Elle est juste fondante. J’avais l’impression que le gâteau disparaissait dans la bouche. Et qu’est ce que c’est simple… Ma boîte d’abricot continue de me réjouir!
Mais faut être patient, elle est meilleur le lendemain^^

Recette pour 6 à 8 madeleines:

Purée d’abricot:
• 4, 5 demi fruit
• 1 à 2 cc sucre

La pâte:

• 4, 5 cs de purée de fruit
• 60g farine
• 60g sucre
• 1 cs poudre d’amande
• 1 œuf
• 60g beurre

1. Préparer la purée de fruit: couper les fruits en petits morceaux, mettre dans une casserolle avec le sucre. Faire cuire quelques minutes (3 à 5 mintutes).
2. Tamiser la farine. Dans un bol, mettre la farine, la poudre d’amande, le sucre et faire un puits.
3. Mettre l’œuf délayé et mélanger doucement, sans malaxer.
4. Ajouter le beurre fondu, mélanger doucement.
5. Laisser poser au moins 1/2h. Plus vous laisserez, plus la pâte sera tendre.
6. Remplir la moule de 1/2, poser une 1/2 cs de purée au centre et recouvrir grossièrement le dessus.
7. Mettre au four 15min à 180°c.

Bon appétit!

J’ai trouvé la recette de pâte sur cookpad, le site japonais, que j’ai un peu modifié:
お店の味★簡単マドレーヌ☆ by 麻由ちゃん

Voici un gâteau qui utilise la boîte d’abricot, en attendant que les bons abricots arrivent sur les étables du marché. J’en ai déjà vu aujourd’hui mais ils étaient un peu jaunes… je vais attendre encore un peu.
La pâte bien sucrée se marie bien avec les abricots un peu acides. A faire dans des plaques avec autant de fruit qu’on peut!

Recette pour une plaque de 15cm (oui, c’est tout petit):

• 60g sucre
• 60g beurre
• 1 œuf
• 20ml lait
• 15g pourdre d’amande
• 60g farine
• 9 à 12 demi-abricot

Laisser le beurre à la température ambiante. Tamiser la farine 3 fois.

1. Travailler le buerre à la pommade avec le sucre. Le rendre crémeux et aéré.
2. Ajotuer l’œuf délayé, mélanger avec un fouet. Ajouter ensuite le lait et la poudre d’amande
3. Changer en spatule, ajouter la farine. Mélanger soigneusement, il faut que la pâte devienne lisse et brillante.
4. Mettre dans un moule, disposer les fruits égouttés. Cuire 30 à 35min à 180°c.

Bon appétit.
Merci toujours à marimo cafe pour la recette d’origine en japonais.