Archives de catégorie : recette japonaise＊和食風

bento au poulet sauté sauce soja / moutarde et Gundam @ Odaiba

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Une petite recette très simple, japonaise avec des ingrédients facilement procurables en France.

J’adore cuire le poulet ainsi. Ca rend n’importe quelle partie du poulet extrêmement tendre et juteux. Quelques astuces 🙂

Recette pour 2 personnes:

  • 200g poulet (poitrine ou cuisse)
  • 1/2 aubergine
  • 2cs sauce soja
  • 2cc miel
  • 2cc moutarde à l’ancienne
  • 2 cs vin blanc (ou saké)
  • 3cs fécule de pomme de terre
  1. Couper le poulet en grosse bouchée (genre 2, 3 bouchées). Dans un sac plastique, mettre le poulet et le macérer dans l’alcool. Laisser 15 à 30min (voire une nuit entière).
  2. Couper l’aubergine en cube. Huiler la poêle. Jeter l’alcool en trop dans le sac de poulet, mettre la fécule et secouer le sac fermé pour que la fécule soit uniformément répartie autour du poulet.
  3. Faire cuire la poulet dans la poêle. Mettre l’aubergine et baisser le feu, couvrir. Quand c’est cuit, verser le mélange sauce soja/ miel/ moutarde. Quand la sauce a été prise, c’est prêt! Il est bon chaud mais aussi refroidi.

Bon appétit!

Merci à Cpicon caramel-cookie pour la recette en japonais.

Meu du jour:

  • riz sauté
  • poulet sauté et l’aubergine
  • salade de tomate
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Alors, ce robot de 18m…

J’ai grandi avec ces robots, il y avait l’animé mais surtout, on vendait des maquettes des robots en plastique, à monter soi même. C’est dans une boîte et tous les garçons ont eu au moins une fois dans sa vie cette boîte en main.
Mais je n’ai jamais regardé l’animé en entier, je ne connais pas bien l’histoire. Un combat entre les soldats travaillant pour la Terre et les autres… bref.

Pour fêter leur 30e anniversaire, et pour participer à la candidature des jeux de 2016, un des robots a été construit en taille réelle. Tous les quarantenaires ont enfin vu leur rêve se réaliser (lu dans un blog… ^^)
Mais les photos étaient tellement belles que j’ai voulu aller le voir moi même.
Une occasion aussi d’aller à Odaïba, le Rainbow Bridge, la petite fausse plage…

Et on a eu beaucoup de chance. Le ciel a été magnifique avec un arc-en-ciel… Magnifique. Voici quelques photos.

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Le soleil va se coucher sur Tokyo…IMG_3556
Le voilà!

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Sans trucage!

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Prêt pour le décollage ? Non, il bouge juste sa tête…

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La soleil se couche.

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Sur la plage, les logos des jeux de 2016 en bougie.

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Avec le pont derrière.

Irréel, non ? 🙂

Meunière de saumon au champignon à la japonaise, simple et frais.

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Japanese flavour meuniere de saumon with mushroom

Un plat bien français mais avec une garniture à la japonaise, avec du vinaigre de riz. C’est tout doux et très bon. Peut être un bon plat pour la chaleur qui va arriver 🙂

Je mets la quantité pour la sauce mais c’est assez approximatif. Goûter pour avoir le goût le vous voulez… c’est assez flexible…

Recette pour 1 morceau de saumon:

  • 1 morceau de saumon
  • 100 à 200g de champignons divers: de paris, girofle et autres
  • 1cs sauce soja*
  • 2/3 vinaigre de riz*
  • 1/2cs saké*
  • 1cs moutarde*
  • 1/2cc sucre*
  • un peu de farine
  • sel, beurre et huile pour cuisson
  1. Mélanger les ingrédients de la sauce*. Saler le morceau de saumon. Saupoudrer le saumon de farine. Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. Quand c’est bien chaud, faire sauter le saumon.
  2. Quand le saumon, retirer le saumon, essuyer l’huile en surplus et faire cuire le champignon dans la même poêle. Ajouter la sauce et faire cuire.
  3. Dans une assiette, disposer le saumon et mettre la sauce avec les champignons par dessus. Servir chaud.

Bon appétit !

Ce week-end, je rentre chez ma mère, près de Kobé. Un week-end révision, oui mais aussi très gourmet, se pointe… ^^

Tiens, pour l’anniversaire de mon voisin d’en dessous, j’ai refait ce gâteau au chocolat que j’avais dans ma liste de recette. C’est un mélange de gâteau et de crème au chocolat. Il est très bon, à consommer frais !

Neighbor's birthday cake ♪

Takikomi gohan au champignon – riz cuit avec ingrédient

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Un peu de cuisine japonaise. Un classique de chez classique.
Il suffit de mettre les ingrédients coupés dans l’autocuiseur (ou dans une casserole) et cuire le riz comme d’habitude. Rien de plus compliqué. On peut mettre pas mal de chose dedans. On peut en faire aussi aux goûts japonais, bien sûr, mais chinois, italien, espagnol, français… Arrangeable à l’infini donc.

