad. But du jour: prendre un billet pour Bombay où ma copine doit me rejoindre.
Panaki (pâte de riz étouffé dans la feuille de banane), mon moment de luxe, pas profité, trop malade… (Ahmedabad)
un faluda à la rose. Boisson sucrée avec des perles de…?
Les gens achètent des bananes et offrent à l’éléphant.
Modernité et richesse et… la pauvreté.
Puri. La cuisine Gujrati est connue pour être sweet. Un bon mélange de sucré/épicé.
Dans le quartier musulman, on mange de toutes sortes de viande, mouton, chèvre, buffle, poulet… un samsa et sa brioche qui calme le palais enflammé.
C’est super de pouvoir voir les gens cuisiner. (Ahmedabad)
une sorte de racine d’un lyliacé carbonié. Pas vraiment de goût, plus une texture.
Arrivée à Bombay, Numbai.
Et les dhobiwallas: tout le quartier vit en faisant la blanchisserie des autres indiens de la ville.
Au 1er plan les jains en train de faire leur abulition. Et au fond, les richesses (peut être les plus gros…)
Voilà, ma copine m’a rejointe à l’hôtel où on s’était donné RDV. Ma 2eme partie du voyage commence…
J’ai enfin un peu de temps alors je profite pour écrire la suite de mon périple ouzbék (ici, la 1ère partie).
Oui, j’ai bien retrouvé ma copine à Samarkand. J’étais partie de la frontière vers 7, 8h du matin et après avoir pris un taxi collectif jusqu’à Andijan, puis un autre jusqu’à la capitale Tashkent, puis un mini-bus… je suis arrivée à Samarkand vers 9h du soir. Maintenant faut trouver l’hôtel. Parce que le bus nous descend un endroit de la ville… mais où? Une femme m’a trouvé un taxi et j’ai pu arriver à mon B&B… ma copine m’attendait dans la cour. Quel soulagement!
Bahodir B&B, Samarkand
Et donc place à la visite de la ville, de ses mosquées, son marché…
Mosquée Bibi Khanoum
C’est très grand…!
Mais à l’intérieur est bien dégradé.
Dans la soirée… c’est énorme.
Au marché, tout est numéroté, bien rangé…
Une petite, salade?
La Mosquée, les pasthèques et… 🙂
Stand de saucisse (bovine et paraît, du cheval…)
Dans les rues derrière le marché
A l’intérieur du Registan
Une salle de mariés, Registan
Il y a des portes partout et toutes petites. Ce n’est pas parce que les Ouzbéks sont petits, mais c’est pour forcer les invités à se baisser en entrant, un signe de respect.
Dans la partie centrale. Toute dorée.
Un distributeur de boissons gazeuses, dans une rue de Samarkand.
En périphérie de Samarkand, pour partir dans la région de Sardanya, vers le nord, près de Tashkent.
Nous étions invitées dans la famille d’une fille que nous avions rencontré à Paris. Nous avons été accueilli comme des rois.
Un petit déj luxeux (je pense, à la frontière, c’était thé et pain) ouzbék. Par contre, on est envahi de mouches, faut pas faire la difficile…
Toute la famille sont professeurs. Nous avons donc fait une visite de l’école de ville, maternelle, primaire, collège, lycée.
Les uniformes ouzbéks… y en a en noir, brun ou bleu comme ici.
Mais la visite a vite changé en une « tournée de star ». On a été envahi par les enfants, photos, serrage de mains, autographe (si, si)… impossible de faire cours! On ne comprenait pas grand chose, on nous prenait en photo presque dans chaque classe, avec une prof, avec un autre, avec la directrice… on nous a chanté même une chanson. A la fin, on a dû se réfugier dans la voiture poursuivies par des enfants en furie qui voulaient un mot sur leur cahier… ^^ Drôle d’expérience!
