Bento au steak tofu

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Tofu steak bento

Voici une recette simple et très japonaise: un steak de tofu. Il y a un peu de viande dedans, c’est une recette assez traditionnelle au Japon. Mais vous pouvez en faire sans viande.

J’ai utilisé mon robot, ça a été très simple. Sinon, vous émincez le tout et mélangerez avec votre main!

Recette pour 1 portion de tofu:

  • 1 portion de tofu égoutté
  • 1/2 poireau
  • 100g poulet
  • 1/2 carotte
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 cs fécule de pomme de terre
  • sel, poivre

    • sauce:

  • 2 cs sauce soja
  • 1 cs sucre
  • 1,5 cs saké

Egoutter le tofu posé sur une planche pendant 10 à 30min.

  1. Couper grossièrement les ingrédient et mettre tout dans le robot (sauf la sauce), mixer pour obtenir une mélange lise.
  2. En faire un palet, faire griller dans une poêle huilée. Quand il est grillé des 2 côtés, verser la moitié de la sauce. Quand tout est caramélisé, verser le reste de la sauce, l’épaissir. Servir chaud ou pas ^^
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Dans ce bento, il y avait:

  • riz blanc avec ukari, herbe japonais acide-salé.
  • steak de tofu
  • œuf cuit avec la sauce du précédent
  • salade de carotte rapée au thon, sauce citron

Juste pour information…

J’ai fait mes palets dans du film transparent 1 par 1 que j’ai ensuite congelés. Je sors juste la quantité qui me faut et mets directement sur la poêle le matin. En moins de 10 min, c’est prêt 🙂

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J’ai pris la photo avec la mascotte d’un manga japonais, Moyashimon. C’est un aspergillus oryzae, un ferment qui agit sur le riz, utilisé pour la fabrication de saké, sauce soja ou pâte de miso.

moyashimon

Le manga raconte la vie d’un étudiant d’une fac d’agriculture de Tokyo, en spécialité technique de fermentation. Il a le pouvoir de voir les microbes, ferments et autres vies microbiotiques, communiquent avec eux.
L’auteur du manga le nie mais tout le monde pense que ce manga se passe dans ma fac. Ce sont donc les mascottes officieuses de ma fac, d’ailleurs on trouve les produits dérivés en vente dans ma fac.
Ce manga existe en animé et je sais qu’on peut en trouver traduit en français. Alors si vous voulez apprendre sur le vin, sauce soja et autres produits fermentés, vous apprendrez beaucoup de choses. Je dis ça mais je n’ai pas encore lu, j’attends d’avoir un peu plus de temps pour en emprunter à mes camarades de classe 🙂
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FPですっごい簡単にイチゴアイス〜♪

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とうとうゲットしました！欲しかった！！フードプロセッサー！！！　とりあえずパワーを重視してシンプルだけど頼れそうなコイツにしました→

小さいけど、これならパンの生地などもしっかり練ってくれる！…らしいです。笑
さっそくレシピを一つ試してみました。
結構曖昧ですみません。お好みで加減してください。^^;1Lの容器用:

  • イチゴ　〜0,9L
  • 砂糖　60〜80g
  • 練乳　大1
  • 生クリーム　200ml
  1. イチゴを洗い、へたを取り、8時間以上冷凍する。
  2. イチゴをFPの容器にできるだけバラバラにして入れる。 練乳と砂糖を入れる。 FPの蓋を閉めて砕き始める。
  3. イチゴが滑らかになってきたら生クリームをゆっくり入れる。私のFPには蓋に穴が開いていて混ぜながらクリームを入れれます。無理なら入れて、混ぜて、入れて、混ぜて…と繰り返してください。 全体が滑らかになったら容器を移して冷凍庫に入れて冷やす。

Bon appétit!

定期的に混ぜればもっと滑らかになると思いますが、シャーベットよりクリーミーでおいしいですよ！

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Ma glace express à la fraise

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Au moins, le week-end, je vais éviter de mettre les photos de bento, parce que je ne fais pas que cuisiner mes déjeuners. ^^ Mais j’ai quand même beaucoup moins le temps de cuisiner, de faire des gâteaux. Faut que je me réorganise!

Voici unee glace très simple et sobre que je peux réaliser grâce à l’arrivée d’un nouveau jouet… un food processor!

Un petit robot de 1L mais très puissant qui devrait me permettre de réaliser différentes pates. Surtout les pâtes sablées, qu’on ne trouve pas toute faite ici. J’ai déjà essayé quelques recettes que je mettrai bientôt en ligne!
Voici une recette très simple réalisée grâce à ce robot.

J’ai qu’une recette approximative, je suis désolée.

Pour un robot de 1L de contenance:

  • ~0,9L de fraise
  • 60 à 80g de sucre
  • 1cs de lait condensé
  • 200ml crème fleurette
  1. Laver et nettoyer les fraises, les équeuter. Les congeler pendant plusieurs heures, 8h au moins je crois.^^
  2. Mettre les fraises une par une dans le récipient à robot. Mettre le sucre et le lait. Fermer le couvercle et passer les fraises au robot.
  3. Quand les fraises sont bien lisses, ajouter la crème en filet fin. Quand l’ensemble est bien lisse, retirer la glace et laisser refroidir au congélateur quelques moments. Servir très frais ^^

Bon appétit!