Recette pour 2 go (unité pour le riz, environ 180ml):

  • 2 go de riz
  • des champignons, environ 200g
  • tofu fin frit, agé
  • 2 à 3 cs sauce soja
  • 1 cs de mirin ou saké
  • 1 cc sel
  • 300ml eau
  1. Laver le riz, laisser égoutter dans un passoire une dizaine de minutes
  2. Couper les champignons grossièrement. Couper aussi le agéfinement, en coupant d’abord dans le sens de la longueur.
  3. Mettre le riz dans l’autocuiseur, mettre l’eau, et tous les ingrédients sur le riz et cuire normalement.
  4. Une fois cuit, mélanger le tout avec une spatule doucement. Servir chaud.

Bon appétit!
Il se peut qu’il ne soit pas assez salé seul car il se sert souvent avec d’autres plats salés. Ajouter le sel si il le faut.

J’ai été très débordée et je le suis toujours… entre l’école, mon travail, mes vacances d’été à préparer… ^^
Nous avons fini le tournage de la 1ere saison de mon émission de TV que je traduis. Mais il reste encore tout à traduire et sous-titrer. Encore quelques semaines de travail intensif…. Après ce sera la période d’examen donc je passerai en mode étudiante entièrement… enfin plus ou moins !

Et je partirai encore 1 petit mois en été… pour l’instant je prévois l’Indochine. Je regarde les images et… j’ai trop hâte !!! A moi les belles photos et de délicieuses nourritures !

En attendant, je travaille, je travaille, je travaille !

Ah, tiens, l’autre soir, je me suis promenée vers Ginza la nuit avec mon reflex. Ginza, c’est le quartier chic de Tokyo, avec Omotesando.
C’est un musée en plein air pour les amateurs d’architecture moderne avec tous les magasins de luxe.

Voici quelques photos ^^

DiorArmani Ginza Tower
Dior et Armani.

Hermès and Sony BuildingHermès
Sony Building et Hermès. Détail de Hermès à droite. Architecte: Renzo Piano

Vuitton Shop @ Ginza
Vuitton Ginza. Architecte: Jun Aoki

Et dans les rues, des salarymen et des hôtesses des clubs environnant habillées tout en paillettes, robes ultra sexy… Un autre monde…

Omelet cheese ball pour un bento

3 réponses
omelet cheese ball

Voici une recette originale et tout mignon pour faire une omelette.

C’est très simple et bon.

Voici la recette pour 1 œuf:

  • 1 œuf
  • 1 poignée de fromage râpé
  • sel, poivre
  1. Battre l’œuf avec le fromage, sel et poivre. Cuire sur une poêle huilée.
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    Quand l’œuf brouillé est cuit, laisser refroidir dans des films plastiques. Accommoder avec ketchup ou autres sauces au choix.

Bon appétit !

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Ce jour là, le menu:

Les recettes pour le reste vont venir ^^

Je viens de me rendre compte que la France fait encore un pont ! De Pentecôte, cette fois. Bon week-end donc à tous.

Omurice (omelette + riz sauté): encore un plat européen très japonais

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omurice ♪

Voici un autre plat occidental style japonais très connu, omurice (à prononcer omuraïssu).
C’est du riz sauté avec par dessus une omelette. A manger avec une grosse cuillère 🙂

Le riz à l’intérieur peut être de 2 manière: sauté au ketchup ou juste avec du beurre. On peut mettre à l’intérieur ce qu’on veut, ou ce qu’on a… Celui ci est fait avec du ketchup, donc voici la recette !

Pour 1 personne:

  • 1 bol de riz cuit à la japonaise (comment cuire ici)
  • de la viande: poulet, porc, lardon…
  • 1/4 à 1/2 oignon
  • au choix: champignon, carotte, chou émincé, maïs…
  • sel, poivre, un petit morceau de bouillon et du ketchup
  • 1 œuf
  1. Emincer tous les ingrédients. Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile. Ajouter les autres ingrédients avec le bouillon, sel et ketchup. Ajouter le riz et tout faire sauté.
  2. Disposer sur une assiette plate, au centre. Battre légèrement l’œuf, et mettre la 1/2 d’œuf sur la poêle huilée, chaude. Puis verser rapidement au centre le reste de l’œuf, envelopper l’ensemble pour avoir une forme de croissant un peu. Arrêter le feu. Déposer soigneusement sur le riz. Servir chaud

Bon appétit!

Ce plat peut être consommé dans certains restaurants japonais à Paris, dans le rue Ste Anne par exemple. Mais c’est tellement simple, que ce serait dommage de payer ces prix là, non ? 🙂

Cette semaine, j’avais 3 anniversaires, j’ai fait 3 gâteaux ! J’ai repris mes anciennes recettes, je les mettrai en ligne bientôt… Les gens étaient tous ravis, c’est le genre de moment où on se dit que c’est bien de savoir cuisiner ^^