キャベツがおいしい季節になりました！
このお好み焼きフワフワで美味しいんですよ。キャベツがおいしいのかレシピがいいのか？
パリのバイトでは一週間で１０００枚以上お好み焼きを焼きました！！！ 当分お好み焼きもう見たくないかな？と思ったけど以外にすぐ食べれました。で、美味しいと思えた… そんなにお好み焼き好きだったかな？w
とりあえずそのレシピを元にもっと『普通』のサイズで作ってみました。
２人用です:
Bon appétit!
とってもフワフワです。いくらでもいけそう〜 ww
Enfin, la recette est là. Testée et approuvée, un peu améliorée par rapport aux milliers que j’ai fait pendant le Salon de l’Agriculture.
Et elle est bien bonne, même pas blasée ^^ Celle au porc est la plus courante mais vous pouvez le remplacer par des fruits de mer par exemple.
Il en existe avec que du poireaux, negiyaki ou negi tama. Vous pouvez en fait mettre un peu ce que vous voulez.
Il y a 2 grandes écoles de okonomiyaki qui se disputent l’authenticité, celle de Osaka et de Hiroshima. Je suis de la région de Osaka donc je vous donne cette version. Celle de Hiroshima contient des nouilles et elle est plus volumineuse.
Elle est très simple. Il faudra acheter 2, 3 ingrédients dans votre épicerie japonaise préférée mais vous verrez, ce sera facile!
Recette pour 2 galettes moyennes:
Bon appétit!
Vous pouvez aussi utiliser la farine pour okonomiyaki, où il y a un déjà un mélange de dashi, sel et qui contient aussi de l’igname pour rentre la pâte plus agréable. Toujours en vente dans les épiceries japonaises.
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Je n’ai pas pu prendre de photo à Foodex que j’ai visité hier.
C’est un peu le SIAL version Japon. Le salon est entièrement réservé aux professionnels. Il y avait de nombreux produits à goûter, j’ai dû manger plus de 20 produits différents, à petites doses, bien sûr. Et encore je n’ai pas touché aux alcools. Entre les glaces au sel, haricot noir et soja torréfié ou à la bière, le konjaku en sashimi, tofu, nouilles divers, pains, fruits, thé, limonade, sirop, viande de cheval cru ou porc, flan…
Mais pas de nouveauté qui m’a vraiment marqué. Tiens, une enquête intéressante! Vous savez les 10 goûts préférés des Français?
Pour les japonais, ce serait:
Voilà de quoi intéresser des investisseurs au Japon!
Je me rends compte que je ne mets pas de recettes de base, celles que tous les japonais adorent et dont ils doivent en manger au moins 1 fois par mois.
Après le très japonais mais pas japonais doria, voici le curry rice, a prononcer karé rice.
C’est du curry mais très different de ce qu’on trouve en Inde. Il est très en sauce pour être mangé avec du riz blanc. Il est très facile grâce aux bouillons au curry très efficaces et il est idéale pour un festin avec plusieurs invites affamés. Chaque famille a sa propre recette. Nous on aime avec beaucoup d’oignon dans la soupe. Faites au plus simple, ce sera bon ^^
Il faudra juste acheter ce bouillon de curry, curry roux dans une épicerie japonaise.
Recette pour 4 personnes:
Bon appétit!
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Je devais rentrer sur Paris a partir de 21 février pour travailler au Salon d’agriculture comme l’année dernière. D’ailleurs je serai au stand Japon toute la journée sauf le 23 et 24. Si vous êtes de passage..
Mais les dernières decisions me font partir… après demain, le vendredi midi.
Là je suis de passage chez ma mère pour 2 jours, mais a peine retournée a Tokyo, je repars aussitôt.
Je ne vais pas pouvoir cuisiner beaucoup pendant mon séjour parisien, je verrai ce que je vais pouvoir faire ^^
Je vais rester presque 3 semaines et compte bien profiter du fromage, du bon vin et du bon pain.
En attendant, panique a bord… ^^;
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Au Japon, on mange les huîtres plutôt cuites. Cuite en soupe, frites, cuites avec le riz et autres légumes, grillées… donc on en trouve dans les supermarchés emballées comme les steack au rayon poisson.
Il y avait une promo donc j’en ai acheté un.
Voici une recette très chinoise rapide.
Une recette pour 2:
Laver les huîtres dans de l’eau claire.
Bon appétit!
La recette a été inspirée par celle de 
とむまろ sur le site de recette japonais cookpad mais je me rends compte que j’ai oublié pleins de chose… Mais c’était très bon!
Vous connaissez le yuzu? un petit agrume qui annonce l’hiver en Asie, surtout au Japon et en Corée de sud. La définition wiki ici.
Son arôme est unique, son zeste et son jus sont utilisés très largement dans la cuisine japonaise. Vous avez peut être déjà goûté ou aperçu la gelée de yuzu à faire fondre dans de l’eau chaude…?
Il est de coutume de faire un bain avec ce fruit le jour de solstice d’hiver. On en met plusieurs tels quels dans l’eau de bain. Il existe d’ailleurs de nombreux produits pour le bain avec cette arôme. Encore un élément qui contribue au zen japonais ^^
Ici, j’ai utilisé yuzu kosho, littéralement poivre au yuzu qui estune sauce japonaise à base de zeste de yuzu vert ou jaune, et de piment rouge ou vert (merci wiki). Ca pique bien avec une arôme d’agrume… vous en trouverez dans les épiceries japonaises. J’adore cet épice et espère en faire une bonne usage.
Voici donc la recette de pâte toute simple bien japonisante.
Pour 1 personne:
Faire cuire la pâte sans sel
Bon appétit!
Il sera encore plus japonais si vous avez quelques feuilles de ooba mais c’est difficile de s’en procurer même à Paris!
Je suis revenue sur Tokyo hier. J’ai commencé un petit job en attendant ma rentrée en avril. Je sers dans différents hôtels pour repas, fêtes et mariages… 1er jour hier et dur journée! En a dû accueillir 2000 personnes en 3 fois, tous des hommes en costard cravate, pour 1/ faire des vœux de nouvel an et 2/ récompenser les meilleurs d’une branche de Toyota… j’ai passé mon temps à transporter des bouteilles de bière et ranger les verres et assiettes.
Mais ce qui m’a plus impressionné, c’est la 1ere partie. C’était un petit verre pour fête la Nouvel An et surtout pour tous les collaborateurs de rencontrer le PDG de la boîte. Tous faisaient la queue pour pouvoir dire bonjour et échanger leur carte de visite. Une secrétaire se tenait à côté du PDG avec un plateau sur lequel était posé une pile de carte de visite. 1500 personnes étaient présents, je ne sais pas combien de cartes sont parties.
En 2e partie, buffet dînatoire, avec sushi, huîtres, oursins et autres délices et toujours des bières à gogo. Ils trinquent avec de la bière et thé froid. Curieux, non? Et un trio de fillettes qui chantent en jupettes couleur pastel et certains messieurs qui les filment avec leur téléphone…
Ah bien heureux ces japonais!
