Archives de catégorie : recette italienne＊イタリアン風

Moules, rapidement…

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Je suis de retour chez ma mère pour la dernière semaine de 2008.
Aujourd’hui visite de famille et ma mère m’a donné un sac de moules très fraîches pour que je cuisine là bas… je suis allée avec ma cousine et on a squatté la cuisine de ma grande tante et en 15min c’était prêt. Rapide avec peu d’ingrédients! juste les nécessaires.

Voici la recette pour 2, 3 personnes:

  • moules fraîches
  • 2, 3 morceaux d’ail
  • ~50ml huile d’olive
  • 1/4 de bouillon de poulet
  • un bouquet de persil si vous en avez
  1. Laver en frottant les coquillages entre elles.
  2. Dans une grande casserole plutôt plate, mettre l’ail haché et l’huile d’olive. Chauffer.
  3. Quand l’ail commence à se faire sentir, mettre les moules. Au début essayer de mélanger.
  4. Couvrir et laisser cuire 2, 3 minutes. Les coquillages vont s’ouvrir petit à petit. Baisser le feu et laisser cuire avec le couvercle en essayant de mélanger en mettant ceux qui sont au dessus, en dessous…
  5. Quand tous les coquillages sont ouverts, vérifier la cuisson de celles qui sont au dessus. Servir chaud!

Bon appétit!

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Le jus récupéré sera excellent pour faire un risotto après. Ce midi, ça a fini en pâte, manque de temps mais c’était très riche en goût.

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Pour compléter le repas, ma mère nous avait aussi donné des coquilles St-Jacques très très frais. On a trempé dans un peu de sauce soja/wasabi et hop! trop trop bon ^^
Je me fais le plein de poisson à chaque retour chez moi!

Encore quelques jours avant la fin de cette année… qu’avez vous prévu comme bonnes résolutions pour l’année qui arrive?? 🙂

Saumon&brocoli peperontini spaghetti

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Encore un plat de pâte! J’adore ces plats avec du brocoli. Très simple mais qui fait assez chouette… non? 🙂

Recette pour 1 personne:

  • 100g spaghetti et de l’eau salée pour les cuire
  • 1/2 brocoli cuit
  • 1/2 filet de saumon
  • huile d’olive
  • 2 morceaux d’ail
  • 2, 3 piments
  1. Faire cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée comme l’eau de mer.
  2. Couper l’ail en fine rondelle. Couvrir le fond de la poêle avec l’huile, mettre l’ail, les piment et chauffer.
  3. Quand l’odeur d’ail commence à se faire sentir, mettre le brocoli cuit, le saumon coupé en dés. Cuire juste ce qu’il faut.
  4. Mettre les pâtes cuites, mélanger. Servir chaud

Bon appétit!

***

J’ai commencé à prendre les choses en main ici. Mes prochains 3, 4 mois se dessinent petit à petit. Je vais aller à mon école d’agriculture à Tokyo (concours d’entrée en décembre pour la rentrée en avril 2009). Toute l’école vit pour le futur de l’alimentation… y a même des concours de cuisine auxquels tous les étudiants peuvent participer. J’ai la chance d’avoir des parents qui me poussent à aller étudier encore, je vais en profiter.

En attendant, ma mère ramène encore du poisson. J’apprends à les travailler mais avant tout je prends un plaisir fou à faire des photos de tous ces poissons fraîs… je reviendrai dans les prochains billets sur les congres et les sardines, ramenées aujourd’hui!

クリーミー蟹タリアテッレ

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Tagliatelle à la crème et au crabe

フライパンでソースを作れる簡単パスタシリーズ、またもや！　笑

リッチな気分になるすてきな一品＊　って私だけかしら。

さっそく簡単レシピ！

材料：2人分

  • パスタ（平べったい方が良いと思います）　200g
  • 小さな蟹缶　１個
  • 生クリーム　35％　大４
  • ニンニク　２欠片
  • パスタ茹用の塩　適量
  • オリーブオイル　適量

作り方：

  1. たっぷりの水でパスタを茹でます。水には海水ぐらい塩を入れて。
  2. ニンニクを薄く切り、油をひいたフライパンで炒める。カニを汁ごと入れる。
  3. 沸いて来たら生クリームを入れて火が通ったら茹でて水を切ったパスタを入れて絡める。熱々をどうぞ♪

Bon appétit!
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このお皿は昔両親がイタリアで買ったパスタ皿。Umbria 地方ではこうゆうカラフルで可愛い食器がたくさん。イチゴやレモンをモチーフにしたものは気分も明るくしてくれます。

Assisi、 PerugiaやSt Gimignano などへ行かれたらあっちこっちで目につくでしょう。ちょっと持って帰るのは大変かもしれないなー…

昔イタリアに住んでいた時（私が３歳から６歳の時）に買ったものだからもう２０年以上も前のもの。パリではよく使っていたけどさすがに日本には持って来れなかった。（やはり　笑）今でも大事にパリにしまってあるけどまた使うときあるかしら…

一人暮らしの場合、こうゆう家にあった物を使ってるとなんか和みません？　＾＾

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Spaghetti thon, courgette… le tout dans une sauce tomate

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Dans la série de sauce de spaghetti facile avec un(e) poêle dans la main…

Recette pour 2 personnes:

  • 200g spaghetti et l’eau chaude salée pour les cuire
  • 1 boîte 250g de tomate pelée au jus
  • 1 petite boîte de thon
  • 1 petite courgette
  • 2, 3 gousses d’ail
  • huile d’olive, sel
  1. Cuire les pâtes dans une eau salée comme une eau de mer. Pendant ce temps là, dans une poêle, faire revenir l’ail coupé finement dans l’huile
  2. Quand un bon parfum commence à se dégager, mettre la boîte de tomate doucement. Ecraser les tomates avec sa main.
  3. Couper la courgette en julienne et mettre dans la poêle. Ajouter la boîte de thon, faire cuire.
  4. Egoutter les pâtes cuites al dente, mettre dans la poêle. Servir chaud

Bon appétit!

Croquette de riz ou comment manger son risotto autrement

3 réponses
rice ball

Des mini croquettes de riz faites au four donc à manger sans préoccupation. Cette recette est d’origine italienne. On prenait du risotto, on faisait une boule, on mettait de la panure et on faisait frire.
Au Japon, on fait un riz sauté avec légumes et viande (comme cette recette de riz cantonnais) et on la fait frire. Ici je passe au four, c’est moins croquant, plus fragile mais bon… voilà!

Voici ma recette:

  • 3 portions de riz cuisinés (risotto ou riz sauté)
  • du fromage tel que comté ou emmental en petits cubes
  • 3, 4 poignées de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 poignée de farine

Mettre la farine, la chapelure et l’œuf dans des coupelles différentes. Délayer l’œuf.

  1. Mettre une grosse cuillère à soupe de riz dans le creux de sa main gauche. Placer le morceau de fromage et faire une rondelle en cachant le fromage. Il est facile si on croise ses 2 mains en perpendiculaire et pousser assez fort avec les doigts sans écraser la forme… faut mouiller les mains pour éviter que le riz se colle.
  2. Rouler dans la farine, tromper dans l’œuf délayé et rouler dans la chapelure.
  3. Mettre le tout sur une plaque, faire griller à 180°c, 15 min.

Bon appétit!
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J’ai posté ma recette pour le jeu organisé par la cuisine des souris sur le thème de « le casse croûte se balade »… Affaire à suivre!
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