Archives mensuelles : juillet 2007

Gâteau au thé vert et au noix

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green tea cake

Un classique de la patisserie japonaise, très simple et agréable

  • 150g beurre
  • 100g sucre
  • 1 cs thé vert en poudre, matcha
  • 3 œufs
  • 150g farine
  • 70g noix
  1. Broyer les noix.
    the vert au noix 2

    Mélanger et passer au tamis la farine et thé vert.
    the vert au noix 1

  2. Bien mélanger le beurre, le rendre crémeux.
    the vert au noix 3
    Ajouter la 1/2 du sucre -> A
    the vert au noix 4
  3. Monter le blanc en neige avec le reste du sucre
    the vert au noix 5
  4. Incorporer les jaunes d’œuf au mélange A
    the vert au noix 6
  5. Préchauffer le four
  6. Incorporer le blanc dœuf dans le mélange A, 1/3 par 1/3.
    the vert au noix 7
  7. Mettre la farine puis les noix.
    the vert au noix 8
  8. Cuire à 170°c, 30 à 40 min
    the vert au noix 9

***
La recette d’origine en japonais:
レシピ くるみがいっぱい！抹茶ケーキ by komako

Gâteau chocolat extra moelleux

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IMG_2630.JPG

日本語でではコチラ＊

Un délicieux gâteau pour profiter pleinement du chocolat

  • 250g chocolat noir
  • 250g sucre
  • 250g beurre
  • 6 œufs

Beurrer le moule, préchauffer le four.

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat
  2. Battre les jaunes d’œuf + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  3. Mélanger le 1. et le 2.
  4. Monter le blanc en neige et l’incorporer au mélange chocolaté
  5. Verser dans le moule, cuire 20 min à 190°c

On peut incorporer des amandes, des noix à la préparation.

La recette d’origine de Trish Deseine dans:
Je Veux du chocolat

Tapioka au lait de coco

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  • 20g tapioka
  • 100mL lait de coco
  • 100 mL lait demi-écrémé
  • 1 cs sucre
  • 1/2 banane
  • 400mL eau
  • A: sucre et sel

Laisser poser le tapioka poser 1h dans de l’eau. Préparer autant de quantité d’eau chaude

  1. Faire bouillir le tapioka pendant 2 à 3 min.
  2. Essorer et laisser tremper dans de l’eau fraîche rapidement, puis retirer. Laisser reposer
  3. Dans une casserolle, mélanger lait, lait de coco et sucre. Chauffer pour faire fondre le dernier, refroidir le mélange
  4. Une fois le lait refroidi, mélanger dans des bols individuels le lait, le tapioka, les rondelles de banane et servir.

Tiramisu

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tiramisu

日本語でではコチラ＊

LE dessert italian. Un de mes desserts favoris… et si facile. Et si bon…!

  • une tasse à thé de café chaud
  • biscuit (petit Lu, boudoir… j’utilise 15 boudoirs)
  • 250g marscarpone (1 boîte)
  • 2 œufs
  • 2 à 3 cs de sucre
  • cacao en poudre


Laisser le mascarpone et les œufs à la température ambiante

  1. Mélanger le mascarpone et 1 cs de sucre. Puis ajouter les jaunes d’œuf un par un
  2. Monter le blanc en neige avec le reste du sucre. Mélanger avec la préparation 1.
  3. Aligner les biscuit et les faire imbiber de café. Installer dans le récipient dans l’ordre: biscuit, fromage, biscuit et le fromage. Laisser reposer au frigidaire au moins 1h.
  4. Avant de servir, saupoudrer de cacao.
...tiramisu

Bon appétit!

Gâteau à la banane

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Pour les amateurs de banane, un gâteau assez riche, idéale aussi pour un petit déjeuner

  • beurre 120g
  • sucre 120g
  • farine 100g, levure
  • œuf 2
  • banane 2 à 3
  • citron 1/2

Préalablement:
-Couper une banane en lamelle, les laisser tremper dans du jus de citron.
-Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante
-Couper une autre banane en petits morceaux, écraser pour en faire une purée avec du jus de citron
-Beurrer le moule, préchauffer le four

  1. Rendre crémeux le beurre en le travaillant
  2. Ajouter 1/2 de sucre en 2 à 3 fois. Mélanger
  3. Y ajouter les jaunes d’œuf petit à petit ->A
  4. Monter le blanc en neige en ajouter le reste du sucre
  5. Mélanger la purée de la banane avec A
  6. Ajouter la farine+levure passé au tamis avec A. Puis ajouter la meringue 1/3 par 1/3
  7. Faire cuire à 170°c

Bon appétit!