Parce qu’il fallait partir pour assister à une « fête ». On nous avait dit un « birthday ». Celui de 2 garçons de 3 et 4 ans. Tout le monde arrive dans un restaurant, avec un tapis sous le bras. On s’offre des tapis, ici. Mais quelle fête pour un anniversaire de 3 ans… bizarre. Alors je demande:
« on fête comme ça tous les ans? » alors hésitation, et le frère nous fait un signe, genre il coupe son bout d’index avec l’autre index… AAAAHHHHHHH j’ai compris!!! circoncision! On avait l’air bête avec ma copine…
Tout le monde court pour glisser des billets là où ils peuvent: sous le chapeau, dans la chemise…
Et entre les plats, tout le monde danse. Un orchestre joue, une danseuse passe d’une table à une autre, en ramassant quelques billets. Et les collègues de l’école nous invitent à venir danser avec elles.
Mais dès qu’on est arrivées, elles se sont toutes poussées en cercle, nous laissant danser au milieu. Un caméraman tournait (l’horreur!) et on me mettait dans les mains (et sous le foulard) les foulards et des billets! J’aurais presque pu gagner un aller pour Tashkent!
Mais ma copine doit rentrer à Paris! On dit au revoir à la famille, et on rentre une fois à Tashkent. Ma copine prend l’avion, et moi je repars pour Boukhara…
Et ça a un peu gâté… le bus de nuit pour Boukhara a été horrible, j’avais très froid. Mon voisin me mettait sa main sur ma jambe et essayait de dormir sur mon épaule. Je vous rassure, il n’a pas fini le voyage à côté de moi!
Le bus s’arrête à 1h de Boukhara, me disant de monter dans la petite voiture qui part à la ville. A 6h du matin. Et dans la voiture, je me rends compte que je n’ai plus mon appareil photo numérique. Alors la petite 2CV fait demi-tour et court à la poursuite du bus à… 200km/h? Franchement je préférais oublier mon appareil plutôt que de mourrir dans un accident, j’essayais de le lui dire mais rien à faire… on a trouvé le bus, pas d’appareil. Volé, quoi. Et le chauffeur cherche pour moi l’auberge (alors que je n’ai rien demandé), galère et réussi à me le trouver. Et là, coup classique, il me réclame 20$, à la place de 2. Heureusement le gérant de l’auberge est venu m’aider.
Mubinjon et son hôtel, le plus vieux de quartier.
J’ai très mal commencé mon voyage mais ça a été mieux… Il y a un restaurant Ouzbék à Paris où j’ai rencontré un jeune. Sa famille tient un restaurant à Boukhara
Au plein centre de la ville historique.
Et au début, je me suis trompée et suis partie à l’hôtel de même nom. J’ai rencontré un jeune ouzbek, Mikha, qui m’a aidé à tout faire cette journée: chercher un billet pour Inde, tirer de l’argent, le changer, et même une petite visite guidée. Il parlait anglais et j’ai passé une excellente journée. Il m’a même prêté son appareil photo, donc les voici!
Minaret Kalyan
et la mosquée
taq-i-sarrafon (ou un autre arcade commerçant)
Avis aux amateurs des objets de l’ancienne régime soviétique!
Ismail Samani mausoleum
Manty
Dolma: poivron farci au mouton. Le plat que j’avais mangé à la frontière
et mon précieux guide. Y a 3 jours, mon amis ouzbek à Paris m’a demandé si la rumeur était vraie: j’ai eu un petit ami à Boukhara. J’étais mort de rire! Non, c’est pas vrai! 😀
Grâce à lui, j’ai pu tirer de l’argent et le changer en monnaie locale facilement. Parce que ici, comme en Kirghizstan, on ne peut tirer de l’argent avec sa carte bleue comme en France: la banque nous avance de l’argent en dollar et on doit le changer en monnaie locale, sums. Pour acheter mon billet pour l’Inde, j’avais besoin de à peu près 200$, près de 300 000sums. Je les ai récupérés en billet de 500. J’avais mon sac à dos rempli de billet! Je devais en avoir près de 800 billets. Je pense que ça ne m’arrivera plus jamais! 😀
Mais je tombe malade, fièvre et un semblant de cystite. J’ai été accueilli par des amis de la famille de Sardanya mais impossible de sortir, clouée au lit et aux toilettes… et les repas ne m’aidaient pas: mouton, frite et riz sautés, œuf dur au petit déjeuner, soupe de gras de mouton… je dormais pour digérer toute la journée. La nuit j’ai pu un peu chanter avec les filles qui gardaient la maison sur les chansons de Alizée (la chanteuse la plus connue en Ouzbékistan!)
