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Délicieux brownie au tofu

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Oui, c’est possible de manger diététique et bon. Ce gâteau a été approuvé par des garçons aussi bien que par des filles. Et si simple!
La texture est très originale. Elle est « mouillée ». Mais il n’est pas gras.
Bon, on sent un léger goût de soja mais si on ne sait pas, on ne sentira pas (je pense…) Tout ça pour dire: je vous le recommande!

Recette pour un moule de 20cm:

  • 200g tofu soyeux égoutté
  • 1 œuf
  • 80 à 100g sucre
  • 70g chocolat
  • 1 cs lait
  • 30g farine
  • 10g fécule de maïs
  • 10g poudre de cacao
  • une pincée de sel
  • 2 cs nougatine, ou noix

Tamiser la farine et le maïs ensemble 3 fois.

  1. Faire fondre le chocolat avec le lait
  2. Dans un bol, battre le tofu avec un fouet. Le rendre crémeux. Ajouter tous les ingrédients au fur et à mesure. Mettre dans un moule beurré, mettre au four 30 à 35 min à 180°c. Quand au toucher, la surface résiste au doigt, c’est cuit. Refroidir. Servir frais.

Bon appétit!

La recette originale en japonais:
レシピ バター不要！濃厚ねっとり豆腐ブラウニー♪ by みわたろう

Muffin tout blanc à la coco et au chocolat blanc

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white chocolate&coconut muffin

C’est bien les muffins, on peut en faire avec tout ce qu’on veut!
Aujourd’hui, une copine est venue faire des muffins chez moi. On a regardé ce qu’on avait dans les placards et puis voilà le résultat, un muffin bien gourmand ^^

Recette pour 4 à 5 muffins:

  • 50g beurre
  • 50g sucre
  • 1 œuf
  • 40g farine + 1 cc levure
  • 40ml lait
  • 2 cs de coco rapée
  • 6 à 8 carrés de chocolat blanc

Tamiser la farine avec la levure 3 fois. Laisser le beurre et l’œuf à la température ambiante.

  1. Travailler le beurre en pommade dans un bol. Ajouter le sucre.
  2. Ajouter l’œuf et mélanger.
  3. Ajouter dans l’ordre 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait et 1/3 farine avec la noix de coco. Mélanger à chaque fois sans malaxer.
  4. Saupoudrer de farine le chocolat blanc, mélanger rapidement dans la pâte et mettre dans les moules. Décorer d’amandes effilées si vous voulez. Mettre au four 25min à 180°c.

Bon appétit!

Gâteau sans beurre au chocolat et à la marmelade

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marmalade&chocolate cake

Un gâteau moelleux et tendre. J’avais fait le même à la fraise et au chocolat. Pour ce gâteau, le chocolat avait fondu dans la pâte, teignant le gâteau… cette fois-ci, c’est bon! Et il est bon, ce mélange de chocolat/orange.

Recette pour un carré de 15cm:

  • 2 œufs
  • 80g sucre
  • 100g farine
  • 100g crème liquide
  • 70 à 90g de marmelade
  • 50g chocolat

Tamiser la farine 3 fois. Mettre la crème dans un bol au réfrigérateur.

  1. Monter la crème au chantilly avec la 1/2 de sucre. Il suffit que ça prenne un peu.
  2. Monter les œufs au bain-marie en ajoutant le reste du sucre petit à petit. Il deviendra mousseux et blanc. Quand on peut laisser une trace sur la pâte en faisant couler la pâte dessus, c’est bon.
  3. Ajouter la farine en 2 fois. Mélanger sans casser les bulles. Mettre la confiture et le chocolat aevc la farine. Mélanger.
  4. Incorporer la chantilly. Mélanger.
  5. Mettre au four à 180°c, 30min. Il est meilleur refroidi.

Bon appétit!

Muffin au chocolat et au rhum

1 réponse
rhum chocolate muffin

Qu’ils sont beaux, tout rond, tout bons! ^0^
Un petit muffin avec du chocolat partout, même en pépite dedans. Et le tout bien arrosé de rhum. Miam miam ~!

Recette pour 4 muffins:

  • 50g beurre
  • 50g sucre
  • 40g farine + 1 cc levure chimique
  • 1 œuf
  • 50g chocolat
  • 50 crème liquide
  • 20g chocolat pour les pépites
  • 1 cs rhum

Laisser le beurre à la température ambiante. Tamiser la farine et la levure 3 fois.

  1. Casser les 50g de chocolat, chauffer la crème liquide pour faire les fondre. Casser les 20g de chocolat, réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre, rendre blanc et crémeux.
  3. Ajouter l’œuf, mélanger vite rapidement.
  4. Mettre dans l’autre: 1/3 farine, 1/2 ganache, 1/3 farine, 1/2 ganache et 1/3 farine. Mélanger rapidement.
  5. Ajouter le rhum et le chocolat cassé, mélanger rapidement, mettre dans les moules. 25min au four à 180°c.
rhum chocolate muffin

Emballé, prêt à être offert! ^^
Bon appétit!

Muffin au chocolat ganache et un peu de banane

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very chocolate banana muffin

Le concours muffin monday #8 lancée sur « la cuisine de Guylaine » sur le thème du chocolat tombait à pic car je ne savais pas quoi faire de la ganache qui restait… si je laissais au réfrigérateur, elle allait se solidifier. Je n’avais pas particulièrement envie de faire des truffes à cette saison… mais la ganache, c’est du chocolat et de la crème. Ca doit aller pour un muffin? Lait, crème… c’est un peu la même chose, non? ^^ Et voilà!
Le résultat? c’est peut être le meilleur muffin que j’ai réalisé jusque là… Trop bon!!! Le dessus croustillant et dedans fondant! Et en plus il le reste même 2 jours après. Il est tellement léger (en texture bien sûr) qu’on pourrait en manger……! Ca doit être la ganache…?

Bref voici la recette pour 5 muffins:

  • 50g beurre
  • 50g sucre
  • 40g farine + 1cc levure chimique
  • 1 œuf
  • 50g chocolat
  • 50ml crème liquide
  • 1 petite banane

Laisser le beurre et l’œuf à la température ambiante. Tamiser la farine et la levure 3 fois.

  1. Chauffer la crème liquide, ne pas faire bouillir. Mélanger avec le chocolat péalablement cassé en petits morceaux, le faire fondre. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre. Le rendre crémeux et blanc.
  3. Ajouter l’œuf délayé petit à petit, mélanger.
  4. Ajouter dans l’ordre: 1/3 farine, 1/2 ganache, 1/3 farine, 1/2 ganache et 1/3 farine. Mélanger juste ce qu’il faut à chaque fois.
  5. Ajouter la banane coupée en morceaux, mettre dans les moules et cuire 25min à 180°c.
very chocolate banana muffin

Bon appétit!