Un petit gâteau fondant et léger. Ca ne se voit pas sur la photo mais il y a 2 textures: Le gâteau cuit et au cœur, la mousse.
Un gâteau très aéré car il n’utilise pas de farine. A servir après une nuit au frais!
- 100g chocolat
- 100g beurre
- 50g sucre
- 3 œufs
- poudre de cacao
- un moule à manquer (un petit) et du papier sulfurisé pour tapisser le fond
- Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde
- Tapisser le fond du moule à manquer. Ne pas beurre le moule.
- Battre le jaune d’œuf avec les 2/3 du sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
- Mélanger le chocolat et les jaunes d’œuf
- Battre le blanc en neige ferme avec le reste du sucre
- Préchauffer le four
- Incorporer la blanc d’œuf au mélange chocolaté
- Mettre les 3/4 de la pâte dans le moule et cuire 20mn
- Une fois cuite, retirer du four, attendre que la pâte retombe. Une fois retombée, mettre au dessus le reste de la préparation et laisser reposer dans un frigidaire
- Saupoudrer du poudre de cacao avant de servir, frais
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La recette d’origine en japonais, merci:
take-tate-kaketa