C’est un gâteau sans beurre, très riche en légume. Il se mange sans aucune difficulté. Il est léger. Et parce qu’il n’est pas complètement cuit, il est crémeux à l’intérieur.
Voici la recette pour 8 gros moules à muffin:
- 200g potiron pelé et coupé
- 3 œufs
- 70g sucre
- 20g farine + 10g fécule de maïs
- 150ml lait
- quelques gouttes d’essence de vanille
Tamiser la farine et la fécule 3 fois ensemble. Séparer les blanc des jaune. Laisser le blanc au frais. Préchauffer le four à 160°c.
- Couper le potiron en lamelle et passer 2, 3 min au micro-onde. Hacher.
- Battre le jaune avec la moitié du sucre
- Mettre le lait. Ajouter ensuite la chaire de potiron.
- Battre le blanc en neige avec le reste du sucre. Ajouter dans la pâte en 3 fois. Mélanger à chaque fois soigneusement.
- Mettre dans les moules et cuire à 160°c, 30 à 40 min.
Bon appétit!
Chaud, il est fondant, refroidi, il est crémeux. L’extérieur est aérien. A manger avec une cuillère directement dans le moule!
Emballage aux couleurs de l’automne:
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En mois de novembre, il y a une fête tori no ichi, (marché de Coq) en rapport au calendrier japonais ancien. On célèbre un dieu de commerce dans différents sanctuaires.
Ca se prépare aussi au célèbre temple de Asakusa. Cette année c’était le 12 et le 24 novembre:
Paraît qu’on en vend différents portes bonheurs pour les commerçants… 🙂