Omelette à l’épinard dans mon premier bento, le lunch box japonais et hanami à Shinjuku Gyoen

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Encore demain avant le week-end. Difficile reprise… nous avons eu une semaine d’initiation à la vie universitaire. Mais c’est très compliqué, on a 2/3 de cours qui sont obligatoires et décidés, puis 1/3 au choix mais à choisir…
Lundi commence les cours mais il s’agira surtout de découvrir les différents cours…

Je commence lundi par du chinois puis 4h30 de chimie en labo. Haha!

Malgré la présence de 3 café/ cantines à des prix très très abordables, j’essaie de me faire à manger pour mon déjeuner. Je verrai combien de temps je vais tenir. Ce sont les fameux bento.
Les japonais confectionnent depuis longtemps ces plateaux repas car les riz japonais se mangent très bien froid.

Celui ce est mon premier que j’avais confectionné dimanche dernier pour le manger dans le parc Shinjuku Gyoen sous les fleurs de cerisiers. J’avais le temps, je le trouve très beau ^^

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Composition:

  • onigiri (triangle de riz) avec algues kombu et fromage
  • onigiri avec yukari, sorte de basilique japonais
  • omelette à l’épinard et fromage
  • carotte rapée avec jus de citron
  • épinard avec sauce soja et sésame
  • fraises

Je vous mets aujourd’hui la recette de l’omelette à l’épinard:

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Pour 2 portions:

  • 2 œufs
  • 3, 4 branches d’épinard cuites à l’eau puis égouttées
  • 1 tranche de fromage à croque monsieur
  • 1 cs sauce soja
  1. Battre les œufs avec tous les ingrédients sauf le fromage. Chauffer la poêle, huiler.
  2. Verser 1/2 de l’œuf, attendre que ça cuise un peu pour pouvoir commencer à rouler.
    Je vous mets la vidéo que j’avais pour une recette d’omelette y a quelques temps:

    Déposer la tranche de fromage pendant le roulage.
  3. Couper à largeur voulue. Elle deviend plus ferme en refroidissant.

Bon appétit!

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Et voici les photos de Shinjuku Gyoen. Il ne faisait pas très très beau, je n’ai pas eu de ciel bleu. Il y avait pourtant un monde fou.

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Derrière, le Docomo Tower (équivalent de Orange,le portable)

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Aujourd’hui, il neige des pétales. Ces arbres ont commencé à avoir des feuilles. La saison des cerisiers est déjà finie…

Clafoutis à la fraise et ma rentrée scolaire sous les cerisiers en fleur

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strawberry clafoutis

Encore une nouvelle recette à la fraise. Et oui, y en avait des pas chère!

C’est un clafoutis très crémeux que j’ai réussi à avoir. Il était fondant tiède, et crémeux froid. Je pense qu’on peut mettre différents fruits.

Recette pour un moule de ø~20cm:

  • 250g fraise
  • 3 œufs
  • 100g sucre
  • 30g farine
  • 150ml lait
  • 100g yaourt nature
  • un peu de vanille

Beurrer un moule complètement hermétique. Préchauffer le four à 170°c.

  1. Laver et nettoyer les fraises, retirer la calice, égoutter. Si elles sont trop grosses, couper.
  2. Mélanger lait et yaourt. Casser les œufs, ajouter la farine, le lait et verser dans le moule. Déposer les fraises et cuire 30 à 40min à 170°c.

Bon appétit!

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Oui, lundi j’ai ma rentrée scolaire. Me voilà étudiante en 1ère année de Tokyo University of Agriculture. La plus importante école d’agriculture au Japon avec plus 13 000 étudiants sur 3 campus dont 1 à Hokkaïdo.
Je suis en département de technique et science de fermentation où je devrai apprendre la fermentation, transformation alimentaire en manipulant les microbes et bactéries.

J’ai eu ma cérémonie de rentrée sous les fleurs de cerisier comme dans un manga:

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dans le campus

On était plus de 3500 à intégrer la fac cette année. Tous plus ou moins à 18 ans… et tous habillés pareil. J’étais en tailleur gris et je me sentais un peu exclue!

