Archives de catégorie : gâteaux sucrés＊ケーキ

Cake aux figues sèches et aux noix

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Dry fig and walnut cake

Voici un cake moelleux, tendre au bon parfum de brandy. Du croquant des noix et le craquement des figues sous les dents… il est sobre mais riche en goût.
Il faut laisser les figues sèches 1 jour ou plus dans du Brandy.

Il vaut mieux le laisser 1, 2 jours au frigo avant de le consommer à la température ambiante. Facile à offrir 🙂

Recette pour un moule droit de 16cm:

  • 80g beurre
  • 80g farine
  • 2 œufs
  • 80g sucre
  • 20g noix dénoyautée
  • 4 à 5 figues sèches trempées dans du Brandy

Laisser le beurre à la température ambiante. Tamiser la farine 3 fois. Préparer le moule (papier ou beurrer). Préchauffer le four à 180°c.

  1. Couper les figues en 4, 5 parts. Couper les noix et les mélanger avec un peu de farine.
  2. Travailler le beurre en pommade avec la moitié du sucre
  3. Monter le blanc en neige avec le reste du sucre en ajoutant en 3, 4 fois. Monter pour avoir une meringue un peu ferme.
  4. Mélanger le beurre et la moitié de la meringue. Mélanger avec le fouet.
  5. Ajouter la farine tamisée. Mélanger rapidement avec une spatule.
  6. Ajouter le reste de la meringue et mélanger.
  7. Ajouter figues et noix. Mélanger rapidement. Mettre dans le moule, faire cuire 30 à 40min à 180°c.

Bon appétit!

La recette prise toujours sur le super blog de marimo cafe en japonais. Merci!

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Petit retour en arrière dans le temps. Quelques photos de ma visite à Arima avec ma maman. C’est dans la région de Hyogo, près de Kobé. Au nord, dans la montagne Rokko. C’est peut être le plus vieux site thermal du Japon. C’est à à peine 1/2h en voiture de chez ma mère. On aurait dû y aller prendre un bain mais on a juste fait une promenade et déjeuner.

Les photos! Bon voyage!

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bœuf de kobé, bien sûr ^^

Merci pour vos vœux! En fait, j’ai toujours pas pris mes bonnes résolutions… ^o^;

De nouveau, la saison du potiron est arrivée! Un gateau crémeux et léger

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Creamy pumpkin cake

C’est un gâteau sans beurre, très riche en légume. Il se mange sans aucune difficulté. Il est léger. Et parce qu’il n’est pas complètement cuit, il est crémeux à l’intérieur.

Voici la recette pour 8 gros moules à muffin:

  • 200g potiron pelé et coupé
  • 3 œufs
  • 70g sucre
  • 20g farine + 10g fécule de maïs
  • 150ml lait
  • quelques gouttes d’essence de vanille

Tamiser la farine et la fécule 3 fois ensemble. Séparer les blanc des jaune. Laisser le blanc au frais. Préchauffer le four à 160°c.

  1. Couper le potiron en lamelle et passer 2, 3 min au micro-onde. Hacher.
  2. Battre le jaune avec la moitié du sucre
  3. Mettre le lait. Ajouter ensuite la chaire de potiron.
  4. Battre le blanc en neige avec le reste du sucre. Ajouter dans la pâte en 3 fois. Mélanger à chaque fois soigneusement.
  5. Mettre dans les moules et cuire à 160°c, 30 à 40 min.

Bon appétit!

Chaud, il est fondant, refroidi, il est crémeux. L’extérieur est aérien. A manger avec une cuillère directement dans le moule!

Emballage aux couleurs de l’automne:

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En mois de novembre, il y a une fête tori no ichi, (marché de Coq) en rapport au calendrier japonais ancien. On célèbre un dieu de commerce dans différents sanctuaires.

