Une recette toute simple.
Un simple bol de nouilles, bien réchauffantes pour un déjeuner solitaire.
なんてことないうどんです。肉うどん作ろうと思ったら「生姜焼き乗せうどん」になってしましました。笑
でもとても美味しかったのでアップします。フランス語の後で↓
Voici la recette, en image pour 2 personnes:
- 2 portions de udon.
- 2 sachets de soupe pour udon
- 100g de viande de porc en petits morceaux
- 1/2 oignon
- une poignée de farine
- un doigt de gingembre
- 1cs sauce soja
- 1cs mirin ou vin blanc+1cc sucre
- Couper finement l’oignon. Emincer le gingembre. Chauffer la poêle avec un peu d’huile si nécessaire.
- Dans la poêle, cuire le gingembre, puis l’oignon. Mettre les sauces et faire cuire.
- Etaler la viande et fariner. En faire des petites boulettes en enfermant la farine avec ses doigts et mettre dans la poêle. Faire cuire au feu moyen. Ce petit geste rend tendre les viandes les plus coriaces. Retirer du feu quand c’est cuit.
- Pendant ce temps là, dans une casserole, bouillir 100 à 120ml d’eau, pour les nouilles.
- Cuire les nouilles selon le temps indiqué sur l’emballage. Mettre le tout dans 2 bols, avec la soupe. Disposer la viande dessus. Servir très chaud!
udon est sûrement ce qu’on peut manger de moins cher au Japon avec les gyudon, viande de bœuf sur un bol de riz. Un bol de udon chaud peut coûter dans les 2€50. Par contre, il y a que les nouilles et la soupe. On peut ajouter, des œufs pochés, des tempura divers et variés… pour en faire un plat plus complet. C’est un vrai fast-food à la japonaise!
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- うどん 2玉
- うどんスープのもと 2袋
- 豚肉 １００g
- タマネギ 半分
- 生姜 １欠片
- 醤油 大１
- みりん 大１
- 小麦粉 大１
- 生姜をみじん切りにする。タマネギは薄く切る。お肉をパレットに並べて小麦粉をかける。醤油とみりんは合わせておく。
- フライパンで生姜を炒める。タマネギを入れて黄金色にする。お肉を指で丸めて小麦粉を綴じ込むようにしてフライパンに乗せる。タレをかけて肉に火が通るまで中火で炒める。
- 鍋に水を１００mlほど湧かし沸騰したらうどんを入れる。茹であがったらスープの素を入れる。さきほど炒めた肉を乗せてできあがり。
熱々をどうぞ。
udon en self service
« Un bol de udon avec tempura de légume et œuf poché! » Bon appétit!
パリでうどん屋さん、と言ったらこちら、国虎屋さん。日本人が経営しているお店。
パリの日本人街とも言われる rue Ste Anne (二区) にお店があります。
毎日夜はフランス人のお客様でいっぱいです。でも寒い夜、湯気で窓が曇っていたら入りたくなりますよね。日本人の私にしたら、まあ、うどんにしてはちょっと高いかな？って感じですが。
パリで有名なうどん屋さん
Une formule économique pour les voyageurs au Japon, et le pire c’est que c’est bon. Ils appellent ça fast food là bas mais rien à voir avec ce qu’on nous propose ici.
C’est mon plat préféré! Parfois on peut le consommer dans de toutes petites échoppes où on est assis, « entassés » plutôt car les sièges sont petits (et je suis grande!). On n’entend que les bruits de succion caractéristiques du Japon et qui semblent incorrects à nos oreilles européennes. Super souvenir!
>Mello＊＊
C’est sûr que c’est pas en France qu’on trouverait un plat chaud et qui cale à ce prix la.
>Thérèse＊＊
Aspirer reste le meilleur moyen de manger ces nouilles brulantes, qu’on aime ce bruit ou pas…
Moi qui raffole des udons, merci pour cette recette !
je me ferais un plaisir de la préparer pour mes soirées d’hiver … ou juste par plaisir tout simplement 🙂
Miam ! Ça fait envie. Surtout en période de froid. ^^
J’ai découvert très récemment (!) les udon, mes préférées désormais!
Recette testée aujourd’hui, délicieuse. Beaucoup de goût, effectivement ça réchauffe bien quand il fait froid et gris dehors.
Je dois être très gourmande car j’ai respecté les proportions, mais ça m’ a fait un bol pour moi toute seule. ^^
>Kyn＊＊
Désolée pour la réponse tardive. Avec le temps qui arrive, c’est le bon moment pour faire ces soupes!
>Gaëlle＊＊
Désolée pour la réponse tardive! Paraît qu’il fait drôlement froid chez vous. Bon courage
>Cocotte＊＊
Et je conseillerai toujours les congelés si c’est possible!
>Isobel＊＊
Je me suis retenue pour ne pas tout mettre sur mon bol. 🙂 Ravie de voir que le plat t’a bien réchauffée!
J’en avais testée une autre, bon mais sans plus. Je n’avais pas de préparation pour Udon, j’ai remplacé par de la bonite. Excellentissime ! Merci pour cette recette !
>Suziesuzy＊＊
Merci beaucoup pour ton article et ravie de savoir que ma petite recette t’ait plu 🙂