Archives de catégorie : recette italienne*イタリアン風

Antipasti de aubergine et de tomate séchée

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Désolée pour la qualité de la photo. Je n’ai pas encore mon installation pour prendre des photos une fois le soleil couché!

Un jour! ^^

Voici une recette totalement improvisée mais plutôt réussie. J’avais des excellents ingrédients!

C’est juste de l’aubergine grillée avec de la tomate et huile d’olive. Mais de l’huile venue d’Italie, de couleur et d’odeur magnifique. On me l’a offert lors de mon passage à Florence il y a 2 semaines. Avec des tomates séchée, venue de Milan ceux là offert il y a quelques mois.

Voici la recette pour 2, 3 personnes:

  • 1 aubergine (pour vous en France, moi j’en ai mis 3, haha)
  • 2 grosses tomates
  • 3, 4 tomates séchées
  • huile d’olive
  1. Laisser les tomates séchées dans un peu d’huile d’olive. Couper l’aubergine dans le sens de la longueur après l’avoir lavée.
  2. Sur une plaque, étaler les tranches d’aubergine. Comme mes tranches ne tenaient pas sur la planche, je les ai superposées en les croisant à 90°. Arroser d’un filet d’huile d’olive et faire griller 10min.
  3. Couper finement les tomates séchées. Rouler les tranches d’aubergine une à une en mettant au milieu les tomates séchées. Si ça tient pas, superposer 2 tranches!
  4. Couper les tomates en rondelles et déposer les aubergines roulées. Arroser avec l’huile si il le faut. Servir frais 🙂

Mes tomates séchées étaient très salées donc je n’ai pas eu besoin d’ajouter du sel. Si ce n’est pas le cas, l’ajouter.

Bon appétit!


J’étais donc sur Paris au début du mois pour 1 semaine pour accompagner ma mère. Une semaine très vite passée. Les amis, les soldes, un peu de travail et voilà. ^^;

J’ai visité aussi une amie de famille à Florence et profité du Duomo, de ses pâtes délicieuses et d’une ville médiévale près de Arozzo, dans la Toscane, Anghiari.

Voici ma petite semaine en photo (surtout d’Italie).

A peine arrivée à Paris, me revoilà repartie pour le Japon…

Voilà. De ce voyage, j’ai ramené des pâtes, originales et délicieuses, du parmesan, du jambon cru, saucisson… et quelques vêtements car je n’allais pas rentrer sans profiter un minimum des soldes! Mais ce n’est pas en mangeant italien aussi souvent que je vais réussir à enfiler mon maillot de bain… La saison de la pluie est finie depuis hier? Et il fait chaud. Le ciel est bleu déjà à 7h du matin. C’est parti pour 1 mois, 1 mois et demi de grosse chaleur…

Vous devez être en vacances, pour la plupart ou vous le serez bientôt. Alors, profitez bien!

Bento italien: orecchiette tomate/viande hachée et visite à Kuroneko yoru

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L’autre jour, un camarade de la classe mangeait un énorme Tupperwear de spaghetti. Et j’ai eu, moi aussi, de faire un bento de pâtes. Pas de spaghetti car les pâtes collent une fois froides et je trouve qu’ils ne sont pas adaptés pour. Donc un macaroni, et ce que j’avais chez moi: des orecchiette. Vous pouvez prendre aussi des fusilli ou des papillons, ça marchera très bien.
Une recette très simple (comme toujours) et rapide, qui je trouve, garde le goûts des ingrédients.

Voici la recette pour 2:

  • 200g pâtes + sel pour la cuisson
  • 2 tomates moyennes
  • 1 petit morceau d’ail
  • 100 à 150g viande hachée
  • un peu de champignons
  • 1 piment
  • huile d’olive
  1. Dans une casserole, faire cuire la pâte, un peu plus dur qu’al dente. Saler l’eau de la cuisson comme l’eau de la mer.
  2. Couper l’ail et le piment finement.Couper les tomates en gros dés, les champignons aussi.
  3. Dans une poêle, mettre 2 tours de bras d’huile d’olive et faire cuire l’ail et le piment. Quand une bonne odeur se fait sentir, mettre la viande hachée.
  4. Ajouter ensuite le champignon. Arrêter le feu quand c’est cuit. Réserver.
  5. Egoutter la pâte cuite et mettre dans la poêle avec les tomates et remettre le tout sur le feu. C’est prêt quand la pâte a bien été mélangée, les tomates chauffées. C’est assez rapide.

