Voilà, je me remets au blog. J’ai trop laissé de côté mon blog, mon ordi, mes appareils photo… je reprends le tout et je me remotive!
J’ai que des recettes de bento (que je cuisine presque tous les jours de la semaine) et de quelques paysages à vous présenter, mais bon, on verra 🙂
Photo prise de mon balcon pour un feu d’artifice de ma ville.
La semaine prochaine je pars 3 jours vers le nord.
Le prochain billet, y aura une recette!
A bientôt
Me revoilà sur la blogosphère. Déjà en juillet???? Je ne vois toujours pas le temps passer. Me voilà 6 mois dans ma nouvelle entreprise de riz à Kobé.
L’entreprise achetant chez différents producteurs, nous recevons régulièrement des fruits et légumes: oranges, fraises, cerises… et ce jour là, j’ai trouvé sur mon bureau un épis de maïs!
Voici une recette très simple pour profiter, à la japonaise, de toute la douceur du maïs:
Recette pour 2 doses de riz:
PS:
Pour ceux qui ne savent pas, voici en plus un moyen très simple de cuire le maïs pour le croquer au goûter!
Facile, non?
Bon appétit!
L’été est bien installé au Japon. Nous sommes donc en pleine saison de pluie.
Avant les photos de ciel bleu et de mer bleue, des feux d’artifice et de divers festivals (que j’espère pouvoir y aller…), voici les photos des semaines passées au Japon en vrac.
Bonne vacances pour les juilletistes. Moi je pars peut être 3 jours en août et 3 jours en septembre! Hahaha…. ^^;
Fin juin, tous les riz du Japon ont fini d’être planté (le Japon étant long du nord au sud, la saison varie), attendant sagement la récolte…
Mille excuses pour cet absence…
Comme excuse, je pourrai dire que je me lève désormais à 5h du matin, que je n’ai plus le courage d’ouvrir mon ordinateur en rentrant du travail… que mon rythme de vie a complètement changé, que j’ai besoin de me réadapter, bla bla bla.
En ce dimanche pluvieux où j’ai chargé un ami d’aller faire le devoir citoyen à ma place, je me pose enfin un peu devant la machine pour renouveler mon blog… Et je n’ai encore que des recettes de bento à proposer! Je me remettrai aux gâteaux aussi.
Ici, une recette simplissime mais qui marche bien. Ce matin là, je n’étais pas très inspirée, j’ai fait que de l’asperge… 🙁
Voici la recette pour 1 personne:
J’ai cuit les asperges qui restaient de même… voilà. C’est gouteux et simple. A essayer.
J’ai pu en profiter un tout petit peu des fleurs de cerisier de mon quartier. J’ai la chance d’habiter le long d’un fleuve couvert des 2 côtés par les cerisiers. Les photos seront pour le prochain billet.
Aujourd’hui, je vous mets les photos du fleuve de la station d’à côté, Shukugawa, avec de magnifiques allées de cerisiers aussi. C’était rempli de monde mais l’ambiance était différente des parcs de Tokyo. Plus familiale peut être, avec beaucoup d’enfants.
Bonne balade!
Un bento qui est plus proche d’un lunch-box à l’anglaise. Du sandwich. Au Japon, on adore le pain de mie. On en vend des très épais au fins. Vous pouvez choisir entre 1 pain à 8 tranches, à 6 tranches, à 5 tranches. On en fait des toast et des sandwich.
Ce sandwich m’a rappelé les sandwich qu’on nous sert dans les petits cafés qui sont dans les stations.
Ici, il y a version avec bacon et sans bacon. A modifier selon 🙂
Au Japon, on adore célébrer le printemps. Parmi les éléments qui annoncent le printemps, il y a les fleurs de… prunier. Pour cela, je suis allée dans le département de Wakayama, qui se trouve au sud de Osaka. Ce département est connu pour être le plus gros producteur de prunes japonais. Ces fruits sont partout dans la vie japonaise: en liqueur, salé et acide, en sauce, en dessert…
A Minabe, il y a un forêt de pruniers. A proprement dit, c’est un champs de prunier s’étalant sur plusieurs montagnes. Malheureusement, il pleuvait mais on a pu éviter la foule. On dit « 1 million à la vue, 10 ri (40km) à l’odorat »… 🙂 Voici les photos et un avant-goût de printemps?