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J’ai passé 2 semaines à l’école déjà… je commence à faire ma petite place, mais c’est pas évident avec les enfants de 18 ans. La majorité au Japon est à 20 ans. Les 18 ans japonais doivent ressembler plus au 16 ans français… je pense car je ne sais plus comment j’étais quand j’avais 18 ans et encore moins 16. On se dit toujours qu’on était pas comme ça, haha. En tout cas, ce qui est un peu chiant ce sont les profs qui nous traîtent comme des gamins, à nous rappeler qu’on est mineurs, tout en précisant qu’on sera très vite adulte. ↓
Sinon, les cours… on n’a pas encore vraiment commencé. Ici il faut choisir 3, 4 options et les choix se feront la semaine prochaine. Alors chacun répète qu’il faut assister à au moins plus de 1/3 de cours pour être admissible aux prochains semestres. J’ai l’impression de perdre mon temps mais finalement, je suis là pour ça donc sûrement non ^^
On passe 2 après-midi entier en laboratoire, à élever des levures, champignons ou bactéries. Seuls moments où on peut vraiment discuter avec les autres de la classe, car on est par groupe de 8. En tout on est 170, classé par ordre alphabétique (japonais). Je suis sûre que y aura des gens à qui je parlerai jamais… haha

Bon, un petit week-end agréable en vue 🙂
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Poulet teriyaki bento

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J’ai commencé petit à petit mes cours. On est encore en train de choisir ses cours, les choses sérieuses commenceront dans 1 semaine…

Il fait très beau et chaud. On est en manche court, jupe. J’espère que ça va pas durer car si la température continue à monter, on sera à 40°c à l’ombre dans 2 mois. C’est rare que j’ai peur de la chaleur… mais avec l’humidité aidant, j’ai peur que ma maison se couvre de moisissure.^^;

Voici un bento. C’est un des premiers des soucis le soir… que vais-je mettre dans ma boîte demain matin… parce qu’il faut préparer la veille si on ne veut pas passer une heure à le préparer.

Celui ci était composé de:

  • riz blanc avec wakamé
  • omelette avec fromage
  • carotte rapée avec thon, sauce citron
  • cube de poulet sauce teriyaki

J’ai coupé une carotte entière, puis j’en prends petit à petit. Le poulet était déjà découpé, macéré dans du sauce soja+saké+sucre depuis la veille. Ca rend la viande tendre. Plus qu’à faire l’omelette.

Faut laisser toujours refroidir les plats avant de refermer. Surtout avec la chaleur qui va arriver, ça s’abîme très vite.

Pas vraiment de recette…

Pour répondre aux questions des commentaires, on peut trouver les poêles carrés chez Muji. Mais vous pouvez en faire avec des poêles rondes. Il suffit, une fois cuite, de envelopper dans le maki su, cette latte en bambou qui sert à rouler les sushi. Vous mettez un film transparent, vous déposer l’omelette et donnez une forme de pavé en laissant la refroidir là dedans!

Bon appétit!

Concombre mariné façon coréenne (oisobagi) et dernières photos de cerisiers en fleur.

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like a cucumber kimchi...

Ce sont des concombre façon oisobagi, kimchi de concombre. Ce n’est pas exactement ça puisque ce plat est préparé en quelques minutes alors que les kimchi, non.

Comme j’ai déjà indiqué, j’adore les concombres marinés, voici une nouvelle variante.

Recette pour 1 crevette à la française:

  • 1 concombre
  • sel 1/2cc
  • la partie blanche d’1 poireau
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 moreau d’ail
  • 1 cs sauce soja
  • 1/2 cs vinaigre (de riz de préférence)
  • 1 cs eau
  • 1/2 cc sucre
  • 1/2 cc huile de sésame
  • 1, 2 piment séché

Retirer le cœur aqueux de concombre en essayant de garder le concombre le plus intacte possible…

  1. Fondre jusqu’au milieu le concombre le couper en ~5cm de longueur. Macérer avec du sel et mettre 3min au mirco onde avec du film transparent. Réserver.
  2. Raper gingembre et ail, émincer les piments, couper le poireau en julienne et mélanger tous les ingrédients qui restent ensemble. Passer 1min au micro onde.
  3. Insérer le poireau dans la coupe des concombre. Arroser de la sauce qui reste et laisser reposer 1/2h. Servir frais.

Bon appétit!

Il sera très bien pour accompagner vos bières fraîches ^^
La recette d’origine en japonais de Cpicon キャラメリーナ. Merci.

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Voici donc les dernières photos des cerisiers en fleur. A Tokyo en tout cas, c’est fini. Les feuilles ont poussé.

Voici quelques photos que j’avais prises y a presque 2 semaine dans le Parc Yoyogi. C’était pleins de monde, d’étudiants.

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Les prochaines photos pour l’année prochaine!