Ca se prépare aussi au célèbre temple de Asakusa. Cette année c’était le 12 et le 24 novembre:

lampions

Paraît qu’on en vend différents portes bonheurs pour les commerçants… 🙂


Soupe & muffins: muffin aux myrtilles

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L’autre soir chez moi, j’ai organisé un dîner dont le thèmes était:

soupe & muffins

Le but était de proposer que des muffins et une ou 2 soupes. Je n’ai pas eu le courage et surtout pas la place dans ma petite cuisine de faire 2 soupes. Mais j’ai fait en tout 108 mini muffins, 8 différents.

Voici donc quelques recettes des muffins, certes déjà nombreux dans mon blog…

Pour ouvrir le bal, muffin aux myrtilles (dans des moules kougloff…). Comme d’habitude, une pâte aérée, légère et douce. Elle sera riche en goût grâce à la confiture.

bleuberry muffin

Recette pour une plaque de moule à mini muffin (12 en principe):

  • 1 œuf
  • 40ml lait
  • 80g farine+1/2 cc levure
  • 50g beurre
  • 50g sucre
  • une douzaine de myrtilles congelées
  • 1 cs de coufiture ou gelée de myrtille

Laisser le beurre et l’œuf à la température ambiante. Tamiser la farine et la levure 3 fois ensemble. Préchauffer le four.

  1. Dans un bol, travailler le beurre à la pommade avec le sucre. Quand le beurre est crémeux, mettre l’œuf délayé en 2, 3 fois. Mélanger doucement à chaque fois.
  2. Mettre 1/3 farine, mélanger doucement le minimum. Ajouter 1/2 lait, mélanger, 1/3 farine, 1/2 lait et farine avec la confiture. Moins vous mélangez, plus la pâte sera légère. Arrêter quand la présence de la farine ne se fait plus sentir.
  3. Mettre dans les moules, disposer les myrtilles. Ne pas trop en mettre sinon les muffins se casseront en 2 lorsque vous démoulerez. Cuire 15min à 180°c. Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!
Il était sucré mais légèrement acidulé. Les myrtilles étaient juteuses et même refroidis, la pâte restait légère 🙂 C’était très bien !

Au Japon, on invite pas beaucoup les gens chez soi. On fait très peu la fête chez les gens. Il y a plusieurs raisons à ça.
-Les maisons ne sont pas très grandes.
-Tokyo est très grand, se déplacer coûte cher et peu de gens habitent au centre de Tokyo.
-Les maisons sont souvent en bois ou même si elles ne sont pas, les chambres ne sont pas très bien isolées. Et il y a la promiscuité pas très propice aux fêtes.
-Manger dans des izakaya, sorte de bar tapas mais à la japonaise. Il y a plusieurs alcools et plusieurs plats à partager tous ensemble, ne coûtent pas très cher. Et il est de norme de se voir dans ces lieux pour passer des soirées. Pour des grosses fêtes, on réserve, parfois à 30, 50, 2h avec des menus prédéfinis et alcool à volonté…
-Les japonais ont beaucoup moins l’habitude d’introduire des gens chez eux. Ils se stressent. Ils pensent que ce soit ainsi, pas autrement, etc… sur ce point aussi, ils manquent de spontanéité… Dommage! C’est peut être parce que beaucoup n’ont pas habité seuls, passant de foyer familial au foyer matrimonial. Mais ça c’est moi qui le dit.

Enfin, comme dans tous les pays d’Asie, on prend vite l’habitude de manger dehors entre potes… Ca coûte parfois plus cher de boire un verre que de manger un plat.

Mais c’est quand même sympa de recevoir des gens chez soi, ma chambre devient un peu Paris… même si après je passe le lendemain à ranger…^^; J’ai de la chance aussi avec ma voisinage. Ca aide beaucoup…

D’autres recettes de muffins à venir.

2 gâteaux moelleux à la banane

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chocolate banana cake

Je suis vraiment désolée pour l’absence si long. Le temps de finir mes partiels, de respirer un peu… et me revoilà de retour. Vraiment vraiment désolée…

Déjà en août. Je me vois encore me dire: déjà juillet…
Certains ont déjà dû finir leurs vacances. D’autres commencent.

Je suis enfin en vacances aussi. Et je pars dans 10 jours.