J’ai quitté Boukhara pour Gidjuvan où un céramiste rencontré à Paris m’attendait. Ici, on m’a emmené à un mariage.
La mariée reste la tête baissée pendant tout le long de la cérémonie. Encore les invités sont arrivés avec des tapis sous les bras. Et tout le monde danse, surtout les plus agés. ^^
L’atelier. Les touristes passaient visiter. Et moi, je dormais toute la journée… v_v
Avec des éléments des dômes des mosquées
Voilà la fin de mon triple ouzbek de 1 mois. Après je suis retournée à Tashkent. Encore une fois, le voyage a été difficile! Arrivée à Tashkent à 6h du matin. Mais personne m’a dit qu’on était arrivé et on ne me virait pas. J’ai compris que 1h seulement après qu’on était arrivé. Pour rejoindre le centre, tout le monde m’embrouille, je finis par prendre un taxi qui me dépose dans le « centre », avec musées et autres bâtiments administratif. A 7h du matin, c’est très partique, surtout que je lui demandais un endroit pour manger et faire de l’internet. Et encore une fois le chauffeur me réclame 20$. Me passe un portable derrière lequel crie un autre homme, mon chauffeur me crie aussi dessus mais c’est con, je ne comprends pas le russe! J’ai levé la voix, et au bout de 5min d’échange tumultueux, il est parti, furieux, en me laissant seule dans un centre commercial. Je prends le métro mais je n’ai pas de plan et je ne sais absolument pas où je suis et où il faut aller. Je trouve finalement un supermarché, un bus qui va à l’aéroport, un centre internet.
J’arrive à l’aéroport avec 10h d’avance, mais au moins au frais et sûre ne pas rater l’avion! Je n’avais pas dormi la veille, l’avion partait à 23h, arrivée à Delhi à 3h du matin…
Si vous voulez manger ouzbek, allez rendre visite à Saidjon de la part de Shoko à Tchaikana de Boukhara au:
53, rue Amelot
75011 Paris
métro Chemin Vert, Bastille
Aller, on part en Inde la prochaine fois pour 6 semaines!
ps: voici en cadeau, LA chanson que j’entendais en boucle dans les restaurants ou dans les bus:
Je vais couper mon mois en Ouzbékistan en 2 parties tellement il a été… pleins de rebondissement.
Première partie, donc. Fin août, ma copine et moi arrivons à Dustlik, à la frontière sud entre le Kirghizstan et Ouzbékistan. C’était le chemin le plus court pour relier Chine et Ouzbékistan. Passer par la capitale, Bishkek nous aurait pris trop de temps.
On arrive donc tranquillement en bus à la frontière… contrôle de passeport à la sortie Kirghize. Les soldats s’amusent bien de voir débarquer 2 jeunes filles, on ne comprends pas très bien ce qui leur fait rire mais bon, du moment qu’ils nous passer avec tampon « sortie » sur le visa…
Entre 2 frontières
Entre la sortie de Kirghizstan et l’entrée de l’Ouzbékistan, un petit kilomètre rempli des 2 côtés de changeurs de monnaie. Avec 1 euro = 1200 soms, faut prévoir un gros portefeuille. Et là, mauvaise surprise, la première du voyage. Mon visa ne commence que dans 3 jours! Et n’ayant qu’un visa à simple entrée, je ne peux ni retourner en Kirghizstan, ni entrer en Ouzbékistan pendant 3 jours. Bloquée donc avec ces changeurs de monnaie et les soldats ouzbéks.
Ma copine a le visa valide et est priée de passer le chemin.
