Pour les amateurs de banane, un gâteau assez riche, idéale aussi pour un petit déjeuner

• beurre 120g
• sucre 120g
• farine 100g, levure
  
• œuf 2
• banane 2 à 3
• citron 1/2

Préalablement:
-Couper une banane en lamelle, les laisser tremper dans du jus de citron.
-Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante
-Couper une autre banane en petits morceaux, écraser pour en faire une purée avec du jus de citron
-Beurrer le moule, préchauffer le four

1. Rendre crémeux le beurre en le travaillant
2. Ajouter 1/2 de sucre en 2 à 3 fois. Mélanger
3. Y ajouter les jaunes d’œuf petit à petit ->A
4. Monter le blanc en neige en ajouter le reste du sucre
5. Mélanger la purée de la banane avec A
6. Ajouter la farine+levure passé au tamis avec A. Puis ajouter la meringue 1/3 par 1/3
7. Faire cuire à 170°c

Bon appétit!