J’ai mis une feuille de salade ou du chou émincé au fond de la boîte pour que le trop d’eau/huile soit absorbé.

J’ai mis avec, une salade de concombre, surimi avec une sauce mayonnaise/wasabi/sauce soja. Le dosage est à peu près 1 cs/1,5 cc/1 cs. Très frais. A essayer!

J’ai refait une autre version, avec saucisse, asperge, tomate et champignon. Très bon aussi.

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C’est plus goûteux qu’une salade de pâte, je trouve. 🙂 Bon appétit!


L’autre jour, je suis allée dans un restaurant chinois original à Akasaka, Tokyo. Il s’appelle Kuronéko Yoru (ce qui veut dire « la nuit du chat noir »).
En plus d’une cuisine très originale, il propose un large choix de baiju, qui veut dire littéralement de l’alcool blanc.
C’est un alcool distillé transparent assez fort. Il est opposé à huángjiǔ, « vin jaune », plus répondu en Chine et dont vous avez déjà pu goûter. C’est jaune/marron et il ressemble au whisky.
Je précise que le baiju n’a rien à avoir avec ce qu’on vous sert dans les restaurants soit disant japonais sous l’appellation saké, avec un dessin de femme nue au fond du verre. Baiju ne sent ni la rose, ni le litchi.

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3 différents baiju à essayer avec des amuses bouche. C’est très fort…

On a mangé de la langue de canard laquée (c’est la langue qui était laquée) avec des plats plus traditionnel mais assaisonnés différemment. Le restaurant propose aussi des plats avec des crapauds mais comme je ne suis pas très fan, on n’a pas tenté. Peut être une prochaine fois.

Sweet and sour pork

Ce porc aigre douce au vinaigre noir était délicieux. Et j’aime bien la photo 🙂

C’est à Akasakamitsuké, sur la Ginza line. C’est un quartier gorgé de restaurants tous très abordables, très appréciés par les salarymen. Si vous voulez voir une partie du quotidien japonais, il serait intéressant d’aller flâner là bas un vendredi soir 🙂 surtout que le quartier des hôtels n’est pas loin.
A votre prochain voyage?

KuronekoYoru 黒猫夜
Shinohara Bldg. 3F, 3-9-8Akasaka
Minato-ku, Tokyo
03-3582-3536
6:00pm-5:00am; fermé le dimanche

Spaghetti froids aux méli-mélo de champignon et un tours à Parague

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Voici une recette idéale pour un repas de dimanche ensoleillé (et doux de préférence). Un plat très simple qui sent bon l’ail et le citron. Vous pouvez juste servir les champignons comme un antipasti. Il faut d’abord cuire les champignons et les laisser refroidir.
Mes recettes sont toujours assez approximatives. Ce n’est pas compliquée.

Recette pour 2 personnes:

  • 200g spaghetti et du sel pour les cuire
  • 3, 4 poignées de différents champignons coupés finement. Eviter les champignons qui rejettent beaucoup d’eau.
  • 2 morceaux d’ail
  • 1 piment sec
  • 2 tours de poêle d’huile d’olive
  • autant de vin blanc
  • un peu moins de jus de citron (je prends le jus déjà prêt, en bouteille)
  • sel et poivre blanc
  1. Dans une poêle, chauffer l’huile avec l’ail et le piment coupé finement. Quand l’odeur de l’ail se fait sentir, mettre les champignons coupés. Mettre le vin blanc et réduire l’ensemble.
  2. Mettre une pincée de sel et le jus de citron. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Dans une casserole profonde, faire cuire les spaghetti. Saler l’eau de cuisson comme l’eau de la mer et cuire 1 à 2min plus qu’al dente. Quand c’est cuit, passer sous l’eau froide et laver la pâte.
  4. Dans un grand bol (ou dans la casserole qui a servi à cuire la pâte) mettre la pâte égouttée, le jus du champignon et la moitié du champignon. Mélanger le tout. Saler et poivrer en goûtant.
  5. Disposer sur les assiettes et décorer avec les champignons qui restent. Servir de suite, frais, accompagné ici d’une petite soupe.

Bon appétit!