Alors, réflexe, j’essaie d’appeler l’ambassade de France en Ouzbékistan, à Tashkent, à plusieurs heures de la frontière. Le monsieur qui me prête son portable ne pense qu’1 chose, me taxer mes dollars le plus possible (et tout ça en Russe bien sûr) et la gentille réceptionniste à l’ambassade complètement à côté de la plaque: « vous n’avez pas de faxe pour nous envoyer une photocopie de votre passeport et de visa? » ou « mais il n’y a pas de restaurant ou d’auberge là où vous êtes coincée? », « vous ne pouvez pas faire parvenir votre passeport à l’ambassade? » … « je suis bloquée ici, je vous ai dit ou pas??? »
A part un tuyau d’eau, je ne voyais pas grand chose. L’eau bien sûr pas buvable pour nous. « Vous pouvez nous rappeler dans 15min? »
Bref, autant dire, il ne fallait pas compter sur eux. Elle n’a jamais dû mettre le pieds, même vu comment était cette frontière.
Ma copine a eu une insolation et on a pu faire ouvrir l’infirmerie placée en plein milieu de la zone militaire (tout vitrée) avec un médecin fort sympathique. On est resté assis sur les lits blancs la journée en se demandant ce qu’on pourrait bien faire…
la vue de l’infirmerie, la frontière qu’on a pu admirer pendant 24h…
On me propose de m’héberger dans le foyer situé juste à côté de la zone militaire entre le 2 frontières, la seule habitant ici. Mais ma copine, qui a déjà le visa tamponné, ne peut y aller et doit partir de… l’autre côté.
Après on nous a dit que c’était interdit de prendre des photos ici.
A notre grande surprise, les soldats nous servent un dîner! du poivron farci au mouton avec pomme de terre et carotte, un naan (du pain) et du thé. On avait un peu rien mangé… et on se demande qu’est ce qui va se passer après.
Alors, un commandant nous fait comprendre qu’on peut dormir dans son « salon », une petite salle avec une table basse et canapé. On prend nos sacs à dos et on y va… quand j’y pense, on est bien naïve, et le monde n’est pas si cruel qu’on nous dit puisqu’il nous ait pas arrivé de catastrophe, juste quelques peurs. Mais qu’est ce qu’on aurait pu faire…^^;
On a eu droit aux énormes shots de vodka (dont on a fait plus semblant de boire), du tan, du lait de jument alcoolisé, la spécialité kirghize. Il n’a pas réussi à ma copine… très mauvaise nuit donc, à dormir sur la moquette dans la minuscule salle.
Le matin, on se fait virer. On se jure de se retrouver dans 3 jours dans un B&B à Samarkand, on se dit bonne chance et je me retire chez la famille ouzbék, elle part.
La famille… grand-mère et ses 4 fils, la femme de l’aîné et les enfants et femmes des autres fils qui passent et repassent… je n’ai pas compris qui était fils de qui, qui habitait où… on m’a attribué une chambre et il était déjà l’heure de déjeuner.
ma chambre
… de la pomme de terre sautée. Il récupère le reste du dernier repas pour le suivant. C’est servi dans un plat unique et tout le monde se sert à la main. Un torchon circule pour pouvoir essuyer ses doigts. On était 6 ou 8… servi avec 1 piment frais (à croquer) et du thé. Le reste de ce repas avait été utilisé pour le dîner, dans une sorte de feuilleté cuite à vapeur, avec en guise de pâte, une pâte de ravioli (honum).
Ils ne parlaient pas anglais, donc on ne se communiquait pas beaucoup. J’avais mon guide de conversation mais bon… On commémorait l’indépendance de Ouzbékistan des russes donc je voyais à la télé, les danses, les chants traditionnelles… moi qui voulait découvrir la culture locale, j’ai été servie, hébergée malgré moi chez l’habitant pendant 3 jours ^^; Donc je vous fait partager aussi!
Chaque maison habrite un cour intérieur avec un vigne. C’était la saison, à la fin de chaque repas, on en cueillait. J’ai même appris le mot en ouzbék: uva, je crois.