Bref, assez de bla bla… Voici 2 gâteaux à la banane qui ont eu beaucoup beaucoup de succès. 2 variations sur la même base. Le premier, chocolat=banane avec un trait de rhum.
Le deuxième, avec de la banane caramélisée au beurre et au miel. Très aérien et très bon.

Voici la recette pour un moule de 16cm carré:

Banane-chocolat:

  • 2 bananes
  • 80g sucre
  • 2 œufs
  • 60g farine+1/2cc levure
  • 30g poudre amande
  • 60g beurre
  • 1 poignée de pépites de chocolat
  • 1 cs rhum

Tamiser la farine et la levure ensemble 3 fois. Laisser les œufs à la température ambiante. Mettre du papier sulfurisé dans le moule. Préchauffer le four à 180°c.

  1. Faire fondre le beurre. Avec un fouet électrique, battre les œufs en ajoutant le sucre en 4, 5 fois.
  2. Quand le mélange a pris du volume, ajouter en filet fin le beurre fondu.
  3. Couper 1/2 banane en rondelle. Réduire le reste en purée. Ajouter cette purée au mélange. Mélanger doucement. Ajouter le rhum.
  4. Ajouter la farine+levure et la poudre de l’amande, mélanger doucement, juste ce qu’il faut.
  5. Faire couler la pâte dans le moule, disposer les rondelles, les pépites de chocolat et faire cuire à 180°c. 25min environ.

Banane caramélisée:

caramelized banana cake
  • 2 bananes
  • 80g sucre
  • 2 œufs
  • 60g farine+1/2cc levure
  • 30g poudre amande
  • 60g beurre
  • 8 à 10g beurre
  • 1 à 2 cs miel

Garder toujours 1/2 banane en rondelle pour la décoration. Cuire la purée de la banane avec le beurre et le miel. Réserver. Le reste est la même que la recette précédente.

Bon appétit!

La prochaine fois, je vous parlerai d’un événement qui se déroule en ce moement à Tokyo: Tokyo est candidate pour organiser les jeux de 2016. Et dans le cadre des événements, a été construit le Gundam, en taille réelle. A Odaiba, vous pouvez en ce moment voir un robot de 18m…

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Les autres photos la prochaine fois…

Bonne nuit…

Gâteau au citron au miel

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Lemon honey pound cake

Voici un petit gâteau bien frais au goût et tout mignon.
Fait pour ma voisine de classe qui fêtait ses 19 ans, qui porte le même prénom que moi (mais écrit différemment) et avec un nom de famille presque pareil aussi. On se suit bien sûr sur la liste alphabétique. Drôle de coïncidence 🙂

Il vaut mieux laisser le citron trempé dans le miel pendant plusieurs heures? jours ? Mais je n’avais pas le temps donc hop! micro-onde!

Voici la recette pour un gâteau droit de 16cm:

  • 2 œufs
  • 80g beurre
  • 80g farine + 1/2 cc levure
  • 15g poudre d’amande
  • 70g sucre
  • 1 citron et 1/2 (~15ml de jus)
  • 1 à 2 cs miel

Tamiser la farine et la levure ensemble 3 fois. Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante. Préchauffer le four à 180°c, préparer le moule.

  1. Presser 1 citron et récupérer ~15ml de jus. Couper la 1/2 de citron en fines rondelles, mettre dans une assiettes avec le miel et chauffer environ 5 min au micro-onde. Réserver.
  2. Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Quand le mélange est blanc et crémeux, ajouter doucement les œufs battus.
  3. Ajouter le jus, mélanger. Ajouter la farine, la poudre d’amande et mélanger le minimum.
  4. Mettre dans le moule, décorer des rondelles de citron avec son sirop. Mettre au four, cuire 20 à 25min à 180°c. Une fois cuit, badigeonner encore du sirop récupéré 🙂

Bon appétit!

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Ne pas faire cramer le citron comme moi ici ^^;
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Et voici ce qu’on faisait juste avant, observer les cultures des levures 😉

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