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Soupe & muffins 2 : 4 petits muffins salés

corn soup and potato bacon muffin 1

Cette pâte du muffin salé a servi pour tous les muffins salés que j’ai servi ce jour ci. Sur la photo, il est au lardon, pomme de terre et fromage. C’est très facile et c’est idéal pour les appéros !

Je fais en 2 partie. Je prépare les garnitures avant séparément. Ainsi j’ai pu faire différents muffins en un temps court.

La recette pour une plaque de 12 mini muffins:

    La pâte:

  • 80g farine+1/2cc levure
  • 10g sucre
  • 50g huile
  • 1 œuf
  • 40ml lait
  • Garnitures:

  • 1/2 petite pomme de terre
  • 1 poignée de lardon
  • 1/4 oignon
  • 1 tranche de fromage à fondre
  • 1/4 cube bouillon, sel, poivre, huile pour la cuisson

Préchauffer le four à 180°c. Tamiser la farine et la levure 3 fois ensemble.

  1. Préparer les garnitures:
    Couper les pommes de terre en petit dés. Emincer l’oignon.
  2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile et le cube de bouillon. Quand c’est cuit, ajouter la pomme de terre. Faire sauter. Mettre le lardon. Bien saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre. Ajouter l’huile, battre.
  4. Mettre 1/2 la farine, lait et 1/2 farine. Mélanger à chaque fois le minimum.
  5. Ajouter 1/2 de la garniture. Mélanger. Mettre dans les moules à moitié.
  6. Disposer le reste des garnitures dans la pâte. Couper la tranche de fromage en 12 (3×4) et les disposer sur chaque muffin. Mettre au four et faire cuire 15min à 180°c.

J’ai fait 3 autres muffins salés. Je donne juste la liste des autres garnitures. La pâte reste la même.

Tomate courgette:

  1. Couper en julienne 1 courgette. Couper en 4 les tomates cerises.
  2. Faire cuire la courgette et les tomates avec un 1/4 cube de bouillon, saler. Mélanger la 1/2 dans la pâte, l’autre moitié sur la pâte.

Thon mayonnaise:

  1. Ouvrir la boîte de thon de 80g, retirer l’huile et réserver. Mélanger le thon et 1, 2cs de mayonnaise et une pincée de sel. A la place de 50ml d’huile, mettre l’huile de la boîte de thon.
  2. Mélanger le tout dans la pâte.

Maïs-roquefort:

  1. Prendre soit du maïs congelé, soit le maïs en boîte égoutté. 3, 4cs devrait suffire. Mélanger avec du roquefort. J’ai pris le roquefort emballé individuellement.
  2. Mélanger dans la pâte.
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Voilà ce que ça peut donner 🙂 Bon appétit!