La cuisine, face au cour, qui accueille aussi potager, toilette et Le robinet, le seul de la maison. Je me demande comment elles font l’hiver quand il fait -20°c…
C’est sur ce takhta qu’on mange. soit on met les plats directement sur le tapis, soit on ajoute une table basse dessus. On se met entièrement dessus, à 6 (ou moins) et on mange toujours avec ses doigts.
Les ouzbeks adorent danser. Les femmes pourraient danser assises, on bougent surtout les bras, main et tête ^^ et apparemment ça commence tôt!
« vas, montre lui comment tu danses…! »
Tout ça pour raconter mes 2 premiers jours! Je vais jamais y arriver! bon, c’est bon, je peux passer la frontière… direction Samarkand! Je voulais prendre le train à Andijan. Taxi collectif jusque là bas.
Pendant la Seconde Guerre Mondiale, les russes ont envoyé les prisonniers Coréens en Ouzbékistan (comme les allemands ou les prisonniers russes). Daewoo et Hyundai se sont depuis installés et on ne voit que 2, 3 types de voitures ici: Nexia, genre de taxi collectif (pour 4 à 5 personnes) ou des mini bus. Sinon, j’ai été dans un vieux Ford bleu pour ~20 personnes, avec des autocollants des Bleus lors de la Coupe du monde de 98. Oui, les vieilles voitures, cars, bus… sont rachetés par ces gens là qui utilisent comme les seuls moyens de transport entre villes. Et un trajet vaut 4000 à 10000 soms pour traverser le pays. Le chauffeur passe avec un sac plastique pour ramasser les billets!
Mais la mauvaise surprise, arrivée à la gare ferrovière, on m’apprend que le train pour Samarkand ne passe que dans 5 jours. Bon… je reprends un taxi collectif et part d’abord pour Tashkent pour ensuite reprendre un bus pour Samarkand. Y arriverai-je dans la journée…?
Dans mon Ford bleu…
Ca commence à faire long, promis, le prochain billet sera plus court et plus gastronomique mais je vais m’arrêter là pour celui ci, ça fait… Suite au prochain épisode…! 😀
La fin de la Chine mais pas le début de Kirghizstan puisqu’à partir d’ici commence 7km de no man’s land…
En attendant les recettes, voici la suite de mon voyage que j’ai fait l’été dernier (la 1ère partie, ici). Donc voici une des 2 frontières entre la Chine et le Kirghizstan, le passage d’Irkemshtam. Elle est situé à autour de 3000m d’altitude. Contrôle de passeport, des bagages et on prend un mini bus pour accéder à la fin de la Chine. Puis on nous laisse là. On a plus qu’à espérer qu’une voiture vienne de l’autre côté qui pourrait peut être nous emmener à l’entrée de la frontière Kirghize…
Puis de stop en stop, on a réussi à arriver à la première ville(age) qui suffisamment important pour abriter un « hôtel »:
Pas de lit? Pas de douche? Toilette dehors? pas d’eau quoi… et à manger? On avait rien avalé de consistant depuis le matin… bref on mourrait de faim!
C’est fou, les gens ont la même tête que leurs voisins ouïghours mais alors ici, on sent que les russes sont passés! Malgrés les paquets de biscuits, de nouilles ou de saucisse…accrochés au mur, on a pu avaler qu’un naan et du thé chaud. Ah on a aussi partagé un shot de vodka avec des jeunes slovènes. Oui les russes sont bien passés par là!
Je ne sais pas si c’est un fantasme des gens d’ici mais on a vu dans plusieurs restaurants (ou salle à manger) des posters en photo montage, que des nourritures qu’ils n’ont jamais vues en vrai…
On reprends encore du naan et du thé (pas très gastronomique jusque là…) et on essaie de faire du stop pour aller à Och, la ville proche de frontière Ouzbek. Mais ça ne s’attrape pas comme ça un camion, surtout avec une dizaine de mamma kirghizes qui guettent aussi!
Les gamins adorent ce faire prendre en photo!