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Et voici en exclusivité, la danse d’étudiant la plus connue dans tout le Tokyo. Tout le monde connaît ma fac pour cette danse de radis blanc. Bah, oui. On est en fac d’agriculture… on me la réclame depuis des mois mais je ne suis pas sûre si je pourrai combler mes proches ^^;

Dans le prochain billet, je vous fais partager mon hanami (pique nique sous les fleurs) à Shinjuku Gyoen!

Muffin crumble à la fraise et la Nuit Blanche à Roppongi

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Crumble strawberry muffin

Les fraises juteuses dans une pâte moelleuse avec du croustillant de crumble… un petit gâteau très printanier comme on en aime!

J’avais un hanami l’après midi puis une sorte de Nuit Blanche, à Roppongi, dans un quartier très dynamique de Tokyo, avec ses nombreux building, le Mori Tower et le Roppongi Hills. Ces gâteaux nous ont bien aidées pour passer une nuit blanche, une vraie que j’ai faite^^

Bon, voici la recette pour 5 gros muffins:

    pour le crumble:

  • 25g farine
  • 15g poudre d’amande
  • 20g beurre

    • pour le muffin

  • 20g sucre
  • 70g beurre
  • 60g sucre
  • 1 œuf
  • 120g farine + 1/2 cc levure chimique
  • 40ml lait
  • 1 cs yaourt

Laisser les 70g de beurre et l’œuf à la température ambiante. Tamiser la farine et la levure 3 fois ensemble. Préchauffer le four à 180°c.

  1. Préparer le crumble. Couper le beurre froid en cube, mélanger avec tous les ingrédients, en essayant avec ses doigts que tous les ingrédients soient en contact avec le beurre. Réserver au frigo.
  2. Dans un bol, travailler les 70g de beurre en pommade avec le sucre. Lorsque le mélange est homogène et crémeux. Ajouter l’œuf.
  3. Mélanger lait et yaourt. Ajouter dans l’ordre, 1/3 de farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine. Mélanger à chaque fois le minimum.
  4. Ajouter les fraises lavées et coupée en 2, 3 soigneusement.
  5. Mettre la pâte dans les moules, disposer le scrumble et mettre au four ~25min à 180°c.

Bon appétit!

La recette en japonais d’origine de Cpicon by ゆきらいん. Merci!

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Joyeux anniversaire à ma copine^^

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Alors donc voici quelques photos de Roppongi Art Night. J’ai été tirée au sort pour participer au défilé de ballon lumineux, le but était de recéer la voie lactée dans la rue de Tokyo.
Je pense que ça devait être plus beau de l’extérieur de la queue. Nous, on a juste marché dans le quartier, à attendre le feu pour traverser ou prendre les sous-terrains pour passer de l’autre côté de la rue… très curieux comme défilé. A Paris, on aurait bouclé le quartier! Mais au Japon, on marchait juste sur le côté gauche de trottoir et on défilait tranquillement. ^^ Bon, voici quelques photos pour décrire!

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départ au National Art Center Tokyo.

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chaque ballon était alimenté par des piles rechargeables écologiques.

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Mori Tower, et un robot qui devait cracher du feu…

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une très belle installation.

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on a disposé les ballons sur la pelouse. C’était vraiment beau et poétique.

Puis on a finit dans un club installé pour l’occasion. Une vraie nuit blanche pour moi donc^^

Je sais pas si ça se refera l’année prochaine. A suivre…

Japanese café style lunch au poulet grillé

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Japanese cafe style chicken rice

On appelle ce genre de plat complet à base du riz un « cafe style lunch ». Comme une grande assiette de salade, en France. Ce qu’on mangerait dans des brasseries. C’est la même ambiance. Souvent y a un mélange de culture, avec des épices et des goûts exotiques. C’est souvent très bon, complet.

Voici ici avec du poulet grillé, le fameux grillé sucré, salé. A faire pour un déjeuner bien ensoleillé… ^^

Recette pour 1 personne:

  • 1 portion de riz cuit à la japonaise
  • ~100g poulet
  • *1cs sauce soja
  • *1cs et 1/2 de saké (ou vin blanc)
  • *1/2cs sucre
  • 1/2 de

    • la partie blanche de poireau

  • 1, 2 feuilles de salade
  • 1 tomate
  • 1 œuf poché
  • un peu d’huile
  • sel et mayonnaise
  1. Couper le poulet en cubes, et laisser tromper dans le mélange * 10min. Faire griller dans une poêle huilée. D’abord mettre la viande égouttée. Quand la viande est cuite, mettre le reste de la sauce, caraméliser.
  2. Couper le poireau en julienne et passer sous l’eau bouillante. Egoutter.
  3. Dans une assiette, mettre la portion de riz, disposer la salade coupée, la tomate, puis la viande grillée avec sa sauce, le poireau et au milieu, l’œuf. Assaisonner de sel et mayonnaise si vous le souhaitez. Servir chaud!

