Archives quotidiennes :

Poivrons farcis à la japonaise

japanese stuffed pepper

Bon, ici, les poivrons sont minuscules (comme le sont les aubergines, les concombres, les patates…) Ils doivent faire… moins de 10cm de long?
C’est d’un goût très doux, avec une sauce onctueuse.

Donc Voici la recette pour 8 à 9 petits poivrons d’ici:

  • 8, 9 poivrons
  • 300g viande hachée
  • 1/4 blanc de poireaux
  • 3cs panure
  • 1 œuf
  • *2 cs sauce soja
  • *2cs mirin
  • *1cc dashi
  • *1cs sucre
  • *fécule de pomme de terre pour épaissir la sauce
  • *250ml eau
  1. Laver, couper les poivrons en 2 dans le sens de longueur et vider, nettoyer. Emincer le poireau et dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf la sauce bien sûr). Bien mélanger avec une pincée de sel, y aller avec la main. Ca homogénéisera la pâte.
  2. Fourrer les demi poivrons, bien tasser jusqu’au moindre recoins.
  3. Dans une poêle (huiler si il le faut) disposer les poivrons, la viande vers le haut, couvrir et cuire jusqu’à ce que ça grille un peu au feu moyen. Quand c’est cuit, retourner soigneusement et cuire aussi l’autre côté, toujours couvert.
  4. Dans une casserole à côté, mettre les 250ml d’eau avec les sauces*. Mettre les poivrons, avec le côté viande vers le bas. Quand c’est cuit, disposer sur une assiette.
  5. Continuer à chauffer la sauce, ajouter la fécule délayée avec autant d’eau (1 à 2cs). Quand la sauce est homogène et épaisse, napper les potirons. Servir chaud.

Bon appétit!

La recette d’origine en japonais de Cpicon ラビー. Merci!

****
Les japonais sont incroyables. Surtout les vendredis et les samedis. Quelques photos prises la semaine dernière.
A gauche, vers 6h du matin. Une belle brochette. A droite, à minuit, un vendredi soir à Shibuya. Je pense que tout le groupe s’est retrouvé complétement mort et ils se sont faits virés du izakaya (sorte de bar où on peut manger aussi) avec encore les chaussons aux pieds…

IMG_0298IMG_0323