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Muffin pour se débarasser du blanc d’œuf

Pour ceux qui jettent les blancs d’œufs. Un moyen délicieux de les récupérer…

2 blanc d’œuf
60g sucre
50g beurre
30ml lait
80g farine n°55
1/2 cc levure
Amandes effilées, raisin sec, morceaux de chocolat, de pomme… pour mettre dans le muffin

Faire fondre le beurre dans du lait au micro-onde. Ne pas trop chauffer (~30 sec)
Mélanger la levure et la farine
Monter le blanc en beige avec le sucre
Ajouter la farine, puis le lait avec le beurre. Mélanger
Faire cuire ~15 min au four préchauffé.

Vous pouvez ajouter ce que vous voulez avant de mettre dans le four. J’ai mis des morceaux de chocolat et de la confiture d’abricot.

Un gâteau au goût riche de pomme avec une pâte légère mais crémeuse à la fois. Très bon, de plus, très simple…

Recette pour un moule de ø18cm ou 6 petits cakes:

Tamiser la farine et la levure ensemble 3 fois. Laisser le beurre à la température ambiante.

Couper la pomme en finement (d’abord en 1/4, puis en fine lamelle), mettre la cs de sucre (+ la canelle si vous en avez) et mettre au micro onde 3 min
Rendre crémeux le beurre avec le sucre. Ajouter les œuf et la crème. Enfin ajouter la pomme chaude avec son jus.
Mélanger le tout, ajouter la farine petit à petit, mélanger le minimum.
Mettre dans le four préchauffé et cuire ~35 min à 180°c. Laisser refroidir…

Bon appétit!
Si vous en avez trop paraît qu’on peut les congeler. A décongeler à la température ambiante.

La recette d’origine en japonais sur cookpad, le site de cuisine japonais.
-> りんごのクリームケーキ by せつぶんひじき. C’est une recette très populaire et je comprends pourquoi ^^

Une petite décoration pour mon anniversaire ^^

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Et je profite pour participer à ce concours sur les pommes!

Bonne chance à tous!

Halloween oblige! un gâteau au potiron, tout léger.

Un petit gâteau fondant et léger. Ca ne se voit pas sur la photo mais il y a 2 textures: Le gâteau cuit et au cœur, la mousse.

Un gâteau très aéré car il n’utilise pas de farine. A servir après une nuit au frais!

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde
Tapisser le fond du moule à manquer. Ne pas beurre le moule.
Battre le jaune d’œuf avec les 2/3 du sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
Mélanger le chocolat et les jaunes d’œuf
Battre le blanc en neige ferme avec le reste du sucre
Préchauffer le four
Incorporer la blanc d’œuf au mélange chocolaté
Mettre les 3/4 de la pâte dans le moule et cuire 20mn
Une fois cuite, retirer du four, attendre que la pâte retombe. Une fois retombée, mettre au dessus le reste de la préparation et laisser reposer dans un frigidaire
Saupoudrer du poudre de cacao avant de servir, frais

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La recette d’origine en japonais, merci:
take-tate-kaketa