Archives de catégorie : recette italienne＊イタリアン風

Spaghetti alio olio peperoncini et brocoli

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brocoli peperoncini

Dans la série de pâte facile… le goût d’ail pimenté avec le brocoli se marient bien, très bien même!

Recette pour 1 personne:

  • 100g spaghetti
  • 1/3 de brocoli (à peu près)
  • ~100ml d’huile d’olive (de quoi recouvrir le fond de la poêle)
  • 2, 3 gousses d’ail
  • quelques piments
  • du sel pour la cuisson de pâte
  1. Couper le brocoli, le faire cuire. Egoutter, réserver.
  2. Cuire les pâtes al dente dans une grosse casserolle d’eau salée. Il faut que l’eau soit aussi salée que l’eau de mer. Egoutter, réserver.
  3. Couper l’ail en fine rondelle. Mettre dans le poêle avec l’huile d’olive et le piment. Mettre sur le feu.
  4. Quand l’odeur de l’ail se fait sentir, ajouter le brocoli. Faire cuire 1 minute ou 2, ajouter la pâte. Servir chaud.

Bon appétit!

ブロッコリーペペロンチーノ

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brocoli peperoncini

最近ブロッコリーにはまっています。大好きなパスタとパパッと炒めて頂きました。美味しいんです、このパスタ。ニンニクの香りと塩の素朴な味がいいんです。是非試してみてください。

材料: １人分

  • スパゲッティー　100g
  • ブロッコリー　半分
  • ニンニク　２欠片
  • オリーブオイル　適量
  • 塩、鷹の爪

作り方：

  1. お湯を沸かして一口サイズに切ったブロッコリーをサッと茹でる。水を切っておく。
  2. 大きな鍋にたっぷりのお湯でスパゲッティーを茹でる。水は海水の味より少し薄めになるくらい塩を入れておく。
  3. フライパンに薄く切ったニンニクを底が隠れるくらい入れたオリーブオイルと炒める。鷹の爪も一緒に炒める。
  4. ニンニクの香りがしてきたらブロッコリーも入れて少し焦げるくらい炒める。
  5. 茹でて水を切ったパスタも入れてよく絡める。アツアツを頂いてください。

Bon appetit!

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昨日すごいニュースがありました。６年前に誘拐にされていた Ingrid Betancourt がコロンビア軍によって解放されました。

Ingrid Bétancourt kun siaj infanoj
evento’s photo on Flickr

続きは…

Risotto à l’asperge blanche et quelques mesures japonaises

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white asparagus risotto

Un plat tout blanc, tout doux.
J’ai récupéré des os de poulet (oui, ça m’arrive souvent), j’en ai fait un bouillon en les faisant cuire avec un peu de l’herbe de province. Et avec le reste de l’aspege blanche de l’autre jour, j’ai fait un petit risotto. Vite fait, bien fait ^^

Recette pour 1 personnes:

  • 100 à 150ml riz rond (un peu moins d’une dose de riz à la japonaise -1 go)
  • 300 à 500ml de bouillon de poulet (ou une eau chaud avec du cube de bouillon fondu dedans)
  • 3, 4 asperges blanches
  • 1 échalotte
  • sel et poivre
  • 2 cs huile d’olive
  • un peu fromage rapé
  1. Dans une casserolle, faire cuire l’échalotte coupée finement avec de l »huile d’olive. Ajouter le riz, l’asperge coupée en rondelle et cuire jusqu’à ce que le riz prenne un peu de transparence.
  2. Mettre 3 louches de bouillon.
  3. Baisser le feu et surveiller le riz. Ajouter louche par louche à chaque fois le liquide disparaît.
  4. Répéter l’opération jusque la cuisson du riz (15 min à 20 min). Ne pas trop remuer en surveillant à ne pas faire cramer…

Servir chaud en saupoudrant de fromage et avec un peu de poivre.

Bon appétit!

Au Japon, les unités pour le riz et tout ce qui va avec (le saké par exemple) se mesure en go:
1 go = 180ml =1 portion et demi de riz à peu près.
10 go= 1 sho = 1,8l
10 sho= 1 to …
Vous avez déjà vu une bouteille de saké? Elles font 1,8l ou 900ml pour cette raison là.

Pâte à l’épinard à la crème avec son œuf poché

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200804pateepinard
… ou comment manger les épinards. Une recette simple et bon ^^ Et je triche pour l’œuf soi disant « poché ». Mais ça marche bien. J’ai trouvé cette méthode sur un site japonais, cookpad (bien sûr en japonais). C’est comme Marmiton mais avec plus de 350 000 recettes en ligne toutes très bien illustrées et expliquées. Les femmes au foyer japonaises sont pleines d’idées, j’en apprends tous les jours!

Voici la recette pour 1 personne (si on peut appeler ça une recette…)

  • 1 œuf
  • un peu d’eau
  • une petite tasse

    • —

  • 100g pâte (même moins vu la quantité d’épinard)
  • 200 à 300g d’épinard
  • 1 échalotte
  • 1/4 cube de bouillon de poulet
  • 1 cs de crème fraîche
  • sel et poivre
    Pour l’œuf:

  1. Casser l’œuf dans une petite tasse et mettre doucement de l’eau pour couvrir l’œuf.
  2. Mettre au micro-onde à 150°c 20 secondes
  3. Au bout de 10 secondes, sortir, vérifier l’état et remettre 10 secondes.
  4. Répéter l’opération jusqu’à obtenir la texture voulue. Ne pas dépasser 40 secondes. A la fin, vous pouvez chauffer 5 secondes par 5 secondes. Attention, si on est pressé, ça explose!
    Laisser l’œuf dans l’eau chaude

    5. Pendant ce temps là…

  5. Faire bouillir une casserolle d’eau.
  6. Laver les feuilles d’épinard, couper grossièrement.
  7. Dans une poêle, cuire l’échalotte coupée avec un peu d’huile et le consommé. Ajouter l’épinard. Au bout de 1 min, le volume se réduira.
  8. Quand c’est à peu près cuit, ajouter la crème. Ajouter sel et poivre à votre convenance.
  9. Egoutter la pâte cuite, disposer l’épinard.
  10. Récuperer l’œuf avec un passoir, poser sur le plat. Servir chaud

Bon appétit.

Pot au feu italien

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IMG_7360

Un plat pleines de couleur de méditerranée en toute simplicité. Très bon et surtout, très facile!

Recette pour ~4 personnes:

  • 500g tomate pelée au jus
  • 2 pomme de terre
  • 1 aubergine moyen
  • 1 carotte
  • 2, 3 cuisses de poulet
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 2, 3 tomates
  • quelques morceaux d’ail
  • 1, 2 branche de céleri
  • 2, 3 feuilles de laurier
  • 1/2 cube de consommé de volaille
  • sel et huile d’olive
  • 500ml d’eau
  1. Dans une grande casserole, couvrir son fond d’huile d’olive. Tapisser de poulet avec les morceaux d’ail grossièrement découpés.
  2. Couper tous les ingrédients de manière grossière, tapisser dans l’ordre: pomme de terre, céleri, carotte et les autres.
  3. Verser les tomates pelées au jus, ajouter l’eau, le consommé, les feuilles de laurier, sel…
  4. Cuire au feu fort au début. Quand ça bout, baisser le feu, couvrir et faire mijoter 20 à 30 min.
  5. Attention à ne pas faire griller le fond, servir chaud.

Bon appétit. Je l’apprécie avec du riz blanc mais il se mange aussi bien seul.