Pour les amateurs de banane, un gâteau assez riche, idéale aussi pour un petit déjeuner
- beurre 120g
- sucre 120g
- farine 100g, levure
- œuf 2
- banane 2 à 3
- citron 1/2
Préalablement:
-Couper une banane en lamelle, les laisser tremper dans du jus de citron.
-Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante
-Couper une autre banane en petits morceaux, écraser pour en faire une purée avec du jus de citron
-Beurrer le moule, préchauffer le four
- Rendre crémeux le beurre en le travaillant
- Ajouter 1/2 de sucre en 2 à 3 fois. Mélanger
- Y ajouter les jaunes d’œuf petit à petit ->A
- Monter le blanc en neige en ajouter le reste du sucre
- Mélanger la purée de la banane avec A
- Ajouter la farine+levure passé au tamis avec A. Puis ajouter la meringue 1/3 par 1/3
- Faire cuire à 170°c
Bon appétit!