Après hésitation, je vais finir mon voyage en Europe de l’Est que j’ai commencé 2 billets avant. J’étais donc à Budapest et j’ai pris le train pendant 7h pour rejoindre Prague, en passant pas la Slovaquie.
J’ai eu peur en arrivant en République Tchèque:

Mais il faisait plus beau et chaud à Prague:

Une tarte à la fraise et un petit plat de spaghetti aux courgettes

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Une petite tarte à la fraise sans prétention. Vite fait, bien fait.

Recette pour un moule à tarte de ø16cm:

      La pâte brisée:

    • 150g farine
    • 15g sucre
    • 65g beurre
    • 1 jaune d’œuf
    • une pincée de sel

Crème:

  • 2 jaunes d’œuf
  • 140ml lait
  • 40g sucre
  • 10g farine
  • 200 à 300g fraise
      Préparer la pâte:

    1. Dans un food processor, mettre le beurre froid et commencer à le travailler en ajoutant le sucre petit à petit. Mettre les œufs, puis le sel et la farine. Quand on a une boule relativement homogène, mettre dans un sac plastique, faire une boule et laisser plus de 1/2h au frigo.

Préparer la garniture:

  1. Mélanger l’œuf et le sucre, mélanger. Ajouter la farine et puis 2cs du lait.
  2. Chauffer le reste du lait sans faire bouillir. Ajouter l’œuf.
  3. Travailler le mélange au feu moyen. Quand tout est homogène, épais, mettre dans un bol et mettre un film plastique. Bien coller le film plastique sur la surface de la crème. Laisser refroidir.
  4. Sortir la pâte du frigo, étaler à 2 à 5mm d’épaisseur et disposer dans le moule beurré. Piquer la pâte bien installée avec une fourchette,et faire cuire 15 à 20min à 190°c. Surveiller la cuisson.
  5. Sortir du four, laisser refroidir. Mettre la crème, disposer les fraises lavées et équeutées. Remettre au frigo. Servir frais.

Bon appétit !

J’avais refait ma recette de spaghetti aux courgettes. J’ai donc refait la photo. Elle est très simple et bonne… Une recette en plus dans ma collection de spaghetti facile 🙂
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J’ai terminé mon travail de traduction. Me voilà prête pour les révisions… mais cette semaine, je n’ai fait que sortir, voir du monde, aller au cinéma…
En plus, ce sont les soldes ici aussi…
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Promis, la semaine prochaine, je travaille… ^^:

Vongole bianco – spaghetti au palourde

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Un plat typiquement italien, un plat que j’adore ! Un plat qu’on ne trouve pas beaucoup pas beaucoup dans les restaurants italiens en France.
Un plat très simple.

Pour 1 personne :

  • ~250g palourde
  • ~100g spaghetti
  • 1 casserole d’eau salée comme l’eau de mer pour la pâte
  • 2, 3 morceaux d’ail
  • ~80 à 100ml vin blanc
  • 1, 2 piment sec
  • huile d’olive
  • persil
  1. Laver les palourdes et les laisser dans de l’eau
  2. Dans une poile, mettre l’huile d’olive avec l’ail émincé, le piment coupé finement. Faire cuire jusqu’à ce que l’odeur d’ail se diffuse. Ajouter les palourdes égouttées, mettre le vin blanc, baisser le feu et couvrir.
  3. Faire cuire les pâtes al dente
  4. Quand les palourdes sont cuites, ajouter la pâte égouttée et mélanger rapidement. Ne pas trop cuire les palourdes. Elles sont cuites quand elles sont toutes ouvertes.
  5. Servir chaud avec du persil émincé.

Bon appétit !

Désolée pour l’absence… Je suis à 3 jours avant la fin du contrat de mon travail actuel, c’est le rush !!

Je voulais accompagner l’équipe au Japan Expo où il aura un stand… J’ai participé aux préparatifs pour les documents… puis j’ai l’école, les exams… On ne peut pas tout faire ! ^^

Je serai à Paris mi septembre pour quelques jours… J’ai bien hâte !
Avant, pour répondre à une question, je pars en Vietnam. En Cambodge aussi peut être si on a le temps… Ce sera donc un Tokyo-Haoï-Ho Chi Minh-Tokyo-Paris puis Tokyo. Youpi!!! Dans un peu plus d’un mois >_< !!!! Pour rire, une petite photo vue dans un quartier de love hotels de Shibuya. Bien à vous !
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