Pour inaugurer de nouveau une recette sur mon blog de cuisine qui ne l’était plus vraiment depuis 3 mois, voici la recette de lemon curd.
C’est ce qu’il y a dans vos tartes au citron. Sauf que là, c’est préparé pour être consommé tel quel.
A tartiner sur vos toast, à mettre dans vos tartes ou tout simplement, pour accompagner votre thé ou café.
Voici la recette pour un pot de 500g. Doser le sucre comme vous désirez. 140g, c’est bien sucré. Et vous pouvez aussi moduler la quantité du beurre. Si vous aimez bien crémeux, ou pas.
えー、料理ブログ再会を記念したレシピはこちら。レモンカードです。好きなんですね。弟がロンドンからお土産で持って帰ってた物をこっそり味見して以来ずっと作りたいと思っていたのです。
そしたら先日近所のスーパーでレモンが安い！さっそくレシピを捜して… こちらです。
トーストに塗ったり、ケーキに使ったり。私は紅茶の飲みながらチビチビスプーンで舐めるのが好きです。はい。
500g用のビン一個分できました ♪ 砂糖とバターの料はお好みで。バターは少ないと固まらないと思います。100g入れたら濃厚でした。
日本語のレシピはフランス語の後で↓
- 2 citrons moyens
- 2 œufs
- 80 à 100g de beurre
- 120 à 140g sucre
Chauffer l’eau pour le bain-marie
- Nettoyer les citrons avec du gros sel. Râper la peau (juste la partie jaune).
- Presser le jus du citron. Y mettre les œufs, bien mélanger.
- Passer au tamis le mélange jus+œuf. Dans un bol, mettre le beurre, le jus, le zeste et le sucre. Passer le tout au bain-marie
- Mélanger en chauffant jusqu’à ce que la texture devienne onctueuse. Quand elle a une texture, retirer du feu, mettre dans un bocal désinfecté et laisser refroidir.
Il se conserve 2 semaines au réfrigérateur. Bon appétit!
La recette originale en japonais de 
萩乃. Merci!
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レシピです：
- レモン 2個
- 卵 ２個
- バター 80〜100g
- 砂糖 120〜140g
湯煎用に鍋でお湯を沸かす。
- レモンを塩でよく洗う。皮の黄色い部分をおろす。バターと一緒にしておく
- レモンを絞る。卵を入れてよく混ぜる
- 卵+汁を漉す。バター、おろした皮、汁、砂糖全てをボールに入れて湯煎にかける
- ゆっくり混ぜていると全体が重たくなります。ゆるゆるでも冷やせば固まるので大丈夫です。消毒したビンに入れて蓋を閉め冷やす
二週間ほど冷蔵庫で保存できるようです。私はその前になくなりますので残念ながら確かめれませんが…苦笑 Bon appétit!
萩乃さんのレシピを参考にしました。ありがとうございます。
L’autre jour, j’ai assisté pour la première de ma vie à un match de sumo, assisté à un match mais en fait, on achète un billet pour une journée entière. Ca commence à 8h du matin jusque 17h environ. Les plus bas placés commencent et les plus forts terminent la journée. Tout le monde joue pendant toute la durée de la saison (2 semaines environ) et c’est celui qui a gagné le plus de fois qui emporte la saison. Il y a 6 saisons par an sur 4 sites. Tokyo, Osaka, Nagoya, Kyushu. Il y a 3 saisons à Tokyo.
La règle est assez simple, le joueur perd si son corps touche l’extérieur du cercle ou si à l’intérieur du cercle, une partie du corps se trouvant au dessus des genoux touchent le sol.
Mais je ne peux pas raconter tout ici. La page wiki en anglais, a l’air bien fait donc je vous laisse vous informer dessus. ^^
On est arrivé vers 15h.
Le prix d’une place varie entre 3500yen à 14000yen. Un jour peut être je serai aussi tout en bas, à côté des joueurs…
Aux cris de « nokotta, nokotta », un match dure entre 2 secondes et 2, 3min maximum. Ca se passe très vite.
Pour certains matchs, des sponsors offrent de l’argent au gagnant. Les banderoles des sponsors sont montrés avant ces matchs.
Le gagnant, Hakusho, n’avait pas perdu depuis 55 matchs. Depuis 3 saisons de suite. Il a aussi gagné celle là. On entend des cris d’encouragement, même des enfants crier. Aux nombres des cris, on voit quels joueurs ont du succès.
Voilà… Tokyo a enfin retrouvé une température agréable, et les oliviers de Chine diffuse une odeur délicieuse dans toutes les rues. Un moment que j’aime avec le printemps…
先日初めて両国国技館に大相撲を観に行きました。一日券なんですね。知らなかったです。
ゆっくり午後の３時頃つきました。この雰囲気好きです。暖かいですよね〜 私たちは一番上の席しか取れませんでしたが（泣）眺めは良かったです！
相撲の試合って一瞬で決まるんですね。琴欧州があっけなく負けていました… 白鵬はこの日も見事な勝ちぶりでした。連勝すごいですね。
je raffole du lemon curd,en tarte c’est à tomber mais le mieux c’est à la cuillère 😉
J’essaierai cette recette! Miam!
Je ne suis jamais allée à un match de Sumo, mais j’ai regardé cela pendant de longues heures à la télévision, au Japon. J’ai réalisé à quel point ces combats étaient d’une grande finesse…oui « finesse » car le plus petit déséquilibre d’un de ces « gros » conduit son adversaire à la victoire. Tout est tactique et subtilité. C’est passionnant!
Hummm miam une recette a essayé car j’adore la tarte au citron mais j’ai jamais essayé seul 🙂
>marie＊＊
Tout à fait d’accord. Avec un bon thé!
>Thérèse＊＊
C’est sûr, tout est tactique. Il paraît que le jeu se décide au moment même où les joueurs posent leurs mains au sol (avant de commencer, il faut que les 2 aient touché le sol)…
>Kyn＊＊
C’est un pur délice, à tartiner ou juste à la cuillère.
Même sans recettes, ce blog est toujours aussi délicieux:)
Je me souviens d’avoir ramené d’un séjour en Angleterre un pot de lemon curd… J’en mets très peu sur une tartine par exemple, çà suffit, et c’est très bon, c’est vrai…
J’ai suivi votre recette en remplaçant les citrons par des (5) combawa (kaffir lime)… un peu trop d’amertume, mais moi ça ne me déplait pas du tout.
>Cocotte＊＊
Merci pour le commentaire 🙂 Voila les recettes sont de retour!
>Laurent＊＊
Oui, une petite cuillère pour accompagné une tasse entière de thé, miam miam
>Marie＊＊
Je connaissais pas ce fruit même si j’ai déjà dû le manger. C’est dit que le zeste est très puissant. Peut être en mettre moins la prochaine fois. Ca a l’air plus frais en goût que le citron.
Bonjour.
A mon premier voyage au Japon, j’ai assisté à un*match* de sumo, dans le hall des compétitions à Tokyo en 2002… par écran interposé. C’était rigolo de voir les gens regarder ces match qu’il ne pouvaient pas voir en réel.
>Béatrice＊＊
Pourquoi par écran interposé? J’ai grandi en regardant mon grand père regarder le match à la tv. Le voir en vrai était intéressant.