Bon appétit!

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Alors, la température a baissé pendant la semaine retardant la floraison des cerisiers. Ca les fera plus durer… Mais j’ai pu un peu aller en voir, sous le froid et même la pluie. Au moins il n’y avait personne et c’était cool. Car quand les japonais font quelques choses, ils le font tous. Tous…

Voici quelques photos donc des fleurs de cerisiers illuminées, près du Palais impérial de Tokyo… J’aime beaucoup ce contraste entre la modernité et la tradition qui se retrouve même dans ces paysages…

Je vous laisse découvrir ^^

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Derrière, le quartier des affaires de Marunouchi.

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Même sous la pluie… rien n’arrête les japonais! ^^;

Ichigo daïfuku – pâte de riz fourrée à la fraise et haricot rouge

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Strawberry daifuku

Voici un gâteau très très photogénique. J’ai été surprise en regardant l’écran de l’appareil photo. Ca m’était rarement arrivé! Trop mignon!!

Voici une petite déclinaison de la pâtisserie traditionnelle japonaise, très appréciée au Japon. Un daifuku est une boule de pâte de riz gluant fourré aux haricots rouges. Je sais qu’il y a beaucoup de fans en France 🙂 La peau est très élastique, légère et toute douce au toucher.

C’est très facile à faire, j’ai réalisé en moins de 1/2h. Oui, oui. Pour les ingrédients que j’utilise, vous pouvez vous référer à la recette de la crêpe à la farine de riz gluant ^^

Sous la peau douce blanche, se cache une fraise juteuse. La surprise est garantie. Voici la recette!!

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La recette pour 6 fraises moyenne:

  • 6 fraises
  • 100g shiratama ko (farine de riz gluant)
  • 20g sucre
  • 150ml eau
  • environ 30gx6 pâte de azuki
  • fécule pour travailler la pâte

J’ai pris la boîte de azuki précuit et j’ai réduit la pâte en faisant cuire dans une casserolle pour qu’elle devienne plus sèche, plus pâteuse. Sinon, elle est difficile à travailler. Laisser 1 nuit après pour qu’elle soit compact. Ou préparer la pâte soi même…

  1. Laver les fraises et couper la calice. Faire 6 disques de 30g de azuki et envelopper 1 fraise/disque par le bas. Laisser le haut se pointer. Réserver.
  2. Mettre dans un bol qui passe au micro-onde, shiratama ko et le sucre. Verser doucement l’eau. Mélanger, doucement. Déposer lâchement un film transparent et mettre au micro-onde. 2min à 500w.
  3. Sortir du four, mélanger avec une spatule mouillée pour en faire une pâte homogène. Faut forcer un peu. Remettre le film et le remettre au micro-onde 2min à 500w. Mélanger encore et remettre enfin 1min à 500w. Vous avez une pâte lisse et translucide.
  4. Sur une surface plane, mettre la fécule et déposer la pâte dessus. Attention elle est brûlante et collante. Plier la pâte en 2, elle sera plus facile à manipuler.
  5. Couer la pâte en 6 parts égales, en faire un disque et couvrir la fraise+azuki par le haut. Refermer le bas, en collant les parties de pâte pas encore couverte par la fécule. Saupoudrer de fécule et c’est prêt. Couvrir pour ne pas que la peau se sèche. Attention à ne pas se brûler.
  6. Ne pas mettre au frigo car le peau se durcit. Consommer relativement vite pour la fraise!

Bon appétit!

La recette d’origine en japonais de Cpicon by トイロイロ. Merci!!

Une idée pour les emballer… d’abord avec un film transparent avec de la fécule pour ne pas que la peau sèche et puis un emballage léger, du papier journal froissé. C’est mignon, non? 🙂

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