On en prend un comme ça et c’est reparti pour plus de 10h de route pour faire…quelques dizaines de km mais on roulait entre 15 à 30km/h…
Pendant un énième arrêt, la tache rouge, c’est moi ^^
Le 1er repas mangé en Kirghizstan!
Un laghmen comme en Chine sauf qu’ici, il a le goût de bortch! Et contrairement en Chine, il faut commander le thé en plus, le naan et tout payer! Et souvent le service n’est pas compris dans le prix, alors on a eu quelques factures assez difficile à digérer vue le service très critiquable qu’on a eu…
A Och, on a fait le marché bien sûr!
hot-dog et humberger? petit vendeur de saucisse (bovine) Pleins de produits pas très Asie Centrale mais plutôt Russe…
Ah, toujours ces gâteaux pas du tout naturels ^^!
On est bien toujours en Asie Centrale!
Les naans…
Tout est bien rangé!
Une petite salade?
Ou un peu de l’eau de Vichy? (une eau gazifiée avec je ne sais quoi… et refroidie avec je ne sais quel système! Y en a partout)
Tout le monde savait que cette marque rouge (?) célèbre se marie fort bien avec les chichliks ^^
Sur les menus toujours les mêmes choses. Même si il y avait des choses différentes marquées dessus, ça ne change rien car la plupart de temps, ils ne les ont pas: bortch, laghmen, mastaba, goulache, biftek, chichlik et manty. Et souvent en portion 1p ou 0,7p. Si si, regardez, c’est écrit.
Je ne parle pas russe mais j’ai appris au moins à lire le cyrillique, je comprends au moins le menu.
Donc voici le bortch et ensuite la goulache… surement très différent des originaux…
Finalement, pas forcément très intéressant au point de vue culinaire, un drôle de mélange entre la cuisine d’Asie centrale et russe… tiens, en Chine Ouïghour, viande=mouton! Ici, viande=vache. Drôle, non? J’ai croisé, dans la foule du marché, le regard morbide d’une tête de vache qui dépassait du chariot qui m’a bousculé. Y a des expériences comme ça qui donne envie de se rapprocher du régime végétarien parfois!
laghmen, grosse nouilles fraîches cuite puis sautée avec des légumes, un peu pimenté. LE plat qu’on a retrouvé partout sur notre chemin de la route de la Soie.
Voici quelques photos des repas que j’ai mangé pendant mes voyages. Aujourd’hui, la Chine, dans le région de Xinjiang, à l’extrême ouest de Chine, visitée en août 2007. Chine Xinjiang, capitale: Urumqi. Villes visitées: Turfan, Kuqa, Kashgar.
La ragion est majoritairement habitée par les ouïghours, un peuple d’Asie Centrale musulmane. Je le précise car cela signifie: sans porc, majoritairement du mouton.
kebab, ici, quand on dit viande, on dit mouton
pain farci au… mouton. Délicieux.
C’était la saison des melons et parsthèques. On achetait la quantité qu’on voulait et on mangeait sur place.
Un vendeur de plov et le plov, qu’on dit aussi polo. Avec des manty, tout 2 les repas typique de l’Asie Centrale. On cuit le riz à l’étouffée avec du carotte, oignon et mouton à son cœur. On mangeait avec ses doigts.
On a aussi essayé les repas chinois, enfin pas tous.
ça on n’a pas essayé (pattes de poulet, oreille de cochon…)
frais, c’est délicieux.
un traiteur, pour un prix fixe, on choisit 5, 6 produit avec du riz et un bol d’eau chaude comme boisson.
soupe de canard pour faire des ragouts. On commande les légumes et autres ingrédients à faire mijoter avec.
dogh , une boisson lactée avec du glaçon, dans un bazar. On n’a pas goûté, à cause du glaçon…
sur une place, on choisit ses brochettes qu’on grille: poireaux, tofu, pain, champignon…
au bazar de Kashgar. Je suppose que ce sont des remontants…?
Un drôle de mélange de repas d’Asie Centrale et chinois. Chinois sans porc bien sûr.
La suite au Kirghizstan, le petit pays voisin… à suivre.
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