Archives de catégorie : recette italienne*イタリアン風

spaghetti al pomodoro

200802patetomate

A peine arrivées chez notre amie à Florence, elle nous laisse dans sa cuisine. « Tu sais faire des pâtes? une sauce? Bon, bah bon appétit! »
Est ce nécessaire de mettre cette recette simple, faite et refaite depuis… bref. Une sauce directement ramenée d’Italie.

Pour 2 personnes:

  • 200g pâte
  • une boîte de 250g de tomate pelée au jus
  • 3,4 morceaux d’ail
  • huile d’olive
  • du basilic si possible
  1. Couper l’ail en fine rondelle. Chauffer une grosse casserolle d’eau pour les pâtes. Saler l’eau jusque qu’elle soit salée comme l’eau de mer.
  2. Dans une petite casserolle (haute pour éviter de salir tout le tour), verser l’huile d’olive. Couvir entièrement le fond de la casserolle.
  3. Faire cuire l’ail. Lorsque ce dernier commence à se colorer, retirer la casserolle du feu.
  4. Ouvrir la boîte de tomate. Mettre les tomates une par une en l’écrasant soigneusement à la main. Verser le jus et ajouter en plus la moitié de la boîte d’eau.
  5. Remettre la casserolle sur le feu, réduire au feu moyen.
  6. Quand la pâte est cuite al dente, égoutter, les disposer sur chaque assiette. Avec une louche, mettre le sauce tomate chaude sur la pâte, décorer des feuilles de basilic, servir chaud.

日本語ではこちらまで☆
レシピ 本場のポモドーロソース by shok

Tiramisu

tiramisu

日本語でではコチラ

LE dessert italian. Un de mes desserts favoris… et si facile. Et si bon…!

  • une tasse à thé de café chaud
  • biscuit (petit Lu, boudoir… j’utilise 15 boudoirs)
  • 250g marscarpone (1 boîte)
  • 2 œufs
  • 2 à 3 cs de sucre
  • cacao en poudre


Laisser le mascarpone et les œufs à la température ambiante

  1. Mélanger le mascarpone et 1 cs de sucre. Puis ajouter les jaunes d’œuf un par un
  2. Monter le blanc en neige avec le reste du sucre. Mélanger avec la préparation 1.
  3. Aligner les biscuit et les faire imbiber de café. Installer dans le récipient dans l’ordre: biscuit, fromage, biscuit et le fromage. Laisser reposer au frigidaire au moins 1h.
  4. Avant de servir, saupoudrer de cacao.
...tiramisu

Bon appétit!

Aubergine au parmesan

Un gratin végétarien venu directement d’Italie

  • 3 grosses aubergines
  • huile d’olive pour friture
  • sauce tomate (tomate au jus, huile d’olive, oignon, basilique, sel)
  • panure pour l’aubergine (farine, 2 œufs, sel eau)
  1. Mélanger farine, œufs, sel dans un bol avec un peu d’eau. Laisser reposer
  2. Couper les aubergines dans le sens de la longueur
  3. Faire frire l’aubergine avec sa panure
  4. Préparer la sauce tomate: dans une poêle, chauffer l’huile, cuire l’oignon émincé. Ajouter ensuite la boîte de tomate, les feuilles de basilique et le sel
  5. Dans un plat à gratin, alterner sauce, aubergine, parmesan rapé. Finir par la sauce puis du parmesan. Cuire de 15 à 20 min à 220°c

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Bon appétit
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