Archives de catégorie : Recettes sucrées＊スイーツレシピ

Comme un quatre quart – au rhum raisin –

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2008-quatre-quart rhum raisin
Un gâteau tout simple aux bons odeurs du beurre et du rhum.

Recette pour un moule à cake de 15cm:

  • 80g farine
  • 80g beurre
  • 70g sucre
  • 2 œufs
  • 100g raisin trompé dans le rhum (depuis au moins 3 jours)

Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante. Tamiser la farine 3 fois.

  1. Dans un bol, rendre le beurre crémeux avec un fouet. Ajouter le sucre en plusieurs fois. On ne doit plus sentir le sucre, le tout doit être homogène et aéré.
  2. Ajouter petit à petit l’œufs délayé. Pour éviter que ça se défait, les œufs doivent avoir la température du coprs, laisser au bain-marie si il le faut.
  3. Ajouter la farine et les raisins. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une passe brillante et lisse.
  4. Mettre au four préchauffer 30min à 180°c.Vérifier la cuisson, laisser refroidir, couvrir pour ne pas désécher le gâteau. Il sera meilleur le lendemain.

Bon appétit.
Merci toujours à marimo cafe pour la recette en japonais.

Gelée aux fraises – sans casserolle-

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strawberry jelly

Dessert tout simple.

  • 150 à 170ml de jus de fraise ou tout autre liquide à base et avec de la fraise (j’avais mis trop d’eau dans ma confiture…)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 à 3 cc de lait condensé
  • du lait froid
  1. Chauffer le liquide au micro-onde (environ 2 minutes)
  2. Tromper les feuillles de gélatine dans de l’eau. Laisser se ramolir.
  3. Faire fondre les feuilles dans le jus chaud.
  4. Laisser quelques heures au réfrigérateur.
  5. Avant de servir, mettre le lait condensé et le lait bien froid. Le lait condensé sert surtout à sucrer l’ensemble. Varier selon les préférences.

Bon appétit!

Gâteau chocolat-fraise (sans beurre)

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Un gateau sans beurre, très moelleux. Ce n’est pas un gateau au chocolat, pas très sucré donc. Vous pouvez aussi essayer de garder les morceaux de chocolat tels quel, empêchant que la pâte se teigne en noir comme ici… style aux pépites de chocolat…

Recette pour un moule de ø18cm

  • 2 œufs
  • 80g sucre
  • 100g farine
  • 100g crème liquide
  • 200g fraise à réduire en confiture (ou 120 à 150g de confiture de fraise)
  • 50g chocolat

Laisser un instant la crème liquide dans un bol au réfrigérateur. Laisser les œufs à la température ambiante. Préparer l’eau chaude. Tamiser la farine 3 fois.

  1. Casser en morceaux les carrés du chocolat grossièrement.
  2. Monter la crème en chantilly. Il suffit que ça prenne un peu
  3. Dans un bol, battre les œufs dans un bain-marie. Commencer doucement, mettre le sucre, accélérer. Ca va monter. Retirer du bain quand le mélange atteint la température du corps. Ralentir pour obtenir une pâte lisse et légère, avec des bulles homogènes.
  4. Ajouter la farine en 2 fois.
  5. La deuxième fois ajouter la fraise et le chocolat.
  6. Mélanger, ajouter la chantilly.
  7. Mettre dans un moule, cuire 30min à 180°c
  8. Laisser refroidir, couvrir pour éviter que le gâteau sèche et pour le rendre moelleux. Servir à la température ambiante.

Merci toujours à marimo cafe pour les recettes en japonais.

Liste de recettes 1-les sucrées-

2 réponses

Ici les recettes sont classées par catégories. En espérant que cela facilitera les recherches.

Première liste des recettes, les sucrées:
(la deuxième partie: les salées)

Gâteaux beurre/farine: jaune et blanc d’œuf sont séparés. Le blanc est monté en neige.

Gateaux beurre/farine: on ne sépare pas les jaunes des blancs d’œufs.

Gateaux sans beurre:

Cheese cake: soufflé ou baked…

Muffins:

Gateaux roulés: roll cake, bûche…

Chiffon cake: gateau très aéré avec beaucoup de blanc en neige et sans beurre.

Tartes: sucrées

Biscuits et autres petits gateaux cuits…

Desserts japonais

Scone

Desserts frais mais pas glacé…

Confitures… et autres recettes fruitées

Les glaces et autres fraicheurs…

Boissons: chaude comme froide:

Et encore d’autres à venir.

Gâteau à la pomme crémeux

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gateau à la pomme crémeux

C’est un gâteau avec du fromage et la crème liquide à la place de beurre. En fait c’était surtout pour se débarasser des ingrédients que j’ai concocté cette recette. A améliorer encore mais comme il est bon, je mets en ligne. Un mélange entre un gâteau à la pomme et un cheese cake.

Recette pour un moule de ø18cm:

  • 3 pommes (150g coupée et cuite)
  • 50ml crème liquide
  • 10g sucre

    • —

  • 100ml crème liquide
  • 120g fromage à tartiner (ici, du yaourt égoutté)
  • 80g farine
  • 1cc levure chimique
  • 2 œufs
  • 80g sucre
  1. Laisser les œufs et le fromage à la température ambiante.
  2. Couper les pommes en éventail, dans une casserolle, cuire avec le sucre et 50ml de la crème liquide. Arrêter quand c’est cuit.
  3. Mélanger (si possible avec un fouet électrique) le fromage et le sucre. Il faut que ce soit bien aéré.
  4. Battre les œufs. Pour ne pas qu’ils se divisent, il faut que l’œuf ait la température du corps (au bain-marie si il le faut). Préchauffer le four.
  5. Bien mélanger le tout. Ajouter la crème liquide. Ajouter la pomme cuite puis la farine tamisée avec la levure.
  6. Verser dans un moule, disposer les morceaux de pommes si vous voulez.

    7. fromage-pomme-crème
    si vous mettez un peu de farine sur les quartiers de pommes, les morceaux ne s’enfonceront pas trop dans la pâte

  7. Cuire 30 à 40 min à 180°c dans le four.
  8. Laisser refroidir, puis couvrir. Il sera tendre et crémeux le lendemain.

日本語ではこちらで。つくレポおねがいしま〜す＾＾
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