J’ai testé « Espai Kru by Rias de Galicia », Barcelone

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　Je remonte un peu dans le temps. Pendant mon voyage d’affaire en Europe en juin dernier, j’ai eu la chance de déjeuner à Espai Kru, un des restaurants gérés par le frère de Ferran Adria.
Je ne connaissais pas du tout ce bâtiment, Rias de Galicia. J’ai visité celui ci car le chef est japonais et on devait parler riz.

Comme le nom le dit, c’est un lieu où on teste des produits crus. Je ne suis pas experte en théorie de cuisine… j’ai juste passé un très bon moment. Pleins de surprises, des textures et goût étonnant. Le prix est ce qu’il faut mais cela m’a semblé plus abordable qu’en France. Voilà. Si vous voulez, le menu en anglais est ici. Bonne dégustation visuelle!

Palamós Prawns with our garlic sauce
Fresh cheese salad with tomatoes, strawberries and basil
Toast with Roseta spread tomato
……
Lobster cut into pieces and fried with garlic
… paëlla?
Cocorrón pineapple

Voilà, déjeuner entamé vers 14h30 comme c’est l’habitude ici, et terminé vers 16h. Pour un repas solitaire, je pense que j’ai battu mon record de durée de repas!

Pour voir les photos en plus grand, c’est sur cette page Flickr!

Ce fut vraiment agréable, Barcelone en juin. Je serai bien restée quelques mois encore là…
Barcelone 2013

L’été au Japon c’est matsuri tous les jours

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201308matsuri01
C’est l’été au Japon avec les fêtes traditionnelles un peu partout au Japon. Ces fêtes, matsuri se présentent sous plusieurs formes: échoppes, feu d’artifice, des parades, des défilés de tout genre et de toutes tailles, danses…
Je vous ai déjà parlé l’année dernière du concours de feu d’artifice à Akita (ici).

stand de seiche grillée

stand de seiche grillée

On y va habillé en yukata, ces kimono en cotton léger d’été et on se promène parmi les échoppes, à danser le bon-odori, regarder le feu d’artifice ou suivre les parades…
Dit comme ça, ça l’air bien! Et ça l’est sûrement sauf que aux grosse fêtes, il y a toujours une foule immense, pour voir les feux dans les bonnes conditions, il faut réserver la place 24h en avance (si, si) et il fait souvent très très chaud à cette période là.
Comme le Tenji Matsuri que j’ai visité après mon travail. C’est une grosse fête à Osaka avec courses de bateaux, et feu d’artifice sur 2 jours. Mais il y avait tellement de monde… j’ai juste pris quelques photos, mangé 1, 2 choses et je suis partie avant la fin car sinon c’était la folie pour sortir du parc… Un conseil, si vous allez voir un feu d’artifice et si vous voulez en profiter pleinement, mieux vaut acheter les places payantes ou incrustez vous à un groupe!

Voici quelques photos pour l’ambiance.

feu d’artifice = foule…
une attrapeuse de poissons rouges
délicieux stands de nourriture
… et jolies filles en yukata

Qui dit Bento d’été, dit anguille

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　20130724-213138.jpgPas de recette d’anguille car comme on dit au Japon, « 3 ans pour embrocher, 8 pour les préparer et toute une vie pour savoir les griller »!
Donc on achète toute faite ou on va dans un restaurant. L’anguille est fortement conseillé ces jours (malgré le déclin de leur nombre).
Il fait tellement chaud au Japon que beaucoup perdrait l’appétit. Donc faut manger ce poisson qui contiendrait de bonnes huiles qui donnent la pêche.

J’espère que j’aurai l’occasion d’aller en manger un beau bol avant la fin d’été.

Gâteau pour les adultes: au chocolat, café et noix

3 réponses

201307gateauadulte
Un gâteau au goût corsé au café mais sucré avec les pépites au chocolat! J’ai repris une ancienne ＝＞ la recette du cake au café chocolat et noix. Un peu de chantilly ne ferait pas de mal. En regardant mon blog, plusieurs photos des années 2008 ont disparus de Flickr donc de mon blog. La photo de ce gâteau avait disparu aussi. Il va falloir que je refasse mes anciennes recettes pour les illustrer. C’est un peu triste sans… et cela permettra de les corriger si il le faut! Bonne pause café!

C’est l’été, les vacances et tout ça. Même au Japon, depuis ce week-end. Enfin pour les adultes japonais comme moi, cela ne signifie pas grand chose… L’été au Japon, c’est les fêtes dans les rues avec feu d’artifice et tout cela.

IMG_0596

Pour moi, les vacances ce sera 2 jours par ci, et 2 jours par là au Japon!

Sour cream lemon cake pour un après-midi estival

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201307sourcremecake
Un gâteau au goût frais contre la grosse chaleur avec du citron et « sour cream ».
Sour cream est un produit anglais et sur internet paraît que ça se remplace avec du yaourt genre Activa ou avec du crème fraîche+jus de citron. C’est tout ce que j’ai trouvé au Japon…
Il se mange très bien frais, juste sorti du frigo et il sent très bon le citron.
Il vaut mieux préparer la marmelade avant si vous la faîtes vous même.

Recette pour un moule droit de 18cm:

  • 50 à 60g marmelade de citron
  • 60g beurre
  • 2 jaune d’œufs
  • 50g sucre (1)
  • 2 blanc d’œufs
  • 50g sucre (2)
  • 30g poudre d’amande
  • 110g farine
  • 70g sour cream

Laisser beurre et sour cream à la température ambiante. Tamiser la farine 3 fois. Préparer le moule (beurre+farine ou papier sulfurisé).

  1. Préparer la marmelade de citron comme ça. Pour la quantité, j’ai pris 4 citrons et 40 à 50g de sucre.  Et j’ai cuit avec les lamelles le jus de citron de pressé. Avant utilisation, couper finement les lamelles
  2. Séparer les œufs et laisser les blancs au frais.
  3. Travailler le beurre en pommade en ajoutant les 50g de sucre (1) petit à petit avec un fouet.
  4. Ajouter ensuite les jaunes d’œufs 1 par 1. Mélanger toujours doucement avec le fouet.
  5. Ajouter la sour cream, mélanger.
  6. Monter le blanc en neige en ajouter le sucre (2) en 3, 4 fois. En retirant le fouet, il faut que ça pointe mollement.
  7. Dans le mélange 5, ajouter 1/3 de la meringue et mélanger avec le fouet. Préchauffer le four à 180°c.
  8. Changer en spatule, ajouter la poudre d’amande et mélanger légèrement. Ajouter la farine et la marmelade et mélanger.
  9. Ajouter le reste de la meringue et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne brillante.
  10. Mettre dans le moule, saupoudre d’amande effilée si vous le souhaitez. Cuire 40mn à 180°c. Couvrir avec du papier d’aluminium si le dessus commence à cramer.
  11. Vérifier que c’est cuit. Sorti du four, napper avec de la marmelade diluée dans de l’eau chaude avec un pinceau. Une fois refroidi, recouvrir le gâteau entièrement et laisser reposer au frigo 1 jour ou 2.

Bon appétit!
Merci toujours à Marimo cafe (en japonais) pour la recette de base 🙂

Ca faisait longtemps que j’avais pas écrit de recette, j’ai complètement perdu l’habitude, les tournures de phrase et les raccourcis html… Il était vraiment temps que je m’y remette!