Un petit gâteau fondant et léger. Ca ne se voit pas sur la photo mais il y a 2 textures: Le gâteau cuit et au cœur, la mousse.
Un gâteau très aéré car il n’utilise pas de farine. A servir après une nuit au frais!
- 100g chocolat
- 100g beurre
- 50g sucre
- 3 œufs
- poudre de cacao
- un moule à manquer (un petit) et du papier sulfurisé pour tapisser le fond
- Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde
- Tapisser le fond du moule à manquer. Ne pas beurre le moule.
- Battre le jaune d’œuf avec les 2/3 du sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
- Mélanger le chocolat et les jaunes d’œuf
- Battre le blanc en neige ferme avec le reste du sucre
- Préchauffer le four
- Incorporer la blanc d’œuf au mélange chocolaté
- Mettre les 3/4 de la pâte dans le moule et cuire 20mn
- Une fois cuite, retirer du four, attendre que la pâte retombe. Une fois retombée, mettre au dessus le reste de la préparation et laisser reposer dans un frigidaire
- Saupoudrer du poudre de cacao avant de servir, frais
***
La recette d’origine en japonais, merci:
take-tate-kaketa
Salut, j’aime beaucoup ton blog, les photos sont super sympa et les recettes donnent envie, ça fait un moment que je cherche un type de gateau au chocolat que j’ai essayé dans un restaurant japonais. Il était super moelleux et il y avait une sorte de biscuit dedans, il était servi avec de la glace vanille et de la pate de haricot rouges, du coup j’essaye de trouver des recettes de gateau japonais et je me suis arretée sur cette recette, qui s’en rapprochera peut être. Je vais donc l’essayer pour voir et aussi parce que de toute façon il a l’air très bon, mais par contre est ce qu’il y a une température de cuisson spécifique à respecter ? Je suis tentée de mettre 180°C mais je me suis dit que ça coute rien de demander ^^
>Jessica＊＊
Bonjour. Merci pour le commentaire.
Je ne voit pas trop ce que ce gâteau pouvait être… mais le mien est un gâteau chocolat dont j’ai cuit que la moitié de la pâte. Elle est super légère car ne contient pas de farine. Oui, 180°c est très bien, désolée si j’ai oublié de préciser la température.
Un moule à manquer petit ?? Ben de quel taille exactement ?
Le mien est le 23 ou 24 cm de diamètre……. ça peut le faire tu crois ?
Il a l’air tellement bon !!
Bonsoir!! Ouahhhh!! Je viens de tester ta recette, ou plutôt juste la partie cuite car j’avais 1 irrésistible envie de gâteau au chocolat en ce 11 novembre trèèès pluvieux!!! Il est à se rouler par terre tellement il est bon!!! Merci!! La prochaine fois je réaliserai ta recette jusqu’au bout!!! Encore merci!!!
>Ssss＊＊
Désolée pour la réponse tardive. Alors, mon moule il fait ø16cm et je le trouve limite un peu grand pour la recette. Je conseillerai ø14cm. Si tu en as un plus grand, diviser la taille de ton moule par 14 et tu auras le rapport que tu utiliseras pour avoir la quantité nécessaire d’ingrédients. C’est clair ou pas? ^^;
>olive verte＊＊
Merci pour le commentaire! Oui, le gâteau est délicieux, très moelleux. Les 2 parties réunies donneront une autre texture, à tester aussi!