Désolée pour cet absence! Je travaille dans une entreprise japonaise, vous comprenez? 😀
J’essaie de renouveler plus souvent, promis.
Là, j’étais en voyage d’affaire 10 jours en Europe. Il fait bien froid, bien plus froid maintenant. J’espère que vous n’avez pas trop de soucis… Je vous parlerai de ce voyage dans les prochains billets.
Voici la recette de bento avec de fines tranches de bœuf. Sucré-salé, très gourmand.
Recette pour 1 bento:
Facile, non?
Comme je vous l’ai dit, je travaille désormais pour une entreprise qui distribue du riz.
Le riz étant l’aliment fondamental de la vie japonaise, sa vente est très contrôlé par l’Etat. Les entreprises privées peuvent y participer que depuis peu, mais la plus grosse partie est toujours gérée par les syndicats agricoles.
Je suis dans une entreprise privée. On achète la plupart du riz complet auprès des syndicats agricoles. Nous les stockons dans nos usines et les transformons en riz blancs au fur et à mesures que les commandes arrivent. Ou nous les revendons tels quels pour les clients qui peuvent les transformer eux-mêmes.
Nos clients sont les supermarchés et les revendeurs qui, soit revendent nos produits finis tels quels, soit qui produisent leur propres produits avec nos riz dedans.
Il y a ensuite tous les restaurateurs. Il y a aussi des fabricants de pâte de miso, sauce soja, saké qui ont besoins du riz pour une partie de leurs ingrédients.
Il y a les biscuits de riz (crackers et autres), mochi, pâte de riz… et tous les autres produits dérivés qui utilisent le riz.
Nous aidons les syndicats à distribuer le riz que eux ont ramassés. Puis il y a aujourd’hui, plus en plus de fermiers qui ne passent plus par la syndique. Nous nous fournissons aussi chez eux.
Et pour finir, l’entreprise essaie depuis très peu, d’exporter le riz « made in Japan » en Europe. Voici en gros dans quoi je suis.
En Europe, on trouve de plus en plus de riz japonais, la plupart pour sushi. Or le riz pour sushi proprement dit n’existe pas. Tous les riz japonais peuvent être utilisés pour faire des sushi. Après, il y a différents espèces de riz, cultivés dans différentes régions. Comme le vin, les riz ont des noms et une année de fabrication: Koshihikari, Akitakomachi, Yumehikari, Henuki… Les Koshihikari de Niigata, spécialement de Uonuma sont les plus chers… Et on générale, on achète le riz récolté dans l’année et blanchi quelques jour avant.
On apprécie leur éclat, leur blancheur, l’odeur, le goût mais aussi si il n’y a pas de noirceur, des casses, la régularité des grains… ils sont classés, notés.
Après tout cela, si il y a un riz plus adapté pour un sushi, les « Koshihikari » sont les mieux car ils sont plus collants que les autres.
Mais malheureusement il n’est pas facile de trouver ce riz en Europe car la plupart des riz vendus sont d’origine USA ou Italie, Coréen ou autres d’origines obscures. Certains sont bons mais il reste (heureusement) des différences au niveau couleur, texture, goût avec le riz venant du Japon. J’espère que vous aurez l’occasion de comparer différents riz de différents origine.
Pour information, les riz importés du Japon sont vendus chez vos épiceries japonaises à à peu près le double de prix des autres riz. ^^;
Le riz, c’est comme la baguette en France, il y en a des bonnes, et des mauvaises, des subtilités qui varient selon le goût de chacun.
Vous voyez sur la photo des sacs de riz de 30kg et de 1020kg.