Archives de catégorie : Recettes salées＊お食事系レシピ

Apréritif: pretzel à la carotte

Raper la carotte crue en « purée »
la farine peut être mélangée avec de la farine de tapioka ou du riz. Mélanger farine, sel et piment en poudre. Bien mélanger.
Ajouter la carotte et le beurre, malaxer à la main. Laisser reposer 15 min dans le frigidaire emballée dans un film transparent.
Etaler la pâte à ~2 mm d’épaisseur. Il sera plus facile avec un film transparent par dessus.
Couper la pâte ainsi étalée en mini bande, étaler sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Laisser griller ~15 min.

Retirer la peau du potiron, couper en petits morceaux
Mettre au micro-onde (~ 3 min)
Retirer la peau du saumon, couper en cube. Les mariner dans du vin blanc. Couvrir chaque morceau de farine.
Faire griller les morceaux de saumon, laisser reposer. Faire revenir l’oignon.
Préparer la sauce: préparer le roux. Faire fondre le beurre dans une casserolle, mettre la farine à feu doux. Attention à ne pas cramer. Retirer du feu, verser le lait. Epaissir la sauce à feu doux en ajoutant sel et poivre. Ajouter l’oignon et potiron.
Dans un plat à gratin, diposer potiron-crème et saumon en alternant. Déposer le fromage et cuire dans le four.

Bon appétit!

Si il le faut, faire cuire la pâte seule, préchauffer le four.

Couper le poireau à la julienne, le réduire avec du l’eau et un peu de beurre
couper le saumon en petits morceaux
mélanager crème, œufs, fromage, sel et poivre
disperser poireaux et saumon sur la pâte puis recouvrir le tout de la mélange de crème
mettre au four 1/2h à 170°c

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LE dessert italian. Un de mes desserts favoris… et si facile. Et si bon…!

Laisser le mascarpone et les œufs à la température ambiante

Mélanger le mascarpone et 1 cs de sucre. Puis ajouter les jaunes d’œuf un par un
Monter le blanc en neige avec le reste du sucre. Mélanger avec la préparation 1.
Aligner les biscuit et les faire imbiber de café. Installer dans le récipient dans l’ordre: biscuit, fromage, biscuit et le fromage. Laisser reposer au frigidaire au moins 1h.
Avant de servir, saupoudrer de cacao.

Bon appétit!

Un gratin végétarien venu directement d’Italie

Mélanger farine, œufs, sel dans un bol avec un peu d’eau. Laisser reposer
Couper les aubergines dans le sens de la longueur
Faire frire l’aubergine avec sa panure
Préparer la sauce tomate: dans une poêle, chauffer l’huile, cuire l’oignon émincé. Ajouter ensuite la boîte de tomate, les feuilles de basilique et le sel
Dans un plat à gratin, alterner sauce, aubergine, parmesan rapé. Finir par la sauce puis du parmesan. Cuire de 15 à 20 min à 220°c

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Bon appétit
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