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Gâteau au chocolat et noix et petite présentation de Kanazawa

gateau chocolat noix
Une ancienne recette dont la recette est ici :Petits gâteaux très chocolat.

On ne s’en lasse pas des petits gâteaux au chocolat!


Je vous parle de nouveau de Kanazawa. J’avais fait un billet lors de mon passage l’été dernier (ici).
La ville se situe au bord de la mer, une mer riche de produits de mer. Vers le port, il y a encore des maisons traditionnelles dont la plupart sont des producteurs de sauce soja et miso. Ce sont comme des caves car tous ces produits sont fermentés, travaillés dans des grosses cuves…

Je vous dirais pourquoi je vous reparle de cette ville plus tard 🙂
昨年の夏に続いてまた金沢です。ご縁があってこれから頻繁に訪れることになります!
やっぱり日本海はご飯がおいしいですね。
金沢港のあたりは古い醤油蔵がたくさんまだ残っております。金沢から美味しい食材を世界へ届けています。
Voici les photos…


Le restaurant du jour / おすすめレストラン
JIMONO-TEI / じもの亭
石川県金沢市上近江町27-1 近江町市場内 (定休日 水曜日)
27-1 Kamiomicho, Kanazawa, Ishikawa Japon, dans le marché (fermé le mercredi)

Quatre-quart au rhum-raisin et un week-end dans la région de Hokuriku

quatre-quart rhum raisin
Encore une recette ancienne revisitée. Un bon quatre-quart très riche au rhum raisin. Léger et gourmand. La recette est → .

Aujourd’hui je voulais surtout vous parler de mon petit week-end dans la région de Hokuriku, plus particulièrement de la ville de Kanazawa. La région de Hokuriku se trouve juste au nord de celle de Kyoto, le long de la mer de Japon, on face de la Corée du Sud. Elle est composée des préfectures de Fukui, Ishikawa et Toyama. Fukui, où je vais faire du papier. Kanazawa est la capitale de Ishikawa et c’est une ville historiquement importante. Toute une page wikipédia y est consacrée… Bref, si en passant pas Kyoto, vous voulez faire un détour, je vous le conseille.

J’avais qu’une petite journée donc je n’ai visité que les sites les plus importants: le parc Kenroku-en, le musée du 21e siècle et Higashi-Chayamachi.
Donc commençons par le parc Kenroku-en, un des 3 jardins les plus importants du Japon (cf wikipédia). Les 2 autres sont Kairaku-en, situé près de Tokyo et Koraku-en qui se trouve à Okayama et dont j’ai déjà visité (par exemple l’artice ici).
Ce parc est connu pour sa lanterne, son étang, sa vieille fontaine. Mais l’étang était en réparation, la fontaine avec. Au Japon, les parcs mieux vaut visiter à un autre moment qu’en août. Voici les photos!

En face, se trouve le musée du 21e siècle, un musée d’art contemporain. Il y a de nombreux expositions temporaires intéressants et une installation permanente qui le rendit célèbre, « Swimming pool » de Leonardo Erlich. On peut se balader au dessus et de dessous de l’installation.

Et à quelques minutes en bus, voici le quartier de Higashi Chayamachi, ancien quartier des geisha. S’y trouve nombreux salons de thé, restaurants et magasins de souvenir où on peut acheter des produits en rapport avec les feuilles d’or, le produit phare de la ville.


Pour la nourriture… j’ai regretté de ne pas avoir mangé ses magnifiques donburi (riz+garniture)de sashimi ou œufs de saumon ou œufs de saumon+oursin dans le marché de Omicho…>_< La prochaine fois!!

Mais j’ai dîner dans une excellent izakaya dans le centre ville de Kanazawa, au Bistro Kamiya Ichibei. Un grand restaurant convivial où on nous sert des légumes typiques de région. Y aller avec un japonais, c’est plus pratique pour commander.

Sinon, sur mon retour à Osaka, je me suis arrêtée par Fukui où j’ai mangé une des spécialité de la ville, Sauce katsudon à Europe-ken. Un katsudon est un donburi avec du porc pané cuit dans une sauce avec de l’œuf. Ici, c’est juste trempé dans une sauce sucré-salé qu’on appelle « sauce » au Japon.
sauce katsudon
Dans le train me ramenant à Osaka, ce n’est pas la mer mais le lac Biwa, le plus lac du Japon se trouvant dans la préfecture de Shiga, au sud du Kyoto.
lac biwa
Pas vraiment de vacances… mais le week-end prochain je pars pour le sud du Japon à Fukuoka, dans la région de Kushu. A moi la mer et les bonnes nourritures!


Les restaurants du jour / おすすめレストラン
Bistro Kamiya Ichibei / 紙屋市べゑ :
1-8-21, Katamachi, Kanazawa 920-0981 Ishikawa
石川県金沢市片町1-8-21
ouvert tous les jours de 18:00 à 23:00

Europa-Ken / ヨーロッパ軒:
1-7-4 Junka, Fukui 910-0023 Fukui (Fermé le mardi)
福井県福井市順化1―7―4 (定休日 火曜日)
ouvert de 11:00 à 20:00

Dîner dans un restaurant de steak au Japon: Ukai-tei, Tokyo

Je fais des billets rattrapage des mois que j’ai pas écrit sur ce blog…

Voilà Ukai-tei est une petite chaîne de luxe de grillade présente dans quelques villes au Japon et un en Chine je crois qui va s’ouvrir. A Tokyo, il y e a un à Ginza et un à Omotesando. J’ai été dans celui de Omotesando. Je l’ai visité en mars donc mes souvenirs sont un peu flous… enfin.

Le lieu expose quelques collections de flacon de parfum dans des vitrines, les murs sont feutrés… puis on est invité à s’asseoir dans une petite salle privée autour d’une plaque chauffante pour se faire servir devant ses yeux des fruits de mer et le steak.
On commence ici par une petite soupe froide de pois et légumes. Bon appétit!


Après le riz sauté à l’ail, quelques légumes saumurés et la soupe miso, on se déplace dans une autre salle pour le dessert. Après la viande, je me suis rabattue sur le sorbet d’orange.
Nous avons eu un chariot de mignardises pour accompagner thé ou café.

Voilà. Il sert aussi le déjeuner et si il fait bon, il y aussi la terrasse mais au Japon, les moments qu’on peut passer dehors reste assez limité.

Ce fut bon mais la viande était un peu trop grasse à mon goût et j’ai eu du mal à finir.
C’est un restaurant à inspiration très française pour tout le service, dessert et tout cela mais avec les manières et la quantité japonaises…

Mais ce fut une excellente expérience à ne surtout pas refuser si vous avez l’occasion!

Omotesando Ukai-tei
le site en anglais

restaurant Miyako – fukagawa-meshi

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Comme je n’ai pas toujours le temps de poster des recettes, je vais aussi poster des revues des restaurants testées par-ci, par la, surtout au Japon.

Ca reste un avis très personnel et un peu critique…
Pour commencer: Miyako 割烹 みや古
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Ce restaurant sert un plat typique de l’est de Tokyo, fukagawa meshi, riz et palourde.

Ambiance très traditionnel, on se croyait à une autre époque. Retirez vos chaussures à l’entrée, tables basses, pas de chaise.
Plus pour goûter l’ambiance que pour le goût des plats, un peu coûteux.

Miyako
2-7-1 Tokiwa Koto, Tokyo 135-0006
tel: 03-3633-0385 (je pense qu’on ne parle que le japonais)
pas de réservation déjeuner
¥1500